Podpryatov_G_I__Skaletska_L_F__Senkov_A_M_
Очищення і сушіння зерна продовольчого призначення
| | Норми виробітку по культурах, т
|
Вологість
| Засміченість | к
| | | | | | к и
| |
вихідного матеріалу, %
| вихідного матеріалу, % | пшениі горох
| ячмінь ярий
| жито
| ячмінь озимий
| соя
| овес, гречка
| рис, соняшн
| просо
|
Зерноочисний агрегат ЗАВ-40
Склад: ЗВС-20 (2); БТ-20 (2 - відключено)
| | | | | | |
До 15,0
| До 10,0 | 190
| 180
| 171
| 152
| 143
| 133
| 95
| 57
|
| 10,1-15,0 | 180
| 171
| 162
| 144
| 136
| 126
| 90
| 54
|
| 16,1-20,0 | 161
| 153
| 145
| 129
| 122
| 113
| 81
| 48
|
| 20,1-25,0 | 143
| 135
| 128
| 114
| 107
| 100
| 71
| 43
|
15,1-17,0
| До 10,0 | 180
| 171
| 162
| 144
| 136
| 126
| 90
| 54
|
| 10,1-15,0 | 171
| 162
| 154
| 137
| 129
| 120
| 86
| 51
|
| 15,1-20,0 | 152
| 144
| 140
| 122
| 114
| 106
| 76
| 46
|
| 20,1-25,0 | 133
| 126
| 120
| 106
| 100
| 93
| 67
| 40
|
17,1-19,0
| До 10,0 | 161
| 153
| 145
| 129
| 122
| 113
| 81
| 48
|
| 10,1-15,0 | 152
| 144
| 140
| 122
| 114
| 106
| 76
| 46
|
| 15,1-20,0 | 133
| 126
| 120
| 106
| 100
| 93
| 67
| 40
|
| 20,1-25,0 | 114
| 108
| 103
| 91
| 86
| 80
| 57
| 34
|
19,1-21,0
| До 10,0 | 143
| 135
| 128
| 114
| 108
| 100
| 71
| 43
|
| 10,1-15,0 | 133
| 126
| 120
| 106
| 100
| 93
| 67
| 40
|
| 15,1-20,0 | 114
| 108
| 103
| 91
| 86
| 80
| 57
| 34
|
| 20,1-25,0 | 95
| 90
| 86
| 76
| 72
| 67
| 48
| 29
|
21,1-23,0
| До 10,0 | 124
| 117
| 111
| 99
| 93
| 86
| 62
| 37
|
| 10,1-15,0 | 114
| 108
| 103
| 91
| 86
| 80
| 57
| 34
|
| 15,1-20,0 | 95
| 90
| 86
| 76
| 72
| 67
| 48
| 29
|
| 20,1-25,0 | 76
| 72
| 68
| 61
| 57
| 53
| 38
| 23
|
Зерноочисний агрегат ЗАВ-20
Склад: ЗВС-10 (2); БТ-10 (2 - відключено)
| | | | | | |
До 15,0
| До 10,0 | 84
| 80
| 76
| 67
| 63
| 59
| 42
| 25
|
| 10,1-15,0 | 80
| 76
| 72
| 64
| 60
| 56
| 40
| 23
|
| 16,1-20,0 | 71
| 68
| 65
| 57
| 54
| 50
| 36
| 21
|
| 20,1-25,0 | 63
| 60
| 57
| 50
| 47
| 44
| 32
| 19
|
15,1-17,0
| До 10,0 | 80
| 76
| 72
| 64
| 60
| 56
| 40
| 24
|
| 10,1-15,0 | 76
| 72
| 68
| 60
| 57
