Вимоги безпеки під час роботи
Всі операції, пов'язані із застосуванням або можливим утворенням і виділенням отруйних, їдких, вибухонебезпечних речовин або речовин, які володіють запахом, виконувати тільки у витяжній шафі при працюючій загальнообмінній вентиляції із застосуванням засобів індивідуального захисту.
Для нагрівання легкозаймистих та горючих рідин не використовувати відкрите полум'я.
Змішування або розведення хімічних речовин, що супроводжуються виділенням тепла слід виконувати в термостійкому або порцеляновому посуді.
При нагріванні рідини у пробірці необхідно спрямовувати її у бік від себе й осіб, які знаходяться поруч.
При збовтуванні розчину у колбах і пробірках закривати їх тільки пробками.
Не здійснювати відбір порцій речовин безпосередньо з великих бутлів, бочок.
Не залишати запалені пальники та інші нагрівальні прилади без нагляду.
Зливати відпрацьовані ефір, бензол та інші горючі рідини (ГР), відходи кислот і луги тільки у спеціальну тару. Якщо випадково проллєте кислоту або луг, то негайно зверніться до лаборанта і за його вказівкою проведіть нейтралізацію пролитої речовини. Не виливайте у раковину відпрацьовані кислоти та луги, а користуйтесь для цього спеціальним посудом з водою, що знаходяться під витяжною шафою. Папір та рештки твердих нетоксичних речовин викидайте в урну.
У разі нещасного випадку негайно проінформуйте лаборанта та викладача.
Вимоги безпеки при роботі із складським лабораторним посудом та іншими виробами зі скла:
Для змішування або розбавлення речовин, що супроводжуються виділенням теплоти, а також для нагрівання хімічних речовин слід використовувати фарфоровий або тонкостінний скляний посуд. Пробірки, круглодонні колби, фарфорові чашки можна нагрівати на відкритому вогні, плоскодонні колби і стакани слід нагрівати тільки на металевому розсікачі полум'я. Не можна нагрівати посудину над відкритим полум'ям, якщо в посудині містяться легкозаймисті, вибухонебезпечні або отруйні речовини.
Посудину з гарячою рідиною не можна закривати притертою пробкою доти, поки вона не охолоне.
Великі хімічні стакани слід піднімати двома руками так, щоб відігнути краї (бортики) спиралися на вказівний та великий пальці.
Нагріваючи рідину в пробірці або колбі, необхідно закріплювати їх так, щоб отвір пробки або шийка колби були направлені в напрямі від себе і сусідів по роботі; при цьому посуд наповнюють рідиною не більше, ніж на третину об'єму. Протягом усього процесу нагрівання не дозволяється нахилятися над посудиною і заглядати в неї. При нагріванні хімічних речовин в пробірці або колбі не дозволяється тримати їх руками, треба закріплювати в тримачі для пробірок або в лапці штатива (зажим повинен бути біля отвору пробірки).
Під час миття скляного посуду треба пам'ятати, що скло крихке, легко ламається і тріскається від ударів, різкої зміни температури. Для миття посуду щітками («йоржами») дозволяється направляти дно посудини тільки від себе або вниз.
.
Вимоги безпеки при роботі з їдкими та отруйними речовинами.
Луги, кислоти та інші їдкі й отруйні речовини необхідно набирати у піпетку тільки за допомогою гумової груші, неприпустимо засмоктувати їдкі й отруйні рідини у піпетку ротом.
Усі роботи з кислотами, лугами та іншими їдкими і отруйними речовинами необхідно виконувати у гумових рукавичках, фартуху та захисних окулярах. Переливання кислот і лугів із бутлів у більш дрібну тару також необхідно виконувати вдвох за допомогою сифона і тільки під місцевою витяжною вентиляцією. Для приготування розчинів кислот, кислоти необхідно приливати у воду тонкою цівкою при безперервному переміщуванні, а не навпаки.
Розчиняти тверду лугу слід шляхом повільного додання її невеликими шматками до води при безперервному переміщуванні. Шматочки луги брати тільки щипцями.
- Методичні рекомендації
- Херсон 2011
- Порядок проведення лабораторних робіт
- Структура дисципліни
- Техніка безпеки в навчальної лабораторії
- Вимоги безпеки перед початком роботи
- Вимоги безпеки під час роботи
- Вимоги безпеки після закінчення роботи
- 2.4. Вимоги безпеки в аварійній ситуації
- Лабораторна робота № 1 Тема «Визначення розміру втрат та зміни якості плодів під час зберігання»
- Теоретична частина
- Визначення якості яблук, які закладають на зберігання Хід виконання роботи
- 1. Визначення вмісту сухих речовин ваговим методом
- 2. Визначення масової частки розчинних сухих речовин за допомогою рефрактометра
- 3. Приготування фіксованих проб для закладання яблук на зберігання
- Контрольні питання:
- 9. Якщо температура в приміщенні більше або менше 20 оС, тоді як визначають вміст розчинних сухих речовин?
- Лабораторна робота № 2 Тема «Зміни хімічного складу плодів під час зберігання»
- 1. Визначення вмісту сахарів фотоколориметричним методом Теоретична частина
- Хід виконання роботи
- 1.1. Визначення редукуючи сахарів
- 1.2. Визначення суми сахарів
- Контрольні питання:
- 2. Визначення масової частки аскорбінової кислоти Теоретична частина
- Хід виконання роботи
- 3. Визначення кислотності плодів та продуктів їх переробки Теоретична частина
- Контрольні питання:
- Теоретична частина
- Хід виконання роботи
- Лабораторна робота № 3 Тема: «Визначення інтенсивності дихання плодів і ягід ( по виділенню со2 ) і розрахунок тепловиділення»
- Теоретична частина
- Хід виконання роботи
- Лабораторна робота № 4 Тема «Визначення якості яблук після зберігання у різних умовах»
- Хід виконання роботи
- Маса пошкоджених плодів після зберігання
- Вміст сухих речовин в яблуках після зберігання
- Лабораторна робота № 5
- Тема «Сушка плодів і ягід»
- Мета лабораторної роботи: освоїти технологію сушіння плодів і ягід, провести технологічні розрахунки виходу готової продукції, визначити вологість сировини і готової продукції.
- Теоретична частина
- Хід виконання роботи
- Лабораторна робота № 6 Тема «Заморожування плодів та ягід»
- Теоретична частина
- Підготовка сировини до заморожування Хід виконання роботи
- 2. Вплив заморожування на якість продукції
- Хід виконання роботи
- Лабораторна робота № 7 Тема «Визначення вмісту нітратного азоту в плодах»
- Теоретична частина
- Хід виконання роботи
- Лабораторна робота № 8 Тема «Визначення вмісту пектинових речовин»
- Теоретична частина
- Хід виконання роботи
- Лабораторна робота № 9 Тема «Визначення якості плодів люмінесцентним методом»
- Теоретична частина
- Хід виконання роботи
- Контрольні питання:
- Лабораторна робота № 10
- Теоретична частина
- Хід виконання роботи
- Контрольні питання:
- Рекомендована література
- Додатки . Основний склад цукрів у плодах та ягодах, %
- Хімічний склад плодів, % на сиру речовину
- Склад газового середовища для зберігання винограду