1. Визначення вмісту сухих речовин ваговим методом

1.1. На аналітичних вагах з точністю до 1 мг зважити 2 чистих висушених бюкса із кварцовим піском і скляною паличкою для перемішування – маси А₁ та А₂. Скляна паличка повинна бути такої довжини, щоб бюкс можна було закрити. До початку роботи бюкси знаходяться в ексикаторі із сухим хлоридом кальцію, або концентрованою сірчаною кислотою.

1.2. Подрібнити яблука на терці.

1.3. В обидва бюкса покласти 2-3 г подрібненої продукції.

1.4. Бюкси із сирою наважкою зважити з тією ж точністю – маси Б₁ та Б₂.

1.5. Зважені бюкси з наважками помістити у мікрохвильову піч, розмістити кришки бюксів на ребро. Провести попереднє висушування (режим висушування погодити з викладачем або лаборантом).

1.6. Вийняті із печі бюкси, накрити кришками і поставити на 10 хвилин для охолодження в ексикатор.

1.7. Після охолодження бюкси з висушеним матеріалом зважити. Досушування і зважування повторити декілька разів, поки повторне зважування буде відрізнятися не більш, як на 2 мг - маси В₁ та В₂.

1.8. Результати визначення записати у таблицю № 1.1.

Таблиця 1.1.

№ бюкси	Маса бюкси	Маса бюкси з сирою наважкою	Маса бюкси з сухою наважкою	Вміст сухих речовин
1 2	(А1) (А2)	(Б1) (Б2)	(В1) (В2)
Середнє значення вмісту сухої речовини