logo
лабор -А4 - Зберігання плодів

Склад газового середовища для зберігання винограду

Таблиця 6

Сорт

Склад середовища (СО2, О2, решта — азот)

 СО2, %

 О2, %

Агадаї

3

5

Тербаш

3

3

Німранг

3

3

Асма

8

5

Шабаш

8

5

Ризага

5-8

5

Мускат гамбурзький

5-8

3

Італія

5-8

3-5

Молдова

5-8

3-5

Кара узюм ашхабадський

5-8

3-5

Карабурну

3

2-3

ЗМІСТ

Передмова......................................................................З

Правила безпечної роботи в лабораторії.....................З

Лабораторна робота №1................................................5

Лабораторна робота №4. Визначення розміру втрат

та зміни якості плодів та овочів при зберіганні..........23

Лабораторна робота №5.Визначення якості яблук

після зберігання в різних умовах................................29

Лабораторна робота №6. Визначення вмісту цукрів

фотоколориметричним методом.................................32

Лабораторна робота №7. Визначення інтенсивності

дихання плодів та овочів (по виділенню СО2) і

розрахунок тепловиділення.........................................39

Лабораторна робота №8. Визначення стійкості плодів

та овочів до анаеробіозу..............................................43

Лабораторна робота №9. Визначення якості плодів та

овочів люмінесцентним методом................................47

Лабораторна робота №10. Визначення вмісту

нітратного азоту в плодах та овочах...........................54

Лабораторна робота №11. Визначення вмісту

крохмалю колориметричним методом........................58

Лабораторна робота №12 Визначення вологість

верхніх (зовнішніх) лусок цибулі..................................61

Лабораторна робота №13 Визначення вмісту

пектинових речовин......................................................64

Література.....................................................................69

Зміст..............................................................................70

.

42