1.1 Краткая история развития и становления индустриального рыбоводства

Процесс развития индустриального рыбоводства стал возможным благодаря научным достижениям ученых разных институтов и технического прогресса – создания технологий и технических средств, выпускаемых фабричными и заводскими методами. Творческое сотрудничество биологов и инженеров обеспечило развитие нового направления аквакультуры.

Первые работы по промышленному интенсивному выращиванию рыб в индустриальных условиях проведены на рыбоводной ферме Танаки (Япония), когда в 1954 г. в двух бассейнах общей площадью 62 м получил 8,5 т карпа (Корнеев, 1967), а первое применение садкового метода связано с Камбоджей (1851 г.). Японским исследователям также впервые удалось получить положительные результаты выращивания карпа в циркуляционных системах.

Основы индустриального рыбоводства в России были заложены в 30-е гг., когда был разработан метод гипофизарных инъекций получения половых продуктов коллективом ученых под руководством Н.Л.Гербильского, зав. кафедрой ихтиологии ЛГУ и зав. лабораторией рыбоводства Главрыбвода и его учениками И.А. Баранниковой, Б.Н. Казанским и Г.М. Персовым. Этот метод прежде всего применялся при разведении осетровых рыб. В начале 60-х годов его стали использовать при разведении растительноядных рыб (белый амур, белый и пестрый толстолобики). При этом ведущей организацией являлась лаборатория акклиматизации ВНИИПРХа под руководством В.К. Виноградова. Затем, уже с середины 60-х годов, метод гипофизарных инъекций нашел широкое применение при разведении карпа. Дополненный такими технологическими приемами, как отмывка икры, использование для инкубации аппаратов Вейса, подогрев воды до оптимальной температуры, этот метод получил название "заводского". Существенный вклад в разработку метода внесла лаборатория тепловодного рыбоводства ГосНИОРХа в лице А.Г. Конрадта и А.М. Сахарова.

Над проблемой отмывки икры карпа работала группа сотрудников кафедры. Ихтиологии МГУ под руководством С.Г. Соина.

Полициклический метод получения и выращивания посадочного материала карпа, предложенный рядом научных организаций, был впервые реализован на практике в 1985 г. в рыботоварном цехе Верх-Исетского металлургического завода (ВИЗа).

Технология промышленного выращивания тиляпии была налажена в 80-х годах на рыбоводном хозяйстве Новолипецкого металлургического завода с помощью сотрудников кафедры рыбоводства ТСХА.

Основы технологии выращивания рыб с применением теплой воды были заложены коллективами научных сотрудников под руководством зав. лабораторией тепловодного рыбоводства ВНИИПРХа А.Н. Корнеева и зав. кафедрой рыбоводства ТСХА Ю.А. Привезенцевым. Последующее существенное развитие тепловодного рыбоводства получило в работах сотрудников ГосНИОРХ.

Широкое применение в рыбоводстве "чистого" кислорода началось в 1957 г. Центральной производственно-акклиматизационной станцией при транспортировке водных организмов в полиэтиленовых пакетах и в каннах.

В этой же организации был разработан первый отечественный оксигенатор, который использовался при насыщении кислородом воды, подаваемой в бассейн с живой рыбой, на международной специализированной выставке "Инрыбпром –68". Затем оксигенаторы стали успешно применяться в рыботоварном цехе ВИЗа, где были смонтированы как вертикальный, так и горизонтальный вариант этого оборудования. Теперь оксигенаторы являются обязательным оборудованием почти на всех хозяйствах индустриального типа, в том числе и на тех, где выращивают форель ("Сходня" Московской области). Здесь впервые в 1958 г. создана производственная установка по выращиванию молоди форели при оборотном водоснабжении

В современных условиях трудно представить индустриальное рыбоводство без развитого кормопроизводства. В разработке искусственных кормов принимали участие многие творческие коллективы, прежде всего таких институтов, как ВНИИПРХ, ГосНИОРХ, УкрНИИРХ и др. В настоящее время ведущим коллективом в этой области является подразделение ВНИИПРХ, которым руководит Е.А. Гамыгин. Большой вклад в кормопроизводство рыбной отрасли внесен коллективом ученых ГосНИОРХ во главе с И.Н. Остроумовой, В.Я. Скляровым – КрасНИИРХ и др.

