3.3. Вода як екологічний чинник

Вода - необхідний компонент організмів рослин і тварин. На її частку в середньому припадає 60 - 90 % маси живої речовини. В різних органах і тканинах живих організмів міститься різна кількість води, особливо в органах і тканинах тварин. Так, у кістках її близь­ко 22 %, у м'язах - 70 - 80, у крові - близько 90, в емалі зубів - менше за 0,2, а в слині — майже 100 %. Разом із різними хімічними сполуками вода утворює основу цитоплазми клітин рослинних і тваринних організмів. Вона бере активну участь в обміні речовин між організмом і навколишнім середовищем. У процесі життєдіяльності рослини і тварини споживають велику кількість води. Частково вони використовують її для синтезу живої речовини, а більшу частину виділяють у навколишнє середовище. Наприклад, підраховано, що одна корова протягом п'яти років споживає приблизно 90 000 - 100 000 л води; для рослин кукурудзи на площі в один гектар за вегетаційний період потрібно порядку 3 млн 600 тис. л води. Для отримання одного грама сухої рослинної маси використовується від 250 до 400 г води і більше.