В первые 3-5 сут. Болезни

Показатели

Изменение показателей при дозе облучения,

400-600

600 и более

Сильное угнетение ЦНС, слабость, шаткость по­ходки

Повышается на 0,5 -1^°С Понос с примесью крови Слабый

Пропадает полностью Нарушается заметно Угнетена значительно На 100% Выпадение пластами

Общее состояние животных

Температура тела

Желудочно-кишечные

расстройства

Аппетит

Жвачка (рогатый скот)

Координация движений

Реакция на раздражение

Уменьшение удоя, %

Состояние волосяного

покрова

Уменьшение (%):

эритроцитов

гемоглобина

лейкоцитов

тромбоцитов Прогноз

Угнетение ЦНС средней степени, слабость, шат-.сость походки Повышается на 0,3-1,0°С Понос

Слабый Затруднена

Нарушается незначительно Угнетена заметно На 50-80%

Частичное самопроизволь­ное выпадение волос

на 20-30 на 20-30 на 70-90 на 40-60

Гибель почти всех жи­вотных. Убой на мясо в первые 3-6 сут.

на 10-20 на 10-15 на 50-80 на 40-50

Гибель половины жи­вотных. Убой на мясо в первые 10-12 сут.

У лошадей и ослов при тяжелой степени лучевой болезни скры­тый период может отсутствовать. Период разгара начинается после периода первичных реакций; животные проявляют сильное воз­буждение, иногда клинические признаки напоминают энцефаломи­елит, теряется аппетит, наступает истощение. Развивается отек лег­ких, верхних дыхательных путей с закупоркой пенистой жидко­стью просвета ноздрей. Из-за сильного отека конъюнктивы выво­рачиваются веки. На роговице язвы. Поносы - не постоянный при­знак болезни, хотя кал содержит кровь.

У свиней одним из симптомов является рвота с кровью, начинаю­щаяся при тяжелой степени через 12-20 ч. после облучения. К концу первой недели появляется кровотечение изо рта и ноздрей, а позже -красные пятна на сине-багровом фоне кожи. Животные больше ле­жат. Отмечаются хромота при движении, шаткость походки, отек ко­нечностей. Снижается упитанность. Животные гибнут через 2-3 нед.

440

У овец наблюдаются болезненность кожи, язвы на губах, венчи­ке. Шерсть выпадает на большой поверхности целыми пластами, оголяя кожную поверхность с некротическими дерматитами, кро­воизлияниями. Бактерицидность кожи снижается в 3-4 раза. Ауто-флора кишечника проникает во внутренние органы и мышечную ткань. Температура тела повышается до 41,5-42,5°С. Тахикардия. Понос с кровью. Истощение.

У кур легкая степень лучевой болезни возникает от доз 200-400 Р, средняя степень - 400-650 Р (начальный период до 2 сут., скрытый - 10-15 сут., разгар - 10-15 сут.). Тяжелая степень -650-950 Р (начальный период 1-2 сут., скрытый - 7-14 сут., разгар - 7-14 сут.), крайне тяжелая - более 950 Р (длительность течения 2-5, смертность 80-100%). Через 10 ч после облучения при тяже­лой и крайне тяжелой степени лучевой болезни начинается понос. Далее дрожит голова, отекают гребешок, сережки, зев. Кладка яиц прекращается. Куры часами сидят неподвижно. Масса птицы ежед­невно уменьшается на 5—7%. Изменения в крови у облученных животных имеют некоторые видовые отклонения, но в основном проявляются однотипно.

ОСОБЕННОСТИ РАДИАЦИОННОЙ ПАТОЛОГИИ ПРИ ВНУТРЕННЕМ ОБЛУЧЕНИИ

Лучевая болезнь, вызванная попаданием внутрь организма ра­диоактивных веществ (РВ), имеет ряд существенных особенностей и в патогенезе, и в клинико-гематологическом комплексе.

На радиопоражаемость при внутреннем облучении влияет ряд дополнительных факторов: это разные пути поступления РВ в орга­низм, способность к резорбции, депонирование изотопов в отдель­ных органах и тканях (тропность), сокращение до нуля расстояния от излучателя до клеток (безвредный путь пробега =* 0), высокая удельная активность в критических органах, скорость физического распада изотопов Т физ. и скорость его биологического выведения из организма Т биол., составляющие эффективную величину сни­жения радиотоксичности (Т эфф.):

Т эфф. = (Тфиз. • Тбиол.) / (Тфиз. + Тбиол.).

Учитывая специфичность настоящего пособия, мы останавлива­емся лишь на некоторых факторах, имеющих прямое отношение к ветсанэкспертизе продуктов убоя и других продуктов, получаемых от пораженных животных.

Для животных, пользующихся пастбищем, основной путь поступ­ления радиоизотопов - желудочно-кишечный тракт, хотя в степ-

441

ных и полупустынных районах, где часты пыльные бури, изотопы проникают и через органы дыхания с пылью. Способность к резор­бции в этих случаях имеет первостепенное значение. Такие опас­ные радиоизотопы, как йод-131, резорбируется из кишечника пол­ностью, из легких - на 75%, стронций-90 - соответственно 30-80% и 40-50%, цезий-137 - полностью и 75%. Однако и нерезорбиро-вавшиеся радиоизотопы во время их задержки в кишечнике или в легких оказывают воздействие на окружающие ткани. Отсюда по-ражаемость тканей и органов первичного контакта, особенно пище­варительного тракта, будет значительно большей, чем при внеш­нем поражении.

Сродство (тропность) радиоизотопов к какому-либо органу орга­низма или ткани создает для них особо неблагоприятные условия -в них создается наибольшая, опасная, критическая концентрация. Такая ткань или орган называются критическими для данного изо­топа (для йода-131 - щитовидная железа, для стронция-90 - кост­ная ткань). Кроветворная ткань и половые железы являются кри­тическими для всех радиоизотопов.

При радиационном поражении от внутреннего облучения для ветеринарно-санитарной экспертизы имеет существенное значение удельная активность ткани (удельная радиоактивность - это ак­тивность 1 г данной ткани или органа). Если ткани и органы рас­пределить по удельной активности, то при поражении животных в ранние сроки после ядерного взрыва (через 2-4 сут.) первое место будет занимать щитовидная железа. Удельная активность в ней в несколько тысяч раз выше, чем в других органах. В ней сосредото­чивается до 80% радиоактивности всего организма и удерживается на таком уровне в течение 2 мес. В первые сутки 95% суммарной активности железы приходится на короткоживущие радиоизотопы йода и ксенона. Через неделю 97% радиоактивности приходится на йод-131 (период полураспада - 8 сут.).

Второе место по радиоактивности занимают лимфатические узлы. Их радиоактивность превосходит радиоактивность других органов и тканей. На третьем месте находятся паренхиматозные органы: поч­ки, селезенка, печень, последняя в первые две недели содержит более 10% активности, обнаруженной в организме. Радиоактивность пече­ни и почек создается молибденом-99, теллуром-132 и радиоизотопа­ми йода. Последующее место занимает скелет (15-30% общей ак­тивности в организме за счет стронция-89, бария-140 и лантана-140).

Мышечная ткань имеет среднюю удельную радиоактивность. На долю мышц из суммарной радиоактивности организма прихо­дится 20-40% за счет молибдена-99 и цезия-137. Наименьшая ра-

442

диоактивность в жировой ткани. В результате естественного распа­да короткоживущих радиоизотопов и выведения их из организма удельная радиоактивность органов и тканей животных по мере от­даления сроков поражения снижается. С большей интенсивностью спад идет в первые 12-14 сут.

Главный клинический признак лучевой болезни - расстройство желудочно-кишечного тракта. Вследствие прямого действия радио­активных веществ на стенку кишечника развивается язвенно-не­кротический энтероколит с изнуряющими кровавыми поносами, доводящими животное до истощения. Если животные поражены радиоизотопами через дыхательные пути, у них появляются рини­ты, бронхиты, пневмонии.

Геморрагический синдром при этой этиологии лучевой болезни выражен только в кишечнике. Эпиляции нет. Выздоровление затя­гивается до 3 мес. и более, а при крайне тяжелой степени пораже­ния наступает смерть.

Сочетанное поражение животных (внутреннее и внешнее облу­чение) отягощает течение болезни, сокращает время скрытого пе­риода и делает прогноз более неблагоприятным.

Хроническая лучевая болезнь. При хроническом течении лу­чевой болезни различают три степени тяжести: легкую, среднюю и тяжелую.

Легкая степень. Наблюдаются лишь функциональные, нервно-рефлекторные изменения в сердечно-сосудистой системе и органах пищеварения (дистонии).

Средняя степень. Усиливаются диспепсические явления в пи­щеварении (поносы). Нарушаются обмен веществ и функции желез внутренней секреции. Часты осложнения инфекционными болез­нями, что может вызвать летальный исход.

Тяжелая степень. Появляются необратимые дистрофические и атрофические изменения, особенно в органах кроветворения; изну­ряющие поносы с потерей упитанности. На слизистых оболочках и коже - множественные кровоизлияния. Выпадает шерсть. Из-за низкой сопротивляемости организма животные могут погибать от различных осложнений.

Ветспециалисты, зная патогенез радиационных поражений, их тече­ние и клиническое проявление, при завершении предубойного обследо­вания ставят диагноз с уточнением вида облучения, степени тяжести и периода лучевой болезни. Эти показатели необходимы для установле­ния сроков и технологии убоя животных, исключающей поражение людей при разделке туш и загрязнение продуктов убоя радиоизотопами, а так­же для определения ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя.

443

СОРТИРОВКА И ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА ПОРАЖЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Предубойное обследование и сортировка практически могут выполняться по следующей схеме:

после получения данных радиационной обстановки в районе поражения животных о виде облучения (внешнее, внутреннее, соче-танное) и ориентировочной дозе пораженных животных осматри­вают и отдельных отбирают и биркуют для дозиметрии кожного покрова (особенно области щитовидной железы и преджелудков), термометрии, при возможности берут пробы кала, мочи, молока для радиометрии и крови - для гематологических исследований;

индивидуально осматривают животных (в загонах с расколами или на площадке ветеринарной обработки) и сортируют их на сле­дующие группы:

1. - предназначенные к дальнейшему использованию по прямо­ му назначению;

1. - нуждающиеся в лечении;

2. - предназначенные к убою на мясо;

2. - некурабельные, подлежащие убою с последующей утилиза­ цией туш.

В первую группу выделяют животных с легкой степенью пора­ жения. Они нуждаются в полноценном кормлении и хороших ус­ ловиях содержания (лучше всего выпас на незагрязненных РВ пас­ тбищах); во вторую - животных со средней степенью поражения из числа молодых и животных с полноценной продуктивностью (сюда же могут быть направлены высокоценные животные с тяжелой сте­ пенью поражения, эту группу подвергают интенсивному лечению); третью группу составляют животные с крайне тяжелыми, тяжелы­ ми и средними поражениями из числа ослабленных, старых и мало­ продуктивных; им потребуется поддерживающее лечение в целях продления их жизни до срока убоя. Такое лечение не должно отра­ жаться на качестве мяса. Если эта группа многочисленна, назнача­ ют очередность убоя. В принципе нужно руководствоваться следу­ ющим: животных, имеющих только внешнее облучение, убивать на мясо по возможности как можно раньше. Хотя противопоказаний к убою животных в период клинически развившейся острой луче­ вой болезни нет, необходимо учитывать такой немаловажный фак­ тор тяжелой степени лучевой болезни, как катастрофическая поте­ ря упитанности. По многочисленным наблюдениям ученых при общем гамма-облучении в дозе 450-500 Р за 3-5 сут. разгара бо­ лезни животные могут потерять почти все жировые запасы и 444

10-20% живой массы. Мясо от убитых в период разгара лучевой болезни животных должно подвергаться обязательному бактерио­логическому исследованию, так как начиная с 8-14 сут. после облу­чения смертельными дозами происходит массовое обсеменение мышц и внутренних органов аутофлорой.

