11.2. Овощные культуры капустной группы Народно-хозяйственное значение

В мире существует большое разнообразие капусты: белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, цветная, брокколи (спаржевая), кольраби, пекинская, китайская, листовая.

В России капуста является одной из наиболее важных овощных культур, которая выращивается во всех регионах, в северных районах она занимает до 50 % площадей, отводимых под овощные культуры. На первом месте находится белокочанная капуста, которая благодаря большому разнообразию по скороспелости и сохраняемости продукции поступает к потребителю в свежем виде практически в течение всего года. Ее также широко используют в переработанном виде.