Термінологічний словник

Бройлер – дієтичний продукт м’ясної відгодівлі за спеціальною технологією одержаних від схрещування спеціалізованих ліній курчат, каченят, індиків. Підгодовують бройлерів сім-вісім тижнів спеціальними комбікормами, що дає змогу одержувати тушки за 1,2-1,8 міс. Вирощування бройлерів – дуже ефективний спосіб виробництва м’яса птиці, який забезпечує високу якість м’яса, скоростиглість птиці, низькі витрати кормів, високий рівень механізації і автоматизації виробництва, швидку зміну оборотних засобів, окупність капітальних вкладень і високий рівень рентабельності продукції.

Виводимість молодняку птиці – відсоток одержаного молодняку птиці щодо кількості яєць, закладених в інкубатор або в гніздо для висиджування. Виводимість відображає рівень запліднюваності яєць внаслідок створених умов годівлі, утримання маточного стада. Показник виводимості може зменшуватися при порушенні технологічного режиму інкубації.

Інкубація – штучне виведення молодняку птиці.

Інкубатор – спеціально обладнані шафи для підтримання необхідної температури, вологості та обміну повітря, що забезпечує процес інкубації. Інкубатори мають різну конструкцію і поділяються на домашні та промислові. Домашні інкубатори розраховані на закладення від декількох десятків до однієї тисячі, промислові на 15-90 тис. курячих яєць.

Яйця дієтичні – курячі яйця, що надходять до споживача не пізніше семи діб після знесення і за масою та іншими технологічними ознаками можуть бути віднесені до І чи II категорій.

Яйця столові – яйця, що зберігалися не більше ніж 25 діб від дня сортування, не враховуючи дня знесення, а також у холодильниках не більше як 20 діб.

Яйця інкубаційні – яйця сільськогосподарської птиці, призначені для виведення молодняку. Інкубаційні яйця мають бути свіжими (1-5 днів), заплідненими, чистими, правильної форми і мати масу не менше: курячі – 52 г; качині – 65; гусячі – 110 г; вміст каротиноїдів – не менше 18 мкг/г; вітаміну А – не менше 6 мкг/г.