Арбуз столовый (Citrullus vulgaris Schrad.)

Арбуз однолетнее растение с ползучими в виде плетей и ветвящими до 4 – 5 м длиной стеблями (рис. 293).

Корень столового арбуза стержневой, сильноразветвленный, достигает глубины 3—5 м и распространяется в стороны до 7 м. Стебель стелющийся, длинноплетистый (2—5м), с 5—10 ветвями, опушенными жесткими волосками.

Рис. 290. Основные типы листьев арбуза

Листья обычно рассечены на семь широких долей, налегающих друг на друга или почти соприкасающихся. Доли листа иногда рассечены. Концы долей округлые. Листовая пластинка у разных сортов варьирует по размерам, форме и числу долей от сильно рассеченной и узкодольной до почти цельнокрайной. Наиболее типичное для сорта строение имеет 15 – 20-й лист на основной плети, считая от корня (рис. 290).

Цветки пятерного типа, желтые, раздельнополые на короткой ножке; женские цветки крупнее мужских (рис. 291). Мужские цветки появляются раньше женских. Опыление перекрестное, с помощью насекомых.

Рис. 291. Арбуз: 1-женский цветок, 2- мужской цветок, 3-пыльца,

4- часть побега

Рис. 292. Форма плодов арбуза

Плод — многосемянная ложная ягода (тыквина) на длинной плодоножке. Плоды крупные, от 14 до 35 см длиной и больше, обычно шаровидной или удлиненной формы, с гладкой поверхностью темно-зеленой окраски и с различного характера полосатым, сетчатым или пятнистым рисунком (рис. 292).Кора плода кожистая, хрупкая, толщиной от 0,5 до 2,0 см. Мякоть (мясо) плода представляет собой разросшуюся мясистую плаценту, имеющую различную плотность, ломкость и окраску.

Мякоть различной консистенции, карминово-красной, розовой, реже белой или желтой окраски, на вкус сладкая или мало-сладкая. В мякоти содержится от 5,7 до 13 % сахара. Масса плода от 2 до 20 кг.

Семена арбуза в большом числе (от 30 до 1000 в каждом плоде) плоские, яйцевидные, длиной 0,5—2,0 см, с рубчиком по краю и твердой кожурой белой, желтой, серой, красной и черной окраски, нередко с пятнистым рисунком. Масса 1000 семян 60—150 г.

Кормовой арбуз по своему строению несколько отличается от столового. Корневая система у него мощнее. Листья с более крупными укороченными дольками. Цветки крупные, с бледно-желтым венчиком. Мужские цветки расположены на длинных цветоножках, женские — на укороченных. Плоды различной формы — шаровидные или овально-продолговатые, зеленой или светло-зеленой окраски с темными полосками, мраморным рисунком. Мякоть плода бледно-зеленая, содержит 1,2—2,6 % сахара. Масса плода от 10—15 до 25—30 кг и более. Семена кормового арбуза без рубчика. Масса 1000 семян 120— 130 г и более.

Содержание