Проблемами культивирования живых кормов длительное время занималась лаборатория ВНИИПРХ под руководством И.Б. Богатовой.

Первое довольно эффективное хозяйство по производству артемии на территории бывшего Союза создано Е.Е. Гусевым.

Сотрудником кафедры рыбоводства ТСХА В.В. Лавровским разработан способ кормления с использованием авто- и аэрокормушек.

С 1960 г. начали разрабатывать первые простого типа замкнутые системы по выращиванию лососевых рыб в Калифорнии (Киселев, 1997) с постепенным усложнением и совершенствованием типа Штелерматик (Канидьев, Гриневский, 1977). В 1978 г. была создана система Биорек (Эстония), установка ВНИИПРХ–СПИАГУ (1984-1986), установка ВИЗ РКУ-240 (1979-1982).

И, конечно, элементы и системы индустриального рыбоводства разрабатывались и разрабатываются за рубежом, где техническое оснащение рыбоводных цехов отвечает самым современным требованиям.

В последние годы на основе практического материала и фактического положения в рыбной отрасли определены перспективы развития осетроводства, сиговодства, форелеводства и пастбищного рыбоводства. Рассмотрено и проанализировано состояние озерного, прудового и индустриального рыбоводства. В качестве основных направлений выделены прудовое, индустриальное и пастбищное рыбоводство.

Правительство Российской Федерации приняло Постановление от 31 октября 1999 г. № 1201 "О развитии товарного рыбоводства и рыболовства осуществляемого во внутренних водоемах Российской Федерации", в котором предусмотрело в 2000 г увеличение вылова рыбы во внутренних водоемах на 100 тыс.т, в 2005 на 250 тыс.т и в 2006 до 600 тыс.т. На основе этого Постановления Росрыбхозом совместно с Госкомрыболовством и ГосНИОРХом с привлечением ВНИИПРХа, КрасНИИРХа, СибрыбНИИпроекта, Востсибрыбцентра и ФСГЦР была разработана Федеральная программа "Аквакультура России в период до 2005 года", где показано какими средствами и силами достичь планируемых объемов производства. Следует подчеркнуть, что каждое направление пресноводной аквакультуры России имеет свою специфическую особенность, но эффективно сможет развиваться только в тесном взаимодействии с другими направлениями

Рыбное хозяйство во внутренних водоемах состоит из рыболовства и рыбоводства (аквакультуры). В свою очередь, аквакультура разделяется: на марикультуру и пресноводную аквакультуру. Последняя включает в себя основные составляющие: прудовое рыбоводство, индустриальное рыбоводство и нагульное (пастбищное) рыбоводство (Виноградов, 1985; Багров, Воронин,1989). Индустриальное рыбоводство состоит из бассейнового и садкового хозяйств, систем с оборотным водообеспечением (СОВ) и установок с замкнутым циклом водообеспечения (УЗВ) и интенсивных озерных хозяйств (рис.1).

Кратко рассмотрим отдельные направления индустриального рыбоводства России.

Садковые хозяйства имеют ряд преимуществ перед прудовыми.:

1. Для их создания не требуется длительного времени и больших начальных капитальных вложений.

2. Садки просты по конструкции и изготавливаются из широко применяемых в рыбной промышленности сетематериалов.

3. Постройка и установка садков осуществляется без применения сложных, дорогостоящих агрегатов.

4. Садковые хозяйства не занимают значительных земельных площадей.

5. Не используют первично пресную воду, которая становися в ряде районов все более дефицитной.

Бассейновые хозяйства

Преимущества выращивания рыб в бассейнах: