71. Химический состав плодов бахчевых растений, кабачка и патиссона

Культуры

Содержание сухого вещества, %

Содержание, % на сырое вещество

белок

углеводы

в том числе сахара

пектиновые вещества

клетчатка

зола

Арбуз столовый

10,5

0,7

9,2

8,7

0,9

0,5

0,6

Дыня

11,5

0,6

9,5

9,0

1,8

0,6

0,6

Тыква

7-25

1,0

6,5

2-14

1,0

0,7

0,6

Кабачок

5-7

0,6

5,7

4,9

0,6

0,3

0,4

Патиссон

7

0,6

4,3

4,1

0,6

1,3

0,7