Родовые отличия хлебов 1 и 2 групп Отличия хлебных злаков по соцветиям

Соцветие злаков – колос (колосовидные хлеба) или метелка (метельчатые злаки) (рис. 13). У кукурузы два соцветия: мужские цветки собраны в метелку, а женские в початок, образующийся в пазухе листа.

Соцветие - колос состоит из колосового стержня и колосков, сидящих на уступах члеников стержня колоса. При удалении колосков остается стержень, состоящий из члеников с выступами. У колоскового стержня различают более широкую сторону – лицевую и более узкую – ребристую боковую, на которой особенно хорошо видна коленчатость. На каждом уступе стержня у пшеницы, риса и тритикале крепится по одному колоску, а у ячменя - по три. Самые нижние (у пшеницы, ржи, тритикале) и самые верхние (у ячменя) колоски в колосьях часто бывают недоразвитыми (без зерна). Кроме двурядного ячменя недоразвиты крайние из трех колосков, сидящих на каждом уступе колосового стержня.

Каждый колосок состоит из двух колосковых чешуй (у проса три) и цветков, заключенных между ними. Колосковые чешуи у разных культур развиты в различной степени. Например, у пшеницы имеют лодкообразное строение с резким килем и зубцом; у ячменя – очень узкие, почти линейные, с остевидными заострениями.