4.2. Характеристика продуктов птицеводства

Основная продукция птицеводства – яйца и мясо. Они являются высокоценными продуктами питания. Продуктивность птицы зависит от вида, породы, кросса, пола, возраста, интенсивности использования взрослой птицы и выращивания молодняка, а также от условий кормления и содержания.

У уток, гусей и индеек развита преимущественно мясная продуктивность, наибольшее распространение получили куры; одни породы кур обладают высокой яичной, другие – мясной продуктивностью. Мясо-яичные породы отличаются от первых двух групп двойной продуктивностью.