logo
лабор -А4 - Зберігання плодів

Рекомендована література

Основна

1. Широкий Е.И. Общая технология хранения плодов и овощей.Учебное пособие. – Херсон: ХНТУ, 2006.- 236 с.

  1. Сабуров Н.В., Антонов М.В. Широков Е.П. Хранение и переработка плодов и овощей. – М. 1983.-464.с.

  2. Кудряшова А.А. Микробиологические основи сохранения плодов и оовщей. – М.: Агропромиздат, 1986. – 190 с.

  3. Широков Е.П. Практикум по технологи хранения и переработки плодов и овощей. – М.: Колос, 1974. -223 с.

  4. Скалецька Л.Ф. та ін.. Технологія зберігання і переробки продукції рослинницьва. Практикум. – К.: Вища школа, 1994. – 301 с.

  5. Колтунов В.А. Технологія зберігання продовольчих товарів. – К.: Київ.нац.торг.-екон.ун-т, 2003. – 538 с.

Додаткова.

  1. Трисвятский Л.А. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. –М.: агропромиздат, 1991.-415 с.

  2. Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей . – М.: Колос, 1978. – 311 с.

  3. Довідник по зберіганню плодів, ягід і винограду / за ред.. В.І. Майдебури .- Київ: Урожай, 1987. – 261 с.

  4. Анохіна В.І., Рибак Г.М., Сердюк Т.Л. Зберігання і переробка овочів, фруктів та винограду в домашніх умовах. – К.: Урожай, 1992.-214