35) Типы технологий выращивания и откорма крс в молочном скотоводстве

В организационно-технологическом отношении производство говядины в молочном скотоводстве отличается от мясного тем, что оно не включает воспроизводство молодняка как элемент производственного процесса, а использует для получения мяса сверхремонтный молодняк молочного стада и выбракованный взрослый скот. Существующие системы производства говядины в молочном скотоводстве можно объединить в 5 технологий. Первая технология - с осуществлением полного цикла производства, включая выращивание телят с 10-30-дневного возраста и откорм молодняка до реализации его мясной промышленности. В зависимости от уровня интенсивности производства молодняк поступает на убой в 14-18-месяцевячном возрасте. Здесь используют помещения закрытого типа с круглогодовым стойловым содержанием животных. Вторая технология - доращивание и откорм молодняка до 17-20 месяцев. При этом выращивание телят проводят в колхозах и совхозах, и в возрасте 4-6 месяцев их передают в специализированные хозяйства или на фермы. Содержат животных в помещениях. При этой технологии используют корма собственного производства (силос, сенаж, зеленые и грубые корма, концентраты) и отходы пищевой промышленности. В отдельных случаях в летний период доращивание проводят на естественных или культурных пастбищах с последующим заключительным откормом в помещениях. Третья технология - откорм скота с содержанием животных в помещениях закрытого типа и использованием отходов пищевой промышленности (жом, барда) в сочетании с кормами собственного производства (силос, сенаж, зеленая масса, грубые корма и концентраты). На такие предприятия поступает на откорм молодняк массой 280-320 кг и более и взрослый выбракованный скот. Четвертая технология - откорм скота с использованием откормочных площадок различного типа круглогодового или сезонного действия. При наличии пастбищ в летний период проводят нагул молодняка и на заключительный откорм переводят на площадку. Откорм проводится на рационах из силоса, сенажа, грубых кормов и концентратов, широко используют полнорационные смеси, а в летний период скармливают зеленые корма. Пятая технология производства говядины с полным циклом производства начинает получать распространение там, где сочетается выращивание телят в помещениях с регулируемым микроклиматом с последующим переводом их на доращивание в легкие помещения и откорм на площадках. Эта технология основана на использовании кормов собственного производства. Анализ работы комплексов и ферм с различной технологией показывает, что наиболее высокие технико-экономические показатели производства говядины получаются при завершенном цикле производства. На этих предприятиях отдельные элементы организационно и технологически полностью увязаны в единый производственный процесс, четко выражены поточность и непрерывность производства, как правило, имеются высококвалифицированные операторы, руководители цехов и всего предприятия. Отлаженность производства и увязка объемов получаемой продукции с обеспечением животных кормами в желательном ассортименте, высокий уровень механизации труда позволяют успешно внедрять на таких комплексах последние достижения науки и техники, в результате чего наиболее полно используется генетическая возможность мясной продуктивности различных пород скота. Комплексы с такой технологией выдержали испытание временем в различных зонах страны. Передача большого количества сверхремонтного молодняка для последующего интенсивного выращивания и откорма дает возможность пригородным хозяйствам углублять специализацию в молочном направлении, увеличивать численность коров в стаде, повышать производство и товарность молока. Наряду с этим расширение объема и повышение интенсивности откорма бычков на комплексах резко увеличивают возможности роста производства говядины в зонах молочного животноводства при одновременном снижении затрат кормов и труда на единицу продукции. В большинстве крупных специализированных предприятий по производству говядины применяется технология, включающая доращивание и откорм молодняка или только откорм, а выращивание молодняка в молочный и послемолочный период проводится в колхозах и совхозах. При указанной технологии средняя масса молодняка при продаже мясной промышленности составляет 380-400 кг в возрасте 18-22 месяцев. Несмотря на сравнительно высокие приросты на откорме (850-1000 г в сутки), средний общий прирост за весь цикл выращивания, доращивания и откорма еще не превышает 560-650 г.