Арахис (Arachis hypogaea l)

Семена арахиса содержат до 60% масла, используемого в пищевой, консервной, мыловаренной и фармацевтической промышленности. Жмых, в котором около 45% белка и до 8% жира, также является высокопитательным продуктом и применяется в консервном и кондитерском производстве. Бобы потребляются и без переработки. Солома хорошо поедается скотом, шелуха бобов может служить изоляционным материалом и топливом.

Урожайность бобов в богарных условиях – 15-18, при орошении – до 40 ц/га. Высокая урожайность – 50-60 ц/га.

Арахис относится к семейству бобовых. Он представляет собой однолетнее невысокое травянистое растение, со стелющимся или прямостоячим кустом (рис. 197).

Ветви куста в основании округлые, вверху становятся четырехгранными, по всей длине опушенные. Листья перистые, состоят из двух пар листочков, более или менее яйцевидной формы. Листочки с верхней стороны глянцевитые, с нижней — слабо опушенные. Черешок опушенный, толстый, желобчатый, до 5 см длиной, с двумя кольцевидными прилистниками в основании.

Цветки мотылькового типа, сидят в пазухах листьев по одному или по 2—3. Нижние цветки на цветоножках, выше по стеблю сидячие. Венчик желтый или оранжевый. Тычинок десять, из которых девять сросшихся. Столбик длинный, тонкий, с рыльцем, выступающим над тычинками. Завязь верхняя, одногнездная, с 2—6 семяпочками.

Кроме обычных цветков, арахис образует на подземных частях стеблей мелкие клейстогамные цветки, отличающиеся от надземных тем, что они бесцветны и не раскрываются.

Боб арахиса по форме весьма сходен с коконом шелковичного червя (рис. 198). Он перетянут посредине или в нескольких местах и имеет толстую кожуру с сетчатой поверхностью. При созревании бобы не растрескиваются. В бобах заключено от одного до шести семян, чаще всего два семени.

Семена покрыты кожурой светло-розового, бурого или темно-красного цвета.