Порядок проведення лабораторних робіт
На початку лабораторного заняття кожен студент одержує листок з тестами. Протягом 15-20 хвилин обдумують питання і заповнюють тестову картку. Ті, хто дає більше, ніж 3 правильні відповіді із 5 запропонованих, отримують допуск до виконання лабораторної роботи. Непідготовлені студенти до виконання лабораторної роботи не допускаються, вони можуть виконати її після тестування на додаткових заняттях.
В програми допуску до лабораторних робіт включаються питання з методики проведення даної роботи, які виявляють ступінь підготовки студента до неї, а також нескладні теоретичні питання, що належать безпосередньо до суті даної роботи. При виконанні лабораторних робіт студентові висуваються такі вимоги:
лабораторні роботи виконуються в часи, передбачені розкладом;
студенти, які не з’явилися на дану лабораторну роботу або не допущені до неї через погану підготовку, виконують роботу за додатковим розкладом за рахунок особистого часу;
порядок виконання лабораторної роботи визначається графіком, який вивішується на дошці об’яв в лабораторній аудиторії.
студент, який спізнився на початок занять, до роботи не допускається;
студенти повинні дбайливо ставитися до матеріальних цінностей лабораторних аудиторій. У випадку виходу з ладу лабораторних установок, вимірювальної апаратури і псування інструкцій до лабораторних робіт з вини студента, вони несуть матеріальну відповідальність;
забороняється ходити по лабораторній аудиторії під час занять, не допускати сторонніх осіб на своє робоче місце. Виходити з лабораторії можна лише з дозволу викладача;
робоче місце в лабораторній аудиторії повинно утримуватись в чистоті і порядку.
Вимоги до захисту лабораторної роботи
Після виконання роботи студенти складають звіт у відповідності із завданням. У звіті, в заключній його частині, повинні бути зроблені короткі висновки, в яких дається пояснення одержаних результатів. Звіт повинен бути підписаний виконавцем роботи.
Програми захисту лабораторних робіт включають теоретичні питання, задачі, які показують, наскільки студент зрозумів суть теоретичного матеріалу, закріпленням якого і є ця лабораторна робота, а також питання, які належать до методики проведення лабораторної роботи. Оцінюється лабораторна робота за двобальною шкалою («зараховано» або «не зараховано»). Оцінка виставляється у відповідному лабораторному журналі. Студенти, які не здали залік і не одержали атестації з двох виконаних ними робіт, до виконання третьої не допускаються.
- Методичні рекомендації
- Херсон 2011
- Порядок проведення лабораторних робіт
- Структура дисципліни
- Техніка безпеки в навчальної лабораторії
- Вимоги безпеки перед початком роботи
- Вимоги безпеки під час роботи
- Вимоги безпеки після закінчення роботи
- 2.4. Вимоги безпеки в аварійній ситуації
- Лабораторна робота № 1 Тема «Визначення розміру втрат та зміни якості плодів під час зберігання»
- Теоретична частина
- Визначення якості яблук, які закладають на зберігання Хід виконання роботи
- 1. Визначення вмісту сухих речовин ваговим методом
- 2. Визначення масової частки розчинних сухих речовин за допомогою рефрактометра
- 3. Приготування фіксованих проб для закладання яблук на зберігання
- Контрольні питання:
- 9. Якщо температура в приміщенні більше або менше 20 оС, тоді як визначають вміст розчинних сухих речовин?
- Лабораторна робота № 2 Тема «Зміни хімічного складу плодів під час зберігання»
- 1. Визначення вмісту сахарів фотоколориметричним методом Теоретична частина
- Хід виконання роботи
- 1.1. Визначення редукуючи сахарів
- 1.2. Визначення суми сахарів
- Контрольні питання:
- 2. Визначення масової частки аскорбінової кислоти Теоретична частина
- Хід виконання роботи
- 3. Визначення кислотності плодів та продуктів їх переробки Теоретична частина
- Контрольні питання:
- Теоретична частина
- Хід виконання роботи
- Лабораторна робота № 3 Тема: «Визначення інтенсивності дихання плодів і ягід ( по виділенню со2 ) і розрахунок тепловиділення»
- Теоретична частина
- Хід виконання роботи
- Лабораторна робота № 4 Тема «Визначення якості яблук після зберігання у різних умовах»
- Хід виконання роботи
- Маса пошкоджених плодів після зберігання
- Вміст сухих речовин в яблуках після зберігання
- Лабораторна робота № 5
- Тема «Сушка плодів і ягід»
- Мета лабораторної роботи: освоїти технологію сушіння плодів і ягід, провести технологічні розрахунки виходу готової продукції, визначити вологість сировини і готової продукції.
- Теоретична частина
- Хід виконання роботи
- Лабораторна робота № 6 Тема «Заморожування плодів та ягід»
- Теоретична частина
- Підготовка сировини до заморожування Хід виконання роботи
- 2. Вплив заморожування на якість продукції
- Хід виконання роботи
- Лабораторна робота № 7 Тема «Визначення вмісту нітратного азоту в плодах»
- Теоретична частина
- Хід виконання роботи
- Лабораторна робота № 8 Тема «Визначення вмісту пектинових речовин»
- Теоретична частина
- Хід виконання роботи
- Лабораторна робота № 9 Тема «Визначення якості плодів люмінесцентним методом»
- Теоретична частина
- Хід виконання роботи
- Контрольні питання:
- Лабораторна робота № 10
- Теоретична частина
- Хід виконання роботи
- Контрольні питання:
- Рекомендована література
- Додатки . Основний склад цукрів у плодах та ягодах, %
- Хімічний склад плодів, % на сиру речовину
- Склад газового середовища для зберігання винограду