4.2. Горох

Народно-хозяйственное значение, районы возделывания, урожайность, сорта. В нашей стране горох – основная зерновая бобовая культура. В семенах гороха содержится до 28% белка. Горох должен стать главным источником растительного белка в производстве комбикормов. В расчете на 1 корм. ед. горох содержит более 150 г переваримого протеина, в то время как кукуруза, ячмень, овес – соответственно 59, 70 и 83 г (при зоотехнической норме 105-110 г).

Для пищевых целей горох преимущественно перерабатывается на крупу, в небольших количествах – на муку. Семена гороха сохраняют пищевые и вкусовые качества при длительном хранении (до 10-12 лет), что определяет его высокую ценность для создания продовольственных ресурсов.

Введение гороха в рацион животных позволяет значительно сократить расход кормов, увеличить выход животноводческой продукции и этим удешевить ее себестоимость. В 1 кг размолотого зерна содержится 180 г переваримого протеина. В последнее десятилетие горох почти повсеместно возделывается на кормовые цели. Чистые и смешанные посевы его дают высокопитательный корм (зеленую массу, сенаж, силос, сено, травяную муку), охотно поедаемый животными. В некоторых областях Нечерноземной зоны на зеленый корм, сено и силос горох высевают вместе с овсом.

Вегетативная масса гороха представляет собой высокобелковый корм: протеина в зеленой массе в период цветения–плодообразования содержится от 15 до 18% на абсолютно сухое вещество. В пересчете на 1 корм. ед. приходится 170-210 г переваримого протеина. В 1 т зеленой массы содержится 160 корм. ед., а в 1 т сена – 495 корм. ед.

Гороховая солома и мякина по кормовым достоинствам не уступают сену среднего качества.

В мировом земледелии горох занимает площадь посева, равную 5,8 млн га. Россия по площади посева гороха занимает второе место в мире – 450 тыс. га, первое – Китай (800 тыс. га), в США его посевы занимают всего лишь 113 тыс. га.

Горох успешно выращивают в разных почвенно-климатических зонах. Благодаря высокой холодостойкости и относительно короткому периоду вегетации горох на зерно выращивают далеко на севере – до 65° с.ш. (Приполярная зона). На юге, западе и востоке он распространен до государственной границы. Увеличению посевов этой культуры в южных районах мешает сильное повреждение гороховой зерновкой (брухусом).

В России горох занимает 55,5% площади всех зерновых бобовых. Основные площади посевов размещены в Средне-Волжском (наибольшие), Уральском, Западно-Сибирском, Северо-Кавказском, Волго-Вятском, Восточно-Сибирском, Центральном районах и Центрально-Черноземной зоне.

В среднем по России урожайность гороха достигла 3,5 т/га (средняя урожайность в мире 1,8 т/га, наиболее высокая во Франции – 4,7 т/га). Урожайность зеленой массы колеблется от 8 до 25 т/га.

В России районировано 73 сорта посевного гороха на зерно. Большим достижением селекционной науки является создание неосыпающихся сортов гороха. У обычных сортов гороха через 3-4 сут после созревания из растрескивающихся створок боба высыпается пятая часть урожая, а на 7-8-е сутки – половина. У неосыпающихся сортов гороха семенная кожура плотно соединена с семяножкой стручка – боба, поэтому семена прочно удерживаются и не осыпаются даже в бобах с раскрытыми створками.

Наибольшее распространение получили следующие сорта: Альбумен, Батрак, Норд, Орловчанин, Спрут, Таловец 70, Труженик. Сорта гороха с неосыпающимися семенами в наибольшей степени подходят для интенсивной технологии его возделывания. Они обеспечивают урожайность зерна 4-5 т/га.

Особенности роста, требования к факторам внешней среды.Большинство сортов гороха посевного созревает за 75-100 сут. Растения гороха в процессе роста и развития проходят фазы всходов, стеблевания, бутонизации, цветения и созревания. Цветение у гороха в зависимости от сорта и условий выращивания, температур и влажности продолжается 20-40 сут. Линейный рост наиболее интенсивно протекает в период от бутонизации до цветения. Прирост зеленой массы достигает максимума в фазе образования бобов. Цветение и созревание идет поочередно снизу вверх. При неблагоприятном сочетании низкой влажности и высокой температуры у гороха могут опадать уже сформировавшиеся бутоны, цветки и молодые завязи, в результате чего теряется 60-80% возможного урожая семян гороха.

Горох малотребователен к теплу. Семена его начинают прорастать в условиях достаточного количества влаги воздуха при температуре 1-2^оС. Это минимальная температура для прорастания, а для нормального развития всходов и формирования вегетативных органов необходима температура не ниже 4-5^оС. Всходы большинства сортов гороха могут переносить кратковременные понижения температуры до –4...–6°С.

Горох относится к группе влаголюбивых растений, транспирационный коэффициент 300-600. Для прорастания семян требуется 100% влаги к их массе, поэтому сеять горох нужно в самые ранние и сжатые сроки, когда в почве достаточно влаги для нормального набухания и прорастания семян. Излишнее увлажнение горох переносит удовлетворительно, хотя в увлажненные годы у него резко затягивается вегетационный период. Неглубокое залегание грунтовых вод (менее 70-75 см) отрицательно сказывается на урожае. Горох наиболее чувствителен к дефициту влаги в период от закладки генеративных органов до полного цветения, а также при наливе семян.

Наиболее высокие урожаи гороха получают на черноземах или окультуренных разновидностях других почв. Лучшими для гороха по гранулометрическому составу являются суглинки и супеси с рН 6,8-7,4. Тяжелые, слишком плотные и кислые почвы, склонные к заболачиванию, непригодны для гороха.

Интенсивная технология возделывания.Место в севообороте. Горох оставляет после себя в почве около 30 кг азота на 1 га, а его корневая система, обладающая высокой растворяющей способностью по отношению к фосфорнокислым и другим труднорастворимым соединениям, положительно влияет на физические и химические свойства почвы, поэтому горох – один из лучших предшественников для небобовых культур. Бытующее мнение, что горох подавляет сорняки и поэтому его можно размещать на засоренных почвах, совершенно не соответствует истине. В первый период действительно горох быстро растет и затеняет сорняки, но в дальнейшем при наливе семян горох полегает. С этого момента начинается бурный рост сорняков, поэтому лучшими предшественниками для него служат культуры, оставляющие поле чистым от сорняков. К ним относятся озимые хлеба и пропашные растения – кукуруза, свекла, картофель.

Горох, как и некоторые другие виды бобовых, не выносит повторных посевов. Причины снижения урожаев – распространение вредителей и возбудителей болезней, отмечается также быстрый рост засоренности полей. Рекомендуется горох возвращать на прежнее место не раньше чем через 5-6 лет. Близкое расположение посевов гороха от клеверища опасно: на клевере зимуют клубеньковые долгоносики, повреждающие всходы гороха.

Удобрения.В 1т урожая семян и соответствующего количества соломы накапливается (кг): азота 66, фосфора 16, калия 20. Поступление питательных веществ из почвы в растения происходит в течение всего периода вегетации. К периоду цветения растения гороха используют до 36% азота, 60-64% фосфора и 37-53% калия. К периоду формирования и налива зерна растения гороха используют от общего потребляемого количества фосфора 85-94%, калия 79-81%. Поступление азота продолжается вплоть до созревания семян.

Горох не следует размещать на поле, где внесено свежее органическое удобрение. В этом случае у растений развивается мощная надземная масса в ущерб зерновой продуктивности, они сильно и рано полегают, удлиняется их вегетационный период, создаются предпосылки для большого повреждения посевов вредителями, в частности тлей и плодожоркой, а также восприимчивость к ряду болезней. Лучше всего горох на зерно высевать второй культурой после навозного удобрения, а на зеленую массