9.1.1. Зерновое хозяйство

Зерновое хозяйство является главной отраслью сельскохозяйственного производства в России. Оно стабилизирует все сельское хозяйство, в решающей степени определяет возможность обеспечивать потребности населения в продуктах питания и служит важнейшей предпосылкой развития животноводства. Зерно используется в качестве сырья для развития мукомольно-крупяной, макаронной, кондитерской, спиртово-водочной, пивоваренной и других отраслей промышленности.

Зерновое хозяйство слагается из выращивания нескольких культур, отношение которых к природной среде неодинаково, что обуславливает широкий ареал производства зерна. Специализация и товарность зерновых культур довольно значительно отличается в различных зонах страны (степная зона от лесостепной, лиственных лесов от таежных, западной части от восточной). География товарного зернового хозяйства в разные периоды экономического развития существенно изменялась.

Зерновые культуры занимают в Российской Федерации площадь почти в 43,8 млн. га, что составляет 56,5% от всей посевной площади сельскохозяйственных культур (доля их в 1985г. равнялась 60%). Посевные площади зерновых культур за 1991-2005 гг. уменьшились на 20 млн. га, что связано с глубоким экономическим кризисом сельского хозяйства.

Увеличение валовых сборов в 60-70гг. ХХ в. является следствием расширения посевных площадей и интенсификации зернового хозяйства. Лучшие высокоурожайные сорта пшеницы "Аврора", "Кавказ", "Мироновская-808", "Юбилейная", "Ростовчанка" и другие дают по 50-60 ц, а на орошаемых землях - по 90-110 ц с гектара. Интенсификация зернового хозяйства означает выведение новых высокоурожайных сортов зерновых культур и внедрение новых индустриальных технологий в производстве (использование минеральных удобрений, интегрированные системы защиты растений, регуляторов роста растений, мелиорирование земель и др.).

ТАБЛИЦА 9.1.1. ВАЛОВЫЙ СБОР ЗЕРНА (В ВЕСЕ ПОСЛЕ ДОРАБОТКИ) ПО РЕГИОНАМ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ (В ХОЗЯЙСТВАХ ВСЕХ КАТЕГОРИЙ, млн. т)

Анализ таблицы 9.1.1. позволяет сделать выводы о том, что валовой сбор зерна в Российской Федерации очень сильно колеблется по годам, что обусловлено влиянием природно-климатических условий. Максимальные валовые сборы зерна приходятся на 1986 - 1990 гг. - 104,3, 1992г. - 106,9 млн. т. Подобные урожаи зерна наша страна получала в 1976-1980 гг. - 106,0 млн. т. Минимальные валовые сборы продукции падают на 1995г. - 63,4, 1996г. - 69,3, 1998г. - 47,9 и 1999 - 55,0 млн. т. Следовательно, колебания в производстве зерна между самыми высокими и самыми низкими показателями в России составляют 40-50%.

По валовым сборам зерна Россия занимает четвертое место в мире после Китая (418 млн. т), США (310 млн. т) и Индии (247 млн. т). В 2001-2002 гг. в нашей стране получены рекордные урожаи – 85-87 млн. т.

По расчетам ученых, с учетом потребностей населения в хлебопродуктах, а животноводства - в высококачественных кормах необходимо производить в среднем на одного человека около 1 т зерна в год. Однако собственное производство зерна не удовлетворяет потребностей народного хозяйства страны (производство на 1 человека снизилось с 7-8 ц в 70-е гг. до 5,0 ц в 1996-2000 гг.) и поэтому Россия вынуждена импортировать зерно из-за границы. Так, в 1963г. СССР импортировал 3,1 млн. т зерна, в 1973 г., когда был собран довольно высокий урожай зерновых культур (211 млн. т в весе после доработки), было импортировано 23,9 млн. т. Максимальный объем закупок зерна за границей был в 1984-1985 гг. - по 44 млн. т. В последующие годы импорт зерна несколько снизился: в 1987 - 1990 гг. он составлял 30-37 млн. т. Россия в 1997г. импортировала 4,2, в 1998г. - 2,7 млн. т. На закупку зерна и его доставку ежегодно расходовались огромные валютные средства, которые наша страна получала в результате экспорта нефти, природного газа, золота, алмазов, леса и другого сырья. В 2002г. сельхозпроизводители России уже экспортировали в страны мира 11,5 млн., в 2004г. – 5,9 млн. т, в 2005г. – 12,2 млн. т зерна.

Прямые затраты живого труда на производство 1 ц зерна составляют в среднем 1,5-2 чел/час. Наиболее благоприятными условиями для производства зерна располагают лесостепная и степная зоны. Основными производителями зерна в России являются Северный Кавказ, Поволжье, Центрально-Черноземный район, Урал и Западная Сибирь. Рентабельность 1 т зерна, реализованной сельскохозяйственными предприятиями в 2005г. составляла 16% против 158% в 1990г.

Главной и самой распространенной продовольственной культурой России является пшеница - озимая и яровая. В нашей стране выращиваются пшеницы мягких сортов с высокими хлебопекарными качествами и твердых сортов - с высоким содержанием белков (в мягкой пшенице содержится 10-15% белков, в твердой - 20-25% и выше). Всего под посевами пшеницы находится 24,0 млн. га против 40,7 млн. га в 1980г., т.е. они уменьшились на 42%.

Озимые пшеницы занимают площадь в 10,4 млн. га (2005г.). Они весьма требовательны к почвенно-климатическим условиям: озимая пшеница возделывается в основном на черноземных почвах лесостепной и степной зон, не переносит малоснежные и суровые зимы и недостаточное увлажнение. Ведущими районами выращивания озимой пшеницы являются Северный Кавказ, Центрально-Черноземный район, правобережье Поволжья. Зимы здесь мягкие, выпадает достаточное количество осадков, и в весенний период озимая пшеница активно вегетирует, используя накопленную в почве влагу. Небольшие посевы озимой пшеницы имеются в других районах страны (например, в Центре).

Яровую пшеницу выращивают на левобережье Поволжья, Южном Урале, юге Западной Сибири. Ее посевы имеются в Восточной Сибири, нечерноземных областях России. Посевная площадь яровой пшеницы уменьшилась с 22,9 млн. в 1980г. до 15,0 млн. га в 2005г., т.е. на 7,9 млн. га, или на 34,5%.

Валовой сбор пшеницы в 1976-1980гг. достигал 50 млн. т, в 1986-1990гг. - 43,5, 1996-2000гг. – 34,3, 2001-2005гг. – 45,0 млн. т. Урожайность озимой пшеницы выросла с 10 ц в 1940г. до 25 ц/га в 1990г., яровой пшеницы - с 7 до 12 ц/га. В 1991-1998гг. урожайность пшеницы в стране значительно сократилась (в отдельные годы до 10-11 ц/га), в 2001-2005гг. урожайность озимой пшеницы увеличилась до 28 ц/га, яровой пшеницы – до 14,5 ц/га.

Наибольшая урожайность озимой пшеницы наблюдается на Северном Кавказе - 30-35 ц/га.

Вторая важная продовольственная культура в России - озимая рожь. По сравнению с озимой пшеницей она менее требовательна к почвам и теплу и поэтому ее высевают в нечерноземных областях и лесостепи. Зерно ржи отличается высоким содержанием ценных питательных веществ и ее мука используется для выпечки высококачественного черного хлеба.

В структуре посевных площадей зерновых культур доля ржи за послевоенный период существенно сократилась: в 1990г. она занимала площадь 8,0 млн. га, или 12,0% всех посевов зерновых, в 2005г. - 2,3 млн. га, или 3,0% общей площади зерновых. Рожь вытеснена пшеницей в более северные, лесные районы. Озимая рожь возделывается в Центре, Северо-Западном, Волго-Вятском, Уральском и в других районах России. Валовой сбор ржи в стране в 1980-1990 гг. составлял 12,4 млн. т, в 2005г. - лишь 3,6 млн. т, а урожайность – 15,7 ц/га.

В группу продовольственных зерновых культур входят крупяные культуры - просо, гречиха и рис.

Просо, как засухоустойчивая культура, выращивается в сухих степях Южного Урала и Поволжья. Посевы его сократились с 2,0 млн. в 1991г. до 0,5 млн. га в 2005г., т.е. в 4 раза, а валовые сборы с 2,1 до 0,5 млн. т. Средняя урожайность проса в стране в 2001-2005гг. - 7,9-11,2 ц/га.

Гречиха относится к культурам с коротким вегетационным периодом (65-80 дней), нетребовательна к почвам. Гречневая крупа и гречневая мука имеют высокую питательную ценность. Гречиха - прекрасное медоносное растение.

В связи с трудоемкостью возделывания и дальнейшей переработкой посевная площадь гречихи уменьшилась с 1,8 до 0,9 млн. га, а валовой сбор – с 1 млн. в 1992г. до 0,6 млн. т в 2005г. Лучшими условиями для ее выращивания обладают зоны смешанных и широколиственных лесов, север лесостепи Центра, Центрально-Черноземного и Волго-Вятского районов.

Рис относится к южным теплолюбивым и влаголюбивым культурам, которая выращивается на орошаемых землях и осушаемых плавнях в низовьях рек Кубани, Терека, Волги, Дона и Приханкайской низменности. Посевные площади риса в стране уменьшились до 145 тыс. га, а валовой сбор - до 0,6 млн. т. Средняя урожайность риса в 2001-2005гг. – 34,9-42,0 ц/га.

