12. Характеристика мясных пород крс, разводимых в Республике Беларусь, и пути их использования.

В РБ разводят животных 4 мясных пород: герефордскую, шароле, лимузинскукю и мен-анжу.

Герефордская порода выведена в 18 веке в графстве Герефорд (Англия) путем отбора и подбора местного рабочего скота. По численности поголовья мясных пород она занимает первое место в мире. Эта порода оказала большое влияние на развитие мясного скотоводства ряда стран мира. Животные характеризуются хорошей приспособленностью к различным природным и кормовым условиям, выносливостью, скороспелостью, крепким телосложением, неприхотливостью к кормам, могут длительное время пребывать на пастбище, устойчивы к туберкулезу и другим заболеваниям. Мясо герефордского скота мраморное, сочное, нежное. Животные спокойные. Масть красная с разными оттенками, голова, холка, подгрудок, брюхо, нижняя часть ног и метелка хвоста белые.

Живая масса новорожденных бычков – 32-35кг, телочек – 28-32кг, при отъеме в 6-месячном возрасте – соответственно 220-240 и 210-220кг и в полуторалетнем возрасте – 430-480 и 350-400кг, взрослых быков 850-1000кг, коров – 500-600кг. Убойный выход достигает 58-60%. Молочность коров – 1200-1600кг.

К недостаткам герефордского скота относится чрезмерно большое отложение жира в организме, раннее прекращение роста, недостаточная молочность, встречающиеся пороки и недостатки экстерьера.

В РБ животные герефордской породы были завезены в 1968г. из Канады и размещены в племзаводе «Беняконский» Гродненской области для использования в промышленном скрещивании маточным поголовьем разводимого местного скота.

Шаролезская порода выведена во Франции в провинции Шароле в начале 13 века на основе улучшения местного скота симментальской и шортгорнской породами. Главным достоинством шаролезского скота является его способность к продолжительному интенсивному росту, производству большого количества мяса и малому отложению жира. Скот относительно позднеспелый.

Масть кремово-белая, желая, без пятен. Носовое зеркало розовое. Особенности экстерьера: голова относительно короткая и широкая, рога длинные, направленные вперед и вверх. Туловище длинное, глубокое. Холка, спина и поясница широкие¸ таз длинный и широкий. Мускулатура таза хорошо развита, из недостатков экстерьера часто встречается провислость спины и раздвоенность лопаток, сужение туловища к задней части, вследствие чего у коров часто бывают трудные отелы. Шароле неприхотливы к условиям содержания и хорошо акклиматизируются в разнообразных климатических условиях, что дает возможность их распространения во все страны мира.

По массе это самые крупные животные среди пород КРС. Масса коров составляет 600-750кг, быков – 1000-1200кг. Новорожденные телята имеют массу 38-48 и до 60кг, а к отъему – 260-330кг. При интенсивном выращивании в 18-месячном возрасте масса телок равна 420-480кг, бычков – 600-700кг. Прирост бычков – до 1200г и более в сутки. Убойный выход – 60-67%. Молочность коров составляет 1800-2000кг при жирности молока 3,8-4%.

Во многих странах мира скот пароды шароле используется для промышленного скрещивания с коровами молочных и молочно-мясных пород.

В Беларуси чистокровное поголовье шаролезского скота сосредоточено в племзаводе «Дружба» Кобринского района. Наиболее многочисленными линиями являются линии Орлеана 35665 и Кинтона 40101.

Лимузинская порода выведена в середине 18 в. во Франции в провинции Лимузин путем разведения местного аквинтанского скота «в себе». Это вторая по численности мясная порода Франции. Утверждена в 1850г. В Беларусь впервые лимузинские быки были завезены в 1959г. Скот этой породы хорошо акклиматизируется, отличается хорошими мясными формами и высокими воспроизводительными и материнскими качествами. По крупности он уступает шароле. Средняя масса телят при рождении – 38-40кг, бычков при отъеме в возрасте 8мес. – 285кг, телок – 225кг. Бычки в годовалом возрасте достигают 410-450кг.

Масть красная, голова короткая с широким лбом. У них хорошо развита задняя часть туловища, округлая грудь, широкая спина, поясница и длинный крестец, окорок с хорошо развитыми мышцами. Животные лимузинской породы по сравнению с шароле мельче, имеют более тонкий костяк, задняя часть развита лучше, туловище относительно длинное, менее прихотливы и более устойчивы к неблагоприятным климатическим условиям.

Живая масса коров – 530-640кг, быков – 1000-1200кг. Молочность коров – 1400-1800кг молока жирностью 5%. Телята рождаются живой массой 32-40кг, к отъему достигают 240-300кг, а к 18-месячному возрасту – 400-550кг. Сохранность молодняка – 88-90%. Убойный выход – 62-66%.

Чистопородных быков широко используют во многих странах мира для скрещивания, как с молочными, так и мясными породами. Помеси отличаются хорошими показателями мясной продуктивности и высоким выходом ценных частей туши.

В Беларуси лимузинские быки используются для промышленного скрещивания.

Мен-анжу выведена во Франции в результате скрещивания мясной породы манселль с дурхен, импортированной из Англии. Зарегистрирована в 1925г. Порода отличается высокими мясными качествами и сравнительно хорошей молочной продуктивностью. Порода ценится за неприхотливость, спокойный нрав, быстрый рост, высокое качество мяса.

Живая масса взрослых коров достигает 750-900кг, быков – 1200-1350кг. Средняя молочная продуктивность – 2900кг, содержание жира в молоке – 3,6-4%. Живая масса новорожденных 48-51кг, к 8мес. они достигают массы 270-350кг, к 18мес. – 420-720кг. Сохранность – 76-80%. Большой отход обычно связан с трудными родами (до 7-9%). Убойный выход – 58-59%, выход туши – 57-58%. Мясо отличается высокими вкусовыми качествами. Масть у животного красная, красно-пестрая. Костяк и голова тяжелые, лоб широкий, шея толстая и короткая, туловище широкое, длинное, грудь широкая и глубокая, спина прямая, поясница широкая и короткая, крестец длинный, бедра хорошо выполнены.

Животные породы мен-анжу неприхотливы, хорошо откармливаются на грубых кормах. Большой недостаток породы – трудные отелы. Племенную работу со скотом ведут в направлении улучшения телосложения, долголетия, воспроизводительной способности, а также уменьшения числа случаев трудных отелов. В Беларуси поголовье скота породы мен-анжу сосредоточено в племзаводе «дружба» Кобринского района.

Кормление сельскохозяйственных животных