9.2.1. Размещение скотоводства

Главнейшей отраслью животноводства является скотоводство, которое дает такие продукты, как молоко, мясо и кожи. Скотоводство является сравнительно фондоемкой отраслью, размеры капитальных вложений зависят от природно-экономических факторов (в южных районах они меньше, чем на севере). Более фондоемким является молочное скотоводство по сравнению с мясным.

Скотоводство отличается высокой подвижностью: его можно перебазировать и размещать в наиболее выгодных для его развития экономических условиях. Порайонные отличия существенно влияют на эффективность производства молока и мяса (кормовая база, развитие транспортных связей, наличие трудовых ресурсов и др.).

На территории страны исторически сложились три основные скотоводческие зоны: Южная степная и лесостепная зоны европейской части, Нечерноземная зона России и Беларусь, и Ближневосточная зона скотоводства.

В южную степную и лесостепную зоны входят Северо-Кавказский, Центрально-Черноземный и Поволжский районы и Оренбургская область. Эта зона богата высокопродуктивными кормами, производимыми земледелием (посевы кукурузы на зерно и зеленый корм, развито зерновое хозяйство), а также отходами свеклосеяния, сахарной и маслобойной промышленности. Скотоводство здесь развивается почти полностью на земледельческих кормах, так как сенокосы и пастбища занимают незначительные площади.

В этой зоне располагается самое многочисленное стадо крупного рогатого скота (около 45% поголовья) и производится свыше 40% молока и 45% говядины. Наличие хорошей кормовой базы способствует здесь повышению эффективности скотоводства, качества производимой продукции, продуктивности скота.

Нечерноземная зона России представляют собой крупную высокопродуктивную и экономически эффективную скотоводческую зону. Эта зона располагает высокопродуктивными земледельческими кормами (клевер, люцерна, вика, сахарная свекла, картофель), богатыми естественными пастбищами и сенокосами (в поймах Волги, Оки, Северной Двины и др.). Поголовье крупного рогатого скота в зоне составляет 25% от всего стада, но здесь производится свыше 30% молока и 25% говядины.

Скотоводство в зоне имеет молочное и молочно-мясное направления, обеспечивая свежемолочной продукцией население городов (уровень урбанизации в зоне 75%). На территории зоны расположено шесть городов-миллионеров (Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород и др.) и крупнейшие агломерации (Московская, Ленинградская, Нижегородская и др.).

Производство молока в странах Содружества увеличилось с 83 млн. в 1971-1975 гг. до 99,5 млн. т в 1986-1990 гг., т.е. на 17,5 млн. т, или на 21,3%.

Зона выделяется высокой молочной продуктивностью скота. Среднегодовой удой молока от одной коровы в Беларуси в 90-е гг. превышал 3000 кг, в Нечерноземной зоне России – 3000 кг, т.е. на 500-700 кг. выше, чем в среднем по Российской Федерации и в целом по СНГ.

Данные таблицы 9.2.1.1. показывают, что производство молока в России увеличилось с 46,7 млн. в среднем за 1971-1975гг. до 54,2 млн. т в среднем за 1986-1990гг., т.е. на 7,5 млн. т, или на 16,0%. В среднем за 1991-1995гг. валовой надой молока в стране снизился до 45,4 млн., за 2001-2005гг. – до 31,7 млн. т. Производство молока в стране в 90-е гг. уменьшилось вследствие экономического кризиса, охватившего весь агропромышленный комплекс, сокращения численности поголовья молочного стада и других причин.

Валовыми надоями молока выделяются такие субъекты Федерации, как Башкортостан (в среднем за 2001-2005гг. 1,97 млн. т), Татарстан (1,46 млн. т), Краснодарский (1,37 млн. т) и Алтайский (1,3 млн. т) края, Московская (1,0 млн. т), Новосибирская (0,92 млн. т), Ростовская (0,9 млн. т), Омская (0,89 млн. т), Саратовская (0,86 лн. т) и Оренбургская (0, 78 млн. т) области.

В Ближневосточную зону входят юг Западной Сибири, юго-восток Урала (Курганская и Челябинская области) и Северный Казахстан. Численность крупного рогатого скота составляет 15% поголовья стада и эта зона производит около 15% молока и говядины. В степях Западной Сибири и в Зауралье находятся обширные естественные пастбища и сенокосные угодья (Ишимская, Барабинская, Кулундинская степи и др.). Еще в начале ХХ в. в полосе Транссибирской магистрали в Западной Сибири производилось много масла, которое вывозилось в европейскую часть России и за границу. Освоение целинных и залежных земель в 50-е гг. ХХ в. способствовало увеличению производства кормов здесь за счет продукции растениеводства.

Скотоводство в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке развито слабо вследствие неблагоприятных природных условий, а также в результате сложившегося характера земледелия.

В странах Содружества и России разводят 49 пород и породных групп крупного рогатого скота, из них 27 молочного направления, 15 молочно-мясного и мясо-молочного и 7 мясного. Наибольшее распространение имеет молочно-мясной и мясо-молочный скот, из молочных преобладает скот черно-пестрой породы, на долю которого приходится 17,5%. Чистопородный скот в общем поголовье составляет 50%, в том числе коровы – 45%. Высокой продуктивностью отличаются костромская, холмогорская, рязанская, сычевская, симментальская, герефордская, черно-пестрая, красная степная и другие породы крупного рогатого скота. С целью повышения эффективности скотоводства крупные агрофирмы России в последние годы начали осуществлять закупку крупного рогатого скота в странах ЕС и Австралии.

ТАБЛИЦА 9.2.1.1. ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА ПО РЕГИОНАМ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ (В ХОЗЯЙСТВАХ ВСЕХ КАТЕГОРИЙ; млн. т)

Поголовье крупного рогатого скота, начиная с середины 80-х гг., когда оно в СНГ составляло 117 млн. голов, сокращается. Это обусловлено нехваткой кормов, высокими ценами на продукцию комбикормовой промышленности, низкими закупочными ценами на молоко, которые предлагают хозяйствам перерабатывающие предприятия и т. д. Так, поголовье крупного рогатого скота в России в конце 2005г. составило 21,4 млн. голов, в том числе коровы – 9,5 млн. голов, т.е. оно сократилось по сравнению с 1990 г. соответственно на 35,6 и 11,0 млн. голов. В структуре поголовья скота удельный вес сельскохозяйственных организаций сократился с 82,7% в 1990г. до 51,6% в 2005г., а хозяйств населения за этот период возрос с 17,3 до 43,7%. По численности поголовья крупного рогатого скота Россию опережают Индия (283), Бразилия (193), Китай (135), США (95), Аргентина (51) и Мексика (31 млн. голов).

Увеличение производства животноводческой продукции и повышение продуктивности скота в России связано с развитием комбикормовой промышленности, которая в то же время является неэффективной. Предприятия отрасли выпускают не комбикорм, а зерносмеси с минеральными добавками, несбалансированные по белку и протеину, без белковых добавок – соевых, рапсовых. В связи с этим ежегодный перерасход фуражного зерна на комбикормовых заводах составляет 25 млн. т. Расход концентрированных кормов в стране сократился с 85,9 млн. в 1990г. до 36,3 млн. т в 2005г., т.е. в 2,3 раза.

Немного продукции животноводства дают личные хозяйства населения. Фермерские хозяйства России в производстве молока составляют 3,2%, мяса – 2,4% и яиц – 0,7%. Удельный вес крестьянских (фермерских) хозяйств в общей продукции сельского хозяйства всех категорий в 2005г. достигла 3,0%.