12.7. Технология производства плодов

Выбор места, организация территории, закладка сада

Плодовый сад закладывают на долгие годы, поэтому важно не допустить ошибок, так как их трудно или невозможно исправить. В России проектированием промышленных садов занимается Россадпроект. Небольшие сады проектируют местные специалисты, утверждают руководители учреждений. В проекте предусматривают: тип сада, породы, сорта плодовых и ягодных культур, на каких подвоях привиты плодовые саженцы, размер и форму площади, схему размещения растений, систему содержания почвы в саду, формы крон, сроки вступления в плодоношение и урожайность. Планируют также число рядов и набор дикорастущих пород для садозащитной полосы.

Одним из важнейших элементов закладки сада является правильный выбор места и организация территории. Наиболее подходящими для посадки сада являются участки с небольшим (3 — 5°) склоном. При выборе экспозиции склона учитывают биологические особенности пород, сортов и типы подвоев. Следует избегать замкнутых котловин и долин, в них низкие температуры больше повреждают плодовые деревья.

Кроме рельефа учитывают: мощность слоя почвы, характеристики физических и химических свойств корнеобитаемого слоя, почвообразующие и подстилающие породы. С помощью бонитировочных исследований, качественной агрономической оценки определяют плодородие почв в сопоставимых баллах.

При высоком уровне агротехники для плодовых и ягодных культур пригодны многие типы почв (от подзолов до сероземов). Не пригодны под сады заболоченные, сильно смытые, каменистые почвы, солонцы и солончаки, малопригодны дерново-сильно-оподзоленные, влажно-луговые, обесструктуренные тяжелые суглинки, глины, а также рыхлопесчаные почвы.

Для большинства плодовых культур наиболее благоприятна реакция почвенного раствора, близкая к нейтральной (рН 5,8 — 6,8).

Научно обоснованная организация выбранной под сад терри­тории предусматривает: рациональное использование площади земли, максимальную механизацию производственных процессов, создание благоприятных условий для расходования энергоресурсов, организации труда, охраны окружающей среды и защиты земель от эрозии.

Основная территориальная единица при проектировании садов — квартал. В зависимости от природно-климатических условий и биологических особенностей пород размер квартала может быть от 3 — 5 до 15 —20 га. После того как участок под сад разбит на кварталы, высаживают садозащитные полосы. По внешней границе садового массива — двух-трехрядные, вдоль смежных кварталов — однорядные (ветроломные). Для садозащитных полос можно использовать местные быстрорастущие деревья и кустарники, не имеющие общих с плодовыми культурами болезней и вредителей (береза, липа, клен остролистый, вяз, ель, лиственница, ясень, дуб, лох, акация, шиповник и др.).

Первый ряд плодовых деревьев высаживают на расстоянии не ближе 11 —12 м от защитной полосы. За садозащитными полосами в течение 4—5 лет после посадки ухаживают так же тщательно, как и за плодовыми деревьями.

Следующий этап — подготовка почвы. Плодовые и ягодные растения хорошо растут и плодоносят только на высокоокультуренных, плодородных почвах. Для этого за 2 — 3 года до посадки сада проводят вспашку почвы с внесением органических и минеральных удобрений, известкуют (на кислых почвах) и высевают многолетние бобовые травы (клевер, люцерну и др.). На слабокислых почвах (подзолистых) применяют физиологически щелочные минеральные удобрения (фосфоритную муку, аммиачную селитру и др.), на слабощелочных и нейтральных — физиологически кислые удобрения (суперфосфат, сульфат аммония, хлористый калий и др.). При известковании почвы 2/3 дозы извести вносят под зяблевую вспашку, остальную часть — в поверхностный слой. Можно использовать также доломитовую муку, печную или древесную золу. Дозы внесения этих материалов устанавливают в зависимости от кислотности почвы.