Индустриальная аквакультура Титарев Е

Годовая продукция товарной форели в зависимости от водообмена

Использование воды	Максималь- ный объем емкости при расходе воды 1л/с	Продукция форели в год при 1л/с воды, кг	Минимальный водообмен в сутки,раз	Минимальный водообмен во всех емкостях в сутки, раз
Однократное	1,2	70	72	72
Двукратное	2,4	115	72	36
Трехкратное	3,6	145	72	24
Четырехкратное	3,6	160	96	24

При этом на 1 л/с можно довести плотность посадки до 27,3 кг/м³ (табл.11).

Таблица 11

Максимальная плотность посадки радужной форели при расходе воды 1 л/с и температуре воды 11⁰С

Длина рыбы, см	Масса рыбы, см	Количество форели, 1л/с, шт.	Количество форели
Длина рыбы, см	Масса рыбы, см	Количество форели, 1л/с, шт.	шт./м³	кг/м³
2	0,11	50000	50000	5,0
3	0,32	23000	23000	7,36
4	0,755	13000	11000	8,25
5	1,43	8200	6800	9,7
6	2,55	5000	5200	13,2
7	4,02	4200	3700	14,9
8	6,00	3750	2800	16,8
9	8,50	2600	2100	17,8
10	11,70	2000	1670	21,8
12,5	23,00	1300	950	22,8
15,0	39,70	750	590	23,4
17,0	63,50	575	400	25,4
20,0	94,50	425	300	28,3
22,5	132,00	340	210	27,7
25,0	182,00	250	150	27,3

Товарная форель массой 200 г в зависимости от температуры воды потребляет различное количество растворенного кислорода и требует разного расхода воды (табл. 12).

Таблица 12

Потребность радужной форели массой 200 г в кислороде и воде в зависимости от температуры и содержания растворенного кислорода

Температура воды, ⁰С	Потребность в кислороде, г/(кг.сут)	Потребность в воде, м³/сут
Температура воды, ⁰С	Потребность в кислороде, г/(кг.сут)	при содержании О₂на вытоке 6 мг/л	при содержании на вытоке 5 мг/л
6	2,6	347	400
8	3,4	492	576
10	4,3	683	811
12	5,1	879	1063
14	6,0	1111	1364
16	6,8	1360	1700

Сотрудниками ВНИИПРХ на основе анализа прогрессивных технологий и собственных выводов разработаны нормативы, соответствующие интенсивным методам разведения и выращивания форели. В них рекомендуется смена воды в выростных и нагульных прудах за 20-30 мин, а вмальковых басссейнах за 8-10 мин, что может обеспечить получение 50-60 кг/м³ рыбопродукции.

Максимальная плотность посадки молоди форели существенно изменяется от средней массы, температуры воды и кратнсти водообмен (табл. 13).

Таблица 13

Максимальная плотность посадки молоди форели при разной температуре воды и различном водообмене, кг/м³

Водообмен, раз в час		Средняя масса рыб, г
		1	3,5		8		16			27		43
При температуре 4,5-7 ⁰С
1		6	24		32		40			48		56
2		0	44		56		68			84		100
3		40	60		80		100			116		145
4		52	68		100		128			145		145
5		64	112		145		145			145		145
6		76	112		145		145			145		145
При температуре 7-9,5⁰С
1		12	18		24		32			36		42
2		20	30		42		54			64		76
3		28	32		44		60			76		92
4		40	60		76		100			116		145
5		44	72		96		120			145		145
6		52	86		112		145			145		145
При температуре 9,5-12⁰С
1		8	12		16		20			24		30
2		14	24		30		38			46		52
3		26	36		44		56			66		76
4		32	46		58		72			86		98
5		38	58		72		90			106		120
6			70		88		108			130		145
При температуре 12-15⁰С
1		5	8		11		14			17		20
2		11	16		20		26			34		40
3		16	24		32		40			48		8
4		22	34		44		56			66		76
5		28	44		56		68			82		96
6		34	50		66		82			98		116
При температуре 15-18⁰С
1	4			7		10		13			16			19
2		8	12		18		22			28		32
3		12	20		26		32			38		46
4		16	24		32		422			50		50
5		20	30		40		50			60		72
6		24	36		48		60		74				86

По нормативам Гидрорыбпроекта (Каспин и др., 1976) на 1 кг форели расход воды планировался в 3-4 раза меньше, чем по нормам ВНИИПРХа, соответсвенно были занижены показатели плотности посадки и общий уровень рыбопродукции. В самом крупном форелевом хозяйстве (США) с площади прудов в 4 га получают 600 т форели или при общем расходе воды 4 м³/с по 150 т/га (Бардач и др., 1978). При высоких плотностях посадки здесь получают 132 кг форели на 1л/с в год.

Найдено, что при увеличении проточности в бассейнах и прудах уровень интенсификации форелеводства может быть повышен по сравнению с существующим (10 кг/м3) в 16 раз без угнетения роста рыбы и увеличения затрат корма на прирост.

Отмечено также, что уровень интенсификации в форелеводстве наряду с другими факторами, особенно кормлением, во многом определяется уровнем водоснабжения или водообмена в рыбоводных емкостях и качеством поступающей в них воды, прежде всего по содержанию кислорода.

В современных форелевых прудовых хозяйствах форель выращивают при относительно низком уровне водообмена и низких плотностях посадки (нагрузки) – 5-10 кг/м³ или 50-100 т/га. Нормативы ВНИИПРХ позволяют выращивать молодь форели до 16 кг/м³, а годовиков и двухлетков – 27-45 кг/м³.

Высокое качество используемой воды может повысить уровень интенсификации форелеводства в 10-15 раз больше, чем наблюдается в настоящее время. При водообмене 10-15 раз в час реально получение 150-160 кг молоди и товарной форели с 1 м³ бассейнов. Это позволит выращивать 100 т товарной форели при нагрузке 10 кг/м³ на площади в 1 га, а при нагрузке 150 кг/м³ всего лишь на 0,07 га. Дальнейшее повышение уровня интенсификации форелеводства возможно при применении технического кислорода.

Использование технического кислорода в форелеводстве – оксигенации открывает новые возможности интенсификации производства рыбы (рис.14)

Таблица 14

Максимальная плотность посадки радужной форели при оксигенации, кг/м³

Масса рыб, г	Водообмен, раз в час	Насыщение воды кислородом, %
Масса рыб, г	Водообмен, раз в час	100	250	350
При температуре 5⁰С
10	3	101,2	435,5	658,4
10	1	33,7	145,2	219,5
100	3	124,5	535,7	810,0
100	1	41,5	178,6	270,0
При температуре 15⁰С
10	3	19,2	112,0	173,1
10	1	6,4	37,3	57,7
100	3	23,8	138,8	214,5
100	1	7,9	46,3	71,5

Качество воды имеет важное значение при выращивании форели всех возрастов. Вода не должна быть загрязнена химическими реагентами, быть прозрачной и умеренно жесткой, то есть содержать определенное количество солей магния и кальция. По ОСТ 15-282-83 вода для форелевых хозяйств должна соответствовать показателям таблицы 15, 16 и 17.

Таблица 15

Содержание