Перилла (сузда) (Perilla frutescens Brit.)

Возделывается перилла ради семян, содержащих 40-45% высыхающего технического масла, которое пользуется большим спросом в лакокрасочной, автомобильной, судостроительной и электротехнической промышленности из-за способности образовывать прочную белстящую антикоррозийную пленку. Жмых можно скармливать скоту.

Средняя урожайность семян 10-12, высокая - 15-20 ц/га.

Из возделываемых видов периллы, или судзы, принадлежащих к семейству губоцветных (Labiatae), ради масла культивируется вид Perilla frutescens. (рис. 196). Масличная перилла — однолетнее растение с прочным, неполегающим, ветвящимся стеблем до 1—1,5 м высотой. Ветви, образующиеся почти с основания стебля, попарно-супротивные. Стебель и ветви четырехгранные, густо опушенные. Корень стержневой.

Листья супротивные, широкояйцевидные, заостренные к верхушке, по краям пильчатые или городчатые. Листья сидят на длинных черешках и обычно покрыты волосками. Как стебли, так и листья периллы чаще всего зеленые, но у некоторых форм имеют фиолетовую окраску благодаря присутствию антоциана.

Соцветия на верхушке стебля и боковых ветвей кистевидные, состоят из мелких цветков. Цветки на коротких цветоножках, образуют в соцветии четыре вертикальных ряда. Чашечка волосистая, с пятью зубчиками. Венчик белый, двугубый, также опушен с обеих сторон мягкими волосками. Тычинок четыре, в нижней части сросшихся с венчиком. Завязь четырехлопастная, с одним столбиком и раздвоенным рыльцем на нем.

Плод распадается на четыре орешка. Орешки округлые или слабояйцевидные, мелкие, 2—2,5 мм в диаметре, с сетчатой поверхностью. Окраска орешков серая, желтая или коричневая.