При внутреннем облучении животных убой задерживают с уче­том величины эффективного снижения удельной активности (Т зфф.). Но и здесь учитывают фактор потери упитанности. В зат­руднительных случаях делают пробный убой нескольких живот­ных и путем радиометрии определяют остаточную активность и состав изотопной смеси в мышечной ткани.

Сроки задержки убоя назначают в зависимости от тяжести по­ражения с учетом длительности скрытого периода. При сочетани­ем поражении (внутреннем и внешнем) их сокращают.

Туши животных, убитых в атональном состоянии, для пищевых целей непригодны, их утилизируют. Эти животные составляют при сортировке четвертую группу.

Если будет установлено, что на кожном покрове находятся РВ с уровнем радиации, превышающим допустимый, животных подвер­гают ветеринарной обработке в соответствии со специальным на­ставлением.

Предубойный осмотр пораженных животных проводят по общим правилам. Клинические признаки острой лучевой болезни не явля­ются противопоказанием к убою на мясо, но животные в атональ­ном состоянии, как упоминалось, к убою на мясо не допускаются.

Технологический процесс первичной переработки животных, подвергшихся внешнему облучению, не отличается от процесса убоя здоровых животных, но с внутренним облучением и загрязнением кожного покрова РВ имеет ряд важных особенностей.

Во-первых, необходимо соблюдать меры безопасности лиц, обслу­живающих таких животных и разделывающих их туши. Кроме обыч­ной спецодежды, предназначенной для убоя здоровых животных, ра­бочим выдают резиновые перчатки, а для защиты органов дыхания - ватно-марлевые респираторы или противогазы; всем - индивиду­альные дозиметры (типа ДС-50 или ДКП-50) для контроля за инди­видуальной суммарной дозой облучения. Дозиметрией контролиру­ют все места работы. После окончания смены рабочие должны про­полоскать горло и нос чистой водой, снять в установленном месте спецодежду, вымыть руки, лицо и открытые части тела водой с мы­лом, глаза промыть 1-2% раствором соды, принять душ.

Все работники, обслуживающие животных и туши, имеющие внутреннее облучение, находятся под медицинским контролем.

445

Во-вторых, при разделке принимают меры к исключению заг­рязнения мясных туш и органов радиоактивными веществами со стороны шкур и кишечника, для чего лиц, занятых на убое живот­ных и снимающих шкуры, к дальнейшей работе по разделке туш не допускают. Во время снятия шкур их волосяной покров и руки съемщика не должны касаться мясной туши. Снимают шкуры и делают нутровку только в вертикальном положении. Мясную тушу обмывают водой, а шкуру удаляют из убойно-разделочного цеха (площадки) на специальное рабочее место, которое располагают обо­собленно. Перед нутровкой накладывают двойные лигатуры на пищевод и прямую кишку, затем осторожно извлекают одновре­менно желудок и кишечник. После ветсанэкспертизы их немедлен­но удаляют из убойно-разделочного цеха (площадки).

В-третьих, при убое животных, пораженных радиоактивными веществами, увеличивается расход воды. Это следует учитывать, когда выбирают место для временных убойных пунктов.

В-четвертых, необходимо надежное обезвреживание (дезактива­ция) мест убоя, оборудования, инвентаря, конфискатов и большого количества смывных вод.

Для сбора смывных вод, конфискатов и других отходов оборуду­ют закрытую яму емкостью 5-6 куб. м, удаленную от убойно-разде­лочного цеха (площадки) не менее, чем на 50 м. По окончании работы ее засыпают землей с таким расчетом, чтобы все ее содер­жимое было покрыто слоем «чистой» земли не менее 70 см. Место убоя, инструменты, оборудование подвергают дезактивации и дози­метрическому контролю. Ножи и другие инструменты промывают 2-3 раза горячей водой с мылом, обезвреживают струей, воды, бре­зентовые палатки - обметанием и выколачиванием. Слой земли с убойно-разделочной площадки снимают под дозиметрическим кон­тролем до уровня радиоактивности 0,1 р/ч.

О расположении мест убоя животных, не подвергнутых дезактива­ции, сообщается в химическую службу штаба ГО района, а эти места пикетируют надписями: «Заражено РВ», «Дата и уровень радиации». Так как при применении ядерного оружия многие мясоперера­батывающие предприятия, расположенные в основном в промыш­ленных городах, могут быть разрушены, повреждены или окажутся в зоне с высоким уровнем радиации, убой пораженных животных и консервирование продуктов их убоя должны будут проводить на местах поражения, на временных полевых убойных пунктах, сельс­ких бойнях, на пунктах убоя каракульских ягнят, в приспособлен-ныхпомещениях (стригальные пункты, бетонные кошары, животно­водческие помещения и др.).

446

ПОСЛЕУБОЙНАЯВЕТСАНЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ ПОРАЖЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Ветсанэкепертиза при внешнем облучении. Послеубойную ветсанэкспертизу следует рассматривать раздельно с учетом вида облучения.

При радиационных поражениях любой этиологии у животных резко подавляются защитно-барьерные функции организма и орга­низм становится жертвой микроорганизмов. Усилив свою актив­ность и патогенность, они могут вызвать лучевую бактериемию, ко­торая часто служит причиной смерти животных.

Факторы, также влияющие на течение патологического процес­са, - повышение проницаемости и снижение прочности (ломкость) кровеносных сосудов уже через несколько часов после облучения. Сочетание этих изменений с изменениями в крови (тромбоцитопе-ния и снижение свертываемости) вызывает у пораженных живот­ных геморрагический синдром, что во многом определяет патоло-го-анатомические изменения, обнаруживаемые при ветеринарно-санитарной экспертизе.

В скрытый период лучевой болезни (в первые 3-5 сут. после облучения) в тушах обнаруживаются изменения развивающегося геморрагического синдрома. Небольшое количество кровоизлияний отмечают во всех органах и тканях. В слизистой крипт образуются оголенные безэпителиальные участки с множественными геморра-гиями. Лимфатические узлы в этот период набухшие, а находящи-* еся в брюшной полости - с небольшим количеством кровоизлия­ний. Костный мозг через 2-3 сут. приобретает неестественно жел­тый цвет в связи с деструктивными изменениями и гибелью крове­творных элементов с заменой их жировыми и плазматическими клетками.

В период разгара лучевой болезни признаки геморрагического синдрома нарастают с большей силой, появляются петехиальные кровоизлияния, переходящие в сливные геморрагии с язвенно-не­кротическими очагами в кишечнике без выраженной лейкоцитар­ной реакции из-за общей лейкопении.

Кровоизлияния, некрозы и изъязвления обнаруживают в рото­вой полости (чаще на краях десен) и глотке.

В период наиболее выраженной лейкопении наблюдается силь­ ное опустошение костного мозга. Обычный розово-красный цвет и кашицеобразная консистенция ткани костного мозга приобретает вид слизеобразной (жидкой) или студенистой массы красно-корич­ невого или желтого цвета. ^;

447

Селезенка морщинистая (дистрофия, атрофия) с уменьшением объема и массы, с многочисленными кровоизлияниями в пульне, на разрезе темно-красная. Пульпа соскоба не дает.

Лимфатические узлы увеличены, отечны, с кровоизлияниями. На разрезе темно-красные участки. Сильнее поражены лимфоузлы внутренних органов.

В легких наблюдают пестрый рисунок за счет чередования эм­физематозных участков с участками ателектаза и обширных крово­излияний, обусловливающих у свиней, крупного и мелкого рогатого скота геморрагическую пневмонию.

В печени при длительном течении заболевания отмечают деге­неративно-некротические изменения, при тяжелых радиационных поражениях возможна жировая дистрофия, а отдельные дольки могут некротизироваться (кровоизлияния наблюдаются редко).