Самыми распространенными зерновыми кормовыми культурами в России являются ячмень, овес и кукуруза.

Яровой и озимый ячмень занимает второе место после пшеницы по посевной площади – 9,1 млн. га, в том числе яровой ячмень – 8,6 млн. га. Ячмень малочувствителен к заморозкам, вынослив к засухе, обладает скороспелостью. Вегетационный период его на севере продолжается 85-95 дней и 100-105 дней в южных широтах; семена начинают произрастать при нагреве почвы до +1. Вследствие этих положительных качеств посевные площади ярового ячменя в стране увеличились в послевоенный период. В последующие годы посевные площади его уменьшились с 19,5 млн. в 1975 г. до 9,1 млн. га в 2005г. Посевы ярового ячменя размещены на Северном Кавказе, в Центрально-Черноземном и других районах.

Валовой сбор ячменя в среднем за 1986-1990 гг. в стране составлял 24,1 млн. т, т.е. значительно больше, чем в других регионах мира. В 2005г. сбор уменьшился до 15,8 млн. т. Урожайность ярового ячменя в этот период достигла 14,9 ц, озимого - 28,5 ц/га, в 2005г. соответственно 17,3 и 32,4 ц/га.

Ячмень в стране используется в качестве кормовой культуры для животноводства, пищевого продукта, а также для изготовления солода в пивоварении.

Посевы овса, культуры, выносливой к кислым почвам, но с более продолжительным вегетационным периодом, чем ячмень, составляют 3,3 млн. га против 11,0 млн. га в 1985г., т.е. уменьшились в 3,3 раза. Сокращение посевной площади овса связано с резким снижением поголовья лошадей, для которых овес служил основной кормовой культурой. Овес выделяется высокими кормовыми и пищевыми качествами.

Овес выращивается в основном в нечерноземных и лесостепных районах (Центр, Центрально-Черноземный, Волго-Вятский), а также в Сибири и на Дальнем Востоке. Валовой сбор овса в среднем за 1986-1990 гг. в России составлял 12,6 млн. т, а урожайность - 12,8 ц/га. В 2001-2005 гг. в среднем было собрано 5,6 млн. т, а урожайность овса составила 15,8 ц/га.

Кукуруза относится к теплолюбивым и влаголюбивым культурам. Ее выращивают при температуре не ниже 10-12, основной период ее роста приходится на лето. Урожайность кукурузы увеличивается при летних осадках, искусственном поливе (предгорья Северного Кавказа). Кукурузу на зерно культивируют в степной зоне Северного Кавказа, Центрально-Черноземном районе. Посевные площади кукурузы на зерно в 2001-2005гг. составляли 750 тыс. га, а валовой сбор в среднем за 1986-1990гг. - 3,3, в 2001-2005гг. - 2,2 млн. т. Кукуруза в среднем дает 30-40 ц с гектара, а при благоприятных условиях 60-80 ц/га.

В центральных районах, на Северном Кавказе, на юге Западной Сибири кукуруза высевается на зеленый корм и силос.

Зерно кукурузы идет в дальнейшую переработку: из него получают муку, крупу, крахмал, масло.

Группу зернобобовых продовольственных культур образуют горох, фасоль и чечевица. Эти культуры очень богаты белками и в 2005г. занимали площадь 1,1 млн. против 3,6 млн. га в 1990г., т. е. в 3,3 раза меньше.

Горох выращивают в лесной, фасоль и чечевицу - в степной и лесостепной зонах. Валовой сбор их в 2001-2005гг. составлял 1,8 млн. т, а урожайность – 16,0 ц/га.

Важной проблемой, стоящей перед зерновым хозяйством России, является интенсификация производства зерна. Так, урожайность зерновых культур в стране в 2001–2005гг. составила 18,8 ц, тогда как в США – 60, Германии – 65, Великобритании – 66, Франции – 68 и Нидерландах – 75 ц/га. Урожайность пшеницы в Нидерландах и Бельгии превышала 83, Великобритании – 76, Германии – 74 и во Франции – 69 ц/га.

Для повышения урожаев зерновых культур в агрофирмах необходимо соблюдать рациональную структуру посевных площадей, определенное чередование сельскохозяйственных культур, научно обоснованное сочетание культур сплошного и широкорядного высева, выбор способов обработки почвы, машин и механизмов, органических и минеральных удобрений, посева многолетних трав, оптимизации сроков проведения сельскохозяйственных работ и т.д. Большое значение имеет применение аэроландшафтной технологии земледелия, использования многолетних бобовых культур.