| 53
| 38
| 23
|
| 15,1-20,0 | 67
| 64
| 61
| 54
| 50
| 47
| 34
| 20
|
| 20,1-25,0 | 59
| 56
| 53
| 47
| 44
| 41
| 29
| 18
|
17,1-19,0
| До 10,0 | 71
| 68
| 65
| 57
| 54
| 50
| 36
| 21
|
| 10,1-15,0 | 67
| 64
| 61
| 54
| 50
| 47
| 34
| 20
|
| 15,1-20,0 | 59
| 56
| 53
| 47
| 44
| 41
| 29
| 18
|
| 20,1-25,0 | 50
| 48
| 46
| 40
| 38
| 35
| 25
| 15
|
19,1-21,0
| До 10,0 | 63
| 60
| 57
| 50
| 47
| 44
| 32
| 19
|
| 10,1-15,0 | 59
| 56
| 53
| 47
| 44
| 41
| 29
| 18
|
| 15,1-20,0 | 50
| 48
| 46
| 40
| 38
| 35
| 25
| 15
|
| 20,1-25,0 | 42
| 40
| 38
| 34
| 32
| 30
| 21
| 13
|
| | Норми виробітку по культурах, т
|
Вологість
| Засміченість | к
| | | | | | к и
| |
вихідного матеріалу, %
| вихідного матеріалу, % | пшениі горох
| ячмінь ярий
| жито
| ячмінь озимий
| соя
| овес, гречка
| рис, соняшн
| просо
|
21,1-23,0
| До 10,0 | 55
| 52
| 49
| 44
| 41
| 38
| 27
| 16
|
| 10,1-15,0 | 50
| 48
| 46
| 40
| 38
| 35
| 25
| 15
|
| 15,1-20,0 | 42
| 40
| 38
| 34
| 32
| 30
| 21
| 13
|
| 20,1-25,0 | 34
| 32
| 30
| 27
| 25
| 24
| 17
| 10
|
Зерноочисно-сушильний комплекс КЗС-20Б (III)
Склад: ОВП-20А або ЗД-10.000 (1), ЗВС-10 (2), СЗСБ-8 (2) або
СЗШ-16 (1 - відключено), ЗВС-10 (2), БТ-10 (2 - відключено)
| | | |
До 15,0
| До 10,0 | 79
| 75
| 71
| 63
| 59
| 55
| 40
| 24
|
| 10,1-15,0 | 75
| 71
| 67
| 60
| 56
| 52
| 38
| 23
|
| 16,1-20,0 | 67
| 64
| 60
| 54
| 50
| 47
| 34
| 20
|
| 20,1-25,0 | 59
| 56
| 53
| 47
| 44
| 41
| 30
| 18
|
15,1-17,0
| До 10,0 | 75
| 71
| 67
| 60
| 56
| 52
| 38
| 23
|
| 10,1-15,0 | 71
| 68
| 64
| 57
| 53
| 50
| 36
| 22
|
| 15,1-20,0 | 63
| 60
| 57
| 50
| 47
| 44
| 32
| 19
|
| 20,1-25,0 | 55
| 53
| 50
| 44
| 41
| 39
| 28
| 17
|
17,1-19,0
| До 10,0 | 67
| 64
| 60
| 54
| 50
| 47
| 34
| 20
|
| 10,1-15,0 | 63
| 60
| 57
| 50
| 47
| 44
| 32
| 19
|
| 15,1-20,0 | 55
| 53
| 50
| 44
| 41
| 39
| 28
| 17
|
| 20,1-25,0 | 47
| 45
| 43
| 38
| 35
| 33
| 24
| 14
|
19,1-21,0
| До 10,0 | 59
| 56
| 53
| 47
| 44
| 41
| 30
| 18
|
| 10,1-15,0 | 55
| 53
| 50
| 44
| 41
| 39
| 28
| 17
|
| 15,1-20,0 | 47
| 45
| 43.
| 38
| 35
| 33
| 24
| 14
|
| 20,1-25,0 | 40
| 38
| 36
| 32
| 30
| 28
| 20
| 12
|
21,1-23,0
| До 10,0 | 51
| 49
| 46
| 41
| 38
| 36
| 26
| 16
|
| 10,1-15,0 | 47
| 45
| 43
| 38
| 35
| 33
| 24
| 14
|
| 15,1-20,0 | 40
| 38
| 36
| 32
| 30
| 28
| 20
| 12
|
| 20,1-25,0 | 32
| 30
| 28
| 25
| 24
| 22
| 16
| 10
|
Зерноочисно-сушильний комплекс КЗС-40 Склад: ГАП-2Ц, ЗД-10.000; ЗВС-200.20.000, ЗАВ-10.90.000 (2 - відключено)
| СЗШ-16 (відключено),
| | |
До 15,0
| До 10,0 | 161
| 153
| 145
| 129
| 121
| 113
| 81
| 48
|
| 10,1-15,0 | 153
| 145
| 138
| 123
| 115
| 107
| 77
| 46
|
| 16,1-20,0 | 137
| 130
| 123
| 110
| 103
| 85
| 69
| 41
|
| 20,1-25,0 | 121
| 115
| 109
| 97
| 91
| 64
| 61
| 36
|
15,1-17,0
| До 10,0 | 153
| 145
| 138
| 123
| 115
| 107
| 77
| 46
|
| 10,1-15,0 | 145
| 138
| 131
| 116
| 109
| 102
| 73
| 43
|
| 15,1-20,0 | 129
| 122
| 116
| 103
| 97
| 90
| 65
| 38
|
| 20,1-25,0 | 113
| 107
| 102
| 90
| 85
| 79
| 57
| 34
|
17,1-19,0
| До 10,0 | 137
| 130
| 123
| 110
| 103
| 96
| 69
| 41
|
| 10,1-15,0 | 129
| 122
| 116
| 103
| 97
| 90
| 65
| 38
|
| 15,1-20,0 | 113
| 107
| 102
| 90
| 85
| 79
| 57
| 34
|
| 20,1-25,0 | 97
| 92
| 87
| 77
| 73
| 68
| 49
| 29
|
| | Норми виробітку по культурах, т
|
Вологість
| Засміченість | к
| | | | | | к и
| |
вихідного матеріалу, %
| вихідного матеріалу, % | пшениі горох
| ячмінь ярий
| жито
| ячмінь озимий
| соя
| овес, гречка
| рис, соняшн
| просо
|
19,1-21,0
| До 10,0 | 121
| 115
| 109
| 97
| 91
| 85
| 61
| 36
|
| 10,1-15,0 | 113
| 107
| 102
| 90
| 85
| 79
| 57
| 34
|
| 15,1-20,0 | 97
| 92
| 87
| 77
| 73
| 68
| 49
| 29
|
| 20,1-25,0 | 81
| 77
| 73
| 65
| 61
| 57
| 41
| 24
|
21,1-23,0
| До 10,0 | 105
| 99
| 94
| 84
| 79
| 73
| 53
| 31
|
| 10,1-15,0 | 97
| 92
| 87
| 77
| 73
| 68
| 49
| 29
|
| 15,1-20,0 | 81
| 77
| 73
| 65
| 61
| 57
| 41
| 24
|
| 20,1-25,0 | 64
| 61
| 58
| 52
| 48
| 45
| 32
| 19
|
Зерноочисно-сушильний комплекс КЗС-20Б (III) Склад: ОВП-20А (1) або ЗД.10.000 (1); СЗПБ-8 (2) ЗВС-10 (2), БТ-10 (2 - відключено)
| або СЗШ-16
| (1);
| | |
До 15,0
| До 10,0 | 77
| 73
| 69
| 62
| 58
| 54
| 38,5
| 23
|
| 10,1-15,0 | 73
| 169
| 66
| 59
| 55
| 51
| 36
| 22
|
| 16,1-20,0 | 65
| 60
| 59
| 53
| 49
| 46
| 33
| 20
|
| 20,1-25,0 | 58
| 55
| 52
| 46
| 43
| 40
| 29
| 17
|
15,1-17,0
| До 10,0 | 73
| 69
| 66
| 59
| 55
| 51
| 36
| 22
|
| 10,1-15,0 | 69
| 66
| 62
| 56
| 52
| 49
| 35
| 21
|
| 15,1-20,0 | 62
| 58
| 55
| 50
| 46
| 43
| 31
| 18
|
| 20,1-25,0 | 54
| 51
| 48
| 43
| 41
| 38
| 27
| 16
|
17,1-19,0
| До 10,0 | 65
| 62
| 59
| 53
| 49
| 46
| 33
| 20
|
| 10,1-15,0 | 62
| 58
| 55
| 50
| 46
| 43
| 31
| 18
|
| 15,1-20,0 | 54
| 51
| 48
| 43
| 41
| 38
| 27
| 16
|
| 20,1-25,0 | 46
| 44
| 41
| 37
| 35
| 32
| 23
| 14
|
19,1-21,0
| До 10,0 | 58
| 55
| 52
| 46
| 43
| 40
| 29
| 17
|
| 10,1-15,0 | 54
| 51
| 48
| 43
| 41
| 38
| 27
| 16
|
| 15,1-20,0 | 46
| 44
| 41
| 37
| 35
| 32
| 23
| 14
|
| 20,1-25,0 | 38
| 36
| 34
| 31
| 29
| 27
| 19
| 11
|
21,1-23,0
| До 10,0 | 50
| 47
| 45
| 40
| 38
| 35
| 25
| 15
|
| 10,1-15,0 | 46
| 44
| 41
| 37
| 35
| 32
| 23
| 14
|
| 15,1-20,0 | | 36
| 34
| 31
| 29
| 27
| 19
| 11
|
| 20,1-25,0 | 31
| 29
| 28
| 25
| 23
| 22
| 15
| 9
|
Содержание
-
Тема 1
-
1. Маса точкових проб зерна залежно від його засміченості, т
-
Заняття 3. Визначення показників свіжості зерна
-
2. Вимоги до органолептичних показників м'якої пшениці
-
Зараженості зерна комірними шкідниками: а — пвз; б — поок-1
-
3. Визначення ступеня зараженості зерна довгоносиками і кліщами
-
4. Стан зерна за вологістю, %
-
5. Розміри отворів сит для визначення вмісту домішок та крупності зерна, мм
-
6. Поділ пшениці на типи
-
7. Нормування технологічних показників м'якої пшениці
-
8. Характеристика пружності клейковини
-
10. Залежність маси наважки борошна від його вологості *
-
Тема 2
-
11. Відносна вологість повітря над розчинами н28о4
-
12. Мінімальна подача повітря при вентилюванні зерна з різною вологістю
-
13. Мінімальна подача повітря і максимальна висота насипу при вентилюванні кукурудзи в качанах
-
14. Швидкість сушіння зерна при вентилюванні атмосферним повітрям у період збирання врожаю (для північних районів України)
-
15. Питома подача повітря при вентилюванні насіння сої атмосферним повітрям
-
16. Мінімальна подача повітря і товщина шару зерна рису при сушінні вентилюванням
-
17. Рівноважна вологість різного зерна при температурі від 0 до 30 °с
-
18. Вміст вологи в повітрі
-
19. Максимальний тиск водяної пари за різної температури
-
20. Значення точки роси (р °с) за щільністю водяної пари е (абсолютної вологості)
-
21. Тривалість охолодження зернової маси вентилюванням
-
22. Мінімальні середні питомі подачі атмосферного повітря і максимальна висота насипу зерна кукурудзи в качанах при вентилюванні для зниження температури
-
23. Середня швидкість зниження вологості зерна кукурудзи при вентилюванні підігрітим повітрям
-
24. Допустимий строк зберігання насіння пшениці без аерації
-
25. Мінімальні значення середньої питомої подачі повітря при охолодженні зернової маси вентилюванням
-
27. Режими сушіння насінного зерна в зерносушарках шахтного типу
-
28. Режими сушіння зерна продовольчого і кормового призначення у сушарках шахтного типу
-
29. Властивості повітря, насиченого водяною парою
-
30. Обмежувально-контрольні норми природних втрат під час зберігання зерна, %
-
31. Рух зерна гороху у сховищі
-
33. Техніко-економічна характеристика зерно- і насіннєсховищ
-
Тема 3
-
34. Класифікація пшениць за силою
-
35. Класифікаційні норми для характеристики сортів пшениці за хлібопекарськими якостями
-
36. Кількість води, потрібна для холодного кондиціювання зерна м'якої пшениці і тритикале, залежно від твердості й вологості
-
37. Співвідношення кількості пшеничного борошна і води для пробної випічки хліба
-
38. Шкала оцінки якості хліба з пшеничного борошна 70%-го виходу
-
39. Шкала оцінки якості хліба з житнього борошна 63%-го виходу
-
40. Дозування води та орієнтовна тривалість варіння різних видів крупів
-
41. Оцінка кольору каші, балів
-
Тема 4
-
42. Значення поправки до показів рефрактометра
-
43. Коефіцієнт для перерахунку маси льонотрести при нормованій вологості та засміченості
-
44. Визначення поправки за кольором волокна
-
45. Визначення номера трести
-
Приклад
-
46. Характеристика насіння олійних культур
-
47. Базисні і обмежувальні норми для заготовлюваного насіння олійних культур, %
-
48. Сортність сировини махорки
-
49. Визначення концентрації цукрів у виноградному суслі за вмістом сухих речовин, % сахарози
-
51. Визначення об'ємної частки спирту і масової концентрації залишкових цукрів сусла, що бродить (грає)
-
Приклад
-
Тема 5
-
52. Поправка на температуру води при визначенні вмісту крохмалю
-
53. Характеристика контейнерів для збирання, перевезення та зберігання овочів (за з.І. Лавренком)
-
54. Характеристика ящикових піддонів для пакування,
-
55. Товщина укриття буртів в умовах Полісся та Лісостепу
-
56. Основні показники плодоовочевої продукції як об'єкта зберігання (за є. П. Широковиним)
-
57. Характеристика типових стаціонарних сховищ для зберігання картоплі (за б.П. Федорцем)
-
58. Характеристика перспективних типових проектів сховищ для зберігання плодоовочевої продукції
-
Завдання
-
59. Мінімальна температура повітря над насипом бульб
-
60. Межі відносної вологості повітря для запобігання запотіванню і в'яненню плодоовочевої продукції
-
61. Кількість теплоти, що її виділяє 1 т бульб картоплі протягом доби, кДж (за с.Ф. Поліщуком)
-
62. Норми природних втрат маси плодів та ягід при тривалому зберіганні, %
-
63. Норми природних втрат свіжих овочів і картоплі при тривалому зберіганні, %
-
64. Технологічна карта контейнерного перевезення овочів із місць складування до споживача (за м.І. Івакіним)
-
65. Економічна ефективність зберігання 100 т бульб картоплі залежно від якості сортування та збереженості бульб (8 місяців зберігання)
-
Тема 6бланшування для поліпшення проникності оболонки плодів, зменшення кількості мікрофлори, насиченості киснем;
-
66. Кількість оцту, що добавляється при виготовленні маринадної заливки
-
Тема 7
-
Основні технічні характеристики відцентрових вентиляторів, що використовуються для сушіння зерна
-
Значення коефіцієнтів переведення об'єму просушеного зерна з фізичних тонн на планові залежно від початкової вологості
-
Обчислення відносної вологості повітря психрометром Августа
-
Визначення вмісту сухих речовин та крохмалю в картоплі за питомою масою
-
Очищення і сушіння зерна продовольчого призначення
-
Норми природних втрат маси свіжих плодів, ягід і винограду при перевезенні автомобілями різного типу
-
Норми природних втрат маси фруктів і ягід при перевезенні залізницею
-
Вміст сірки діоксиду в сульфітованій плодоягідній сировині
-
Температурні поправки до показів рефрактометра
-
Коефіцієнт переведення показів рефрактометра для плодів і ягід знімальної стиглості
-
Вміст речовин в плодоягідній продукції, що мають технологічне значення, %
