62Организация производства и реализации молока.
Исп-е индустриальных технологий, соответствующих крупному машинному производству, комплексная механизация и рациональная орг-я трудовых процессов позволяют создать на молочных фермах и комплексах поточные технолог-е линии: доения коров и первичной обработки молока, кормления животных, уборки навоза, погрузочно-разгрузочных и др вспомогательных операций.
При решении вопроса об орг-ии машинного доения коров учитывают способ содержания животных и размер ферм. В зависимости от этого процесс м.б. организован с применением разных доильных установок.
Условиям привязного содержания коров наиболее полно соответствует доение в стойлах доильными установками с центральным молокопроводом. Этот способ позволяет учесть индивидyaльныe особенности животных и соответственно установить продолжительность доения и норму выдачи концентратов.
Применение групповых доильных установок («Елочка», «Тандем» и др.) в сочетании с автоматическими привязями-отвязями позволяет повысить норму обслуживания коров одним работником до 23-26 голов, оператором машинного доения - до 200 голов при односменном двухцикличном и до 100 голов при двусменном режиме труда и трехкратной дойке.
На крупных молочных фермах и комплексах при беспривязном содержании применяется групповое закрепление животных за работниками, в связи с чем единственно возможным яв доение коров в доильных залах на стационарных групповых установках.
Оценивая целесообразность применения той или иной установки на конкретной ферме, необходимо учитывать, что на «Елочке» продолжительность выдаивания одинакова для всех коров, к-е одновременно поступили на доение. Механизмы типа «Тандем» позволяют устанавливать продолжительность доения каждой коровы с учетом ее продуктивности и скорости молокоотдачи.
Одним из важнейших условий повыш-я ПТ на молочных фермах и комплексах при любом способе содержания коров яв сокращение кратности доения,при строгом соблюдении технологии содержания и полноценном кормлении.
Важным процессом яв приготовление и раздача кормов. На крупных скотоводческих фермах и комплексах применяют приготовленные из разных кормов однородные по физичecким и механическим свойствам кормосмеси, сбалансированные по содержанию питательных веществ. Сокращение числа компонентов дневного рациона путем исп-ния кормосмесей позволяет снизить затраты труда, эксплуатационные расходы и приведенные затраты на раздачу кормов при более экономном их расходовании.
Выбор машин для раздачи кормов и орг-я этого процесса опр-ся способом содержания жив-х, размером фермы (комплекса) и др. условиями. Механизированное распределение кормов осущест-тся мобильными (тракторными, электрифицированными) или стационарными (ленточными, скребковыми) машинами. Тракторные раздатчики более надежны в работе и достаточно просты в пользовании.
При привязном и беспривязно-боксовом содержании жив-х наиболее производ-но применение для раздачи кормов стационарных ленточных раздатчиков в сочетании с мобильными транспортными средствами для подвоза кормов к ферме. Их преимущества п/д тракторными состоит в меньших габаритах , более равномерной и с меньшими потерями раздаче корма, высокой производит-ти, их недостаток - относительная дороговизна.
Важное значение имеет рацион-я орг-я удаления навоза.
Привязном и беспривязно-боксовом способах содержания жив-х наиболее приемлемой для скотоводчecкиx ферм и комплексов яв уборка навоза с помощью скреперных установок (на сплошных полах) и с исп-ем подпольных навозонакопителей (на щелевых полах). При беспривязном содержании на несменяемой подстилке навоз из помещений удаляют один-два раза в год бульдозером с одновременной погрузкой в транспортные средства и вывозом в поле. С выгульнокормовых и преддоильных площадок его убирают ч/з каждые два-три дня бульдозером, затем вывозят в поле, а в период бездорожья - в навозохранилище.
Поточно-цеховая с-ма произв-ва молока основана на разделении всего поголовья коров на крупные технолог-е цехи в зависимости от физиологического состояния животных, поточном перемещении их с заданным ритмом по цехам и коллективной орг-ии труда со специализацией групп работников на обслуживании животных в отдельных цехах. На практике наиболее распространены следующие ее варианты: четырехцеховый (с выделением сухостойного, родильного и двух лактационных цехов: раздоя и осеменения и производственного) и трехцеховый (цехи раздоя и осеменения и производственный объединены, коровы п/е отела на весь период лактации размещаются в одном цехе и закрепляются за одним оператором машинного доения).
Важное значение для улучшения кач-ва молока в процессе произв-ва имеют его первичная обработка и хранение. Д.б. обеспечены высокая санитарная культура на фермах и комплeкcax соблюдение установленных технологических требований при подготовке коров к доению и в процессе доения. Важное значение для получения высококачественной молочной прод-и имеет обеспечение холодильным оборудованием, современными метрологическими средствами, необх-й нормативно-технической документацией.
В процессе реализации прод-и большинство с/х п/п организует вывоз молока на п/п молочной промышленности своими силами и средствами. Для успешного внедрения приемки молока на фермах необх-мо построить и оборудовать пункты по сдаче-приемке прод-и, подъездные дороги с твердым покрытием, улучшить обеспечение ферм и комплексов холодильным оборудованием и весовым хоз-вом, оборудовать лаборатории по определению кач-нных показателей молока и т. д.
Орг-я переработки молока, включающей нормализацию, пастеризацию, фасовку в мелкую тару, позволяет реализ-вать его по прямым связям, в том числе в магазины и на п/п общественного питания.
- 1. Предмет, задачи и метод науки «Организация с.-х. Производства».
- 18 Источники формирования и воспроизводства основных фондов.
- 14.Понятие, состав, назначение и использование сельскохозяйственных угодий.
- 2. Закономерности с.-х. Производства и их использование при его организации.
- 3. Сущность и классификация организационных форм производства и предприятий.
- 10. Образование и выделение имущественных паев в с.-х. Формированиях.
- 4.Организационно-экономические основы с.-х. Производственных кооперативов.
- 5.Производственные типы с.-х. Предприятий.
- 6 Организация производства продукции овцеводства.
- 7Организация овощеводства открытого и защищенного грунта.
- 21Способы определения потребности с/х предприятий в технике.
- 11 Устав с.-х. Предприятия и его основные положения.
- 37Организация арендного подряда в с/х предприятиях.
- 12.Порядок определения земельных долей в с.-х. Формированиях.
- 13.Организация воспроизводства стада и выращивания ремонтного молодняка
- 9 Понятие и показатели концентрации и размеров производства
- 15.Организаци использования земли и ответственность за ее использование. Плата за землю
- 17Организация учета земель и контроля за их использованием
- 16 Внутрихозяйственное и межхозяйственное землеустройства и ее значение в организации территории.
- 19 Оснащенность с.-х. Предприятий основными средствами производства и организация их использования. Показатели эффективности их использования.
- 20 Организация использования машинно-тракторного парка и показатели его использования
- 22Организация работы внутрихозяйственного транспорта, нефтехозяйства.
- 25Система растениеводства и ее основные элементы.
- 28Факторы специализации и принципы сочетания отраслей.
- 26Система животноводства и ее элементы.
- 34Формирование прибыли предприятия и порядок ее использования.
- 27Понятие, формы специализации и показатели специализации с.-х. Предприятий.
- 29Концентрация производства, размеры с.-х. Предприятий и подразделений.
- 30Понятие и классификация отрасли с.-х. Производства
- 39Формы аренды, их сущность и значение в организации производства продукции.
- 32Экономическая сущность и принципы хозяйственного расчета в условиях рынка.
- 33 Взаимодействие и взаимообусловленность систем хозяйственного расчета и рыночных отношений.
- 36Организация экономических внутрихозяйственных взаимоотношений хозрасчетных подразделений.
- 38Организация внутрихозяйственных кооперативов.
- 40Формы арендной платы и ее размеры. Порядок установления и изъятия ее.
- 41Формы арендной платы за землю, ее размеры.
- 43Оплата труда работников основного производства с.-х. Предприятия
- 45Разработка и содержание годового хозрасчетного задания производственного подразделения.
- 46Порядок разработки рациональной структуры посевных площадей.
- 47Методы планирования урожайности с.-х. Культур.
- 48Технологическая карта в растениеводстве, содержание и порядок разработки и ее значение.
- 49Обоснование издержек производства в растениеводстве на основе технологических карт.
- 50 Организация производства зерна.
- 51Организация производства сахарной свеклы.
- 52Организация производства картофеля.
- 54Основные формы кормообеспечения предприятия.
- 67Методика исчисления расценки за единицу продукции в молочном скотоводстве.
- 55 Кормовой план и кормовой баланс. Организация зеленого конвейера.
- 56Организация полевого кормопроизводства.
- 57Организация лугопастбищного кормопроизводства.
- 58Формы и принципы организации труда в с.-х. Предприятиях.
- 59Методы определения потребности с.-х. Предприятия в рабочей силе и эффективность ее использования.
- 60Организация воспроизводства стада крупного рогатого скота. Структура стада.
- 61 Типы скотоводческих, свиноводческих хозяйств
- 66Методика составления оборота стада крупного рогатого скота. Разбивка на половозрастные и производственные группы и их значение.
- 62Организация производства и реализации молока.
- 63 Обоснование поточности и ритмичности производства в молочном скотоводстве
- 65 Организация и оплата труда в скотоводстве.
- 64Организация производства мяса крупного рогатого скота в специализированных многоотраслевых хозяйствах.
- 68Организация воспроизводства стада свиней. Деление свиней на производственные группы и их экономическое значение.
- 69 Организация доращивания и откорма свиней, виды откорма и их экономическая эффективность.
- 70Организация производства продукции птицеводства на птицефабриках.
- 71Организация материально-технического обеспечения с.-х. Предприятий.
- 72 Организация производственного обслуживания с.-х. Предприятий.
- 73Организация хранения, переработки и реализации продукции на с.-х. Предприятиях.
- 74 Разработка рабочих планов в растениеводстве.
- 75 Методика определения потребности в кормах для животноводства в с.-х. Предприятиях.