Биологические особенности

Требования к температуре. Топинамбур характеризуется устойчивостью, как к высоким, так и к низким температурам. По данным кафедры растениеводства ТСХА, требования растений скороспелых сортов топинамбура к теплу примерно такие же, как у средне- и позднеспелых сортов картофеля (сумма активных температур за вегетацию — 2000°С), у средне- и позднеспелых сортов — значительно выше, чем у картофеля (2500-2800°С). Надземные органы топинамбура выдерживают краткосрочные понижения температуры до -8°С; клубни — до -12° на воздухе и до -35-40°С под снегом в почве. Весной всходы переносят заморозки до -4-5°С, а осенью растения вегетируют до заморозков в-7-8°С.

Высокие температуры растения переносят хорошо. В отличие от картофеля не страдают от теплового вырождения и успешно возделываются на юге.

Требования к свету. Топинамбур — растение короткого дня. С продвижением на север их развитие бывает замедленным; в условиях длинного дня и понижения температур у растений задерживается образование клубней и генеративных органов, но усиливается накопление вегетативной массы,

Топинамбур не очень требователен к свету, но при сильном загущении урожай зеленой массы и особенно клубней снижается.

Требования к влаге. Топинамбур отличается повышенной засухоустойчивостью. Объясняется это наличием мощной, проникающей глубоко о почву корневой системой. Наиболее устойчивы растения к недостатку влаги в почве в фазу всходов и начала образования столонов. Критические периоды недостатка влаги в почве совпадают у топинамбура с началом утолщения столонов и образованием бутонов, а они приходятся на вторую половину лета, когда условия увлажнения в большинстве случаев становятся лучше, чем в середине вегетации.

Хорошо реагируя на улучшение обеспеченности влагой, растения не выносят избыточного увлажнения, затопления и высокого уровня стояния грунтовых вод.

Требования к почве и условиям питания. Топинамбур успешно произрастает на всех типах почв за исключением солонцов, солончаков и заболоченных почв. Наилучшими для них являются легкие по механическому составу суглинистые и супесчаные почвы с глубоким и окультуренным пахотным слоем. На тяжелых глинистых почвах клубни деформируются, приобретая часто уродливую форму. Кислые почвы (меньше рН 5,5) топинамбур переносит плохо.

Несмотря на неприхотливость, растения хорошо реагируют на улучшение условий питания. Особенно много выносят растения из почвы калия. С высоким урожаем они выносят из почвы больше питательных веществ, чем картофель и свекла.