Множественные кровоизлияния обнаруживают под эпикардом и внутри сердечной мышцы (реже в эндокарде). В почечных лохан­ках бывает скопление кровянистых сгустков, в паренхиме - изме­нение цвета и кровоизлияния. В подкожной клетчатке множествен­ные точечные и диффузные кровоизлияния, а в местах даже незна­чительных травм - обширные гематомы.

В головном и спинном мозге точечные кровоизлияния в мозго­вое вещество и оболочки, при тяжелых поражениях - отек.

Описанные патолого-анатомические изменения при разгаре лу­чевой болезни варьируют в зависимости от вида животных, тяжес­ти поражения и времени, прошедшего с момента облучения.

При ветеринарно-санитарной экспертизе туш и органов живот­ных, убитых в период выздоровления (разрешения), в различных органах и тканях, особенно в кишечнике, лимфоузлах, легких, обна­руживают следы бывших кровоизлияний в виде ярко-ржавых пя­тен (скопления гемосидерина). В кишечнике, на слизистой оболоч­ке на месте бывших язв заметны процессы рубцевания.

Костный мозг приобретает нормальную консистенцию, но с бу­рой (гемосидерин) или более бледной (при анемиях) окраской.

Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя животных при внешнем облучении ведется с учетом следующих данных. Туши и внутренние органы, полученные от убоя животных в начальный скрытый период и в период выздоровления, не имеющие никаких патолого-анатомических изменений, выпускают без ограничений. При обнаружении патолого-анатомических изменений проводят бак­териологическое исследование, ветеринарно-санитарная оценка туш определяется с учетом их результатов. Внутренние органы утили­зируют. Шкуру выпускают без ограничений.

448

В связи с тем, что в последнее время в этиопатогенезе радиаци­онных поражений отводится определенная роль радиотоксинам, природа которых еще недостаточно определена, значение их при проведении ветсанэкспертизы продуктов убоя пока не учитывают.

В исследованиях П. А. Карташова, В. А. Киршина, В. Г. Ильина (1978) и в наших 8-мес. экспериментах с гистоконтролем на соба­ках и белых крысах при скармливании им мяса овец, получавших общее гамма-облучение в дозах 400-500 Р, не было обнаружено ток­сического начала (А. Д. Белов).

Установлена термолабильность радиотоксинов. Нагревание до 80° С инактивирует их через 20-30 мин. Этого вполне достаточно, чтобы при обычной кулинарной варке (даже птичьего мяса) радио­токсины (при наличии их в мясе) были разрушены.

Ветсанэкспертиза при внутреннем облучении. При значи­тельном внутреннем облучении патом орфологические изменения в основном напоминают изменения при внешнем облучении, но с рядом особенностей, которые зависят от путей поступления радио­активных веществ в организм и их непосредственного местного воздействия на клетки и ткани органов первичного соприкоснове­ния: от длительности контакта радиоизотопов, вида излучений (аль­фа-излучатели наиболее опасны).

Так, в случае поступления радиоактивных веществ через желудоч­но-кишечный тракт в нем обнаруживают катарально-воспалительные и фибринозно-язвенные процессы, в отдельных случаях они могут выз­вать перфорацию стенки и перитонит. Вокруг участков изъязвления и некроза наблюдается лейкоцитарная реакция в виде нагноения (чего не бывает при внешнем облучении вследствие лейкопении).

Изменения в кишечнике более выражены в толстом отделе, что связано с длительным пребыванием здесь радиоизотопов. В этом отделе концентрируются радиоизотопы, нерезервированные кишеч­ником и выделяющиеся из организма через него.

Если радиоактивные вещества поступают через органы дыха­ния, отмечают риниты, бронхиты, бронхопневмонии (острые и хро­нические) с большим количеством лейкоцитов в экссудате.

Существенные изменения обнаруживают в критических орга­нах и тканях.. При поражении животных молодыми продуктами радиоактивного деления критическим органом будет щитовидная железа. Она уменьшается в объеме, наблюдается спадение и слущи-вание продуктов деления в просвет фолликулов. В интерстициаль-ной ткани развиваются явления фибросклероза.

При заражении животных долгоживущими продуктами радиоак­тивного распада (стронций-90) критическим органом будет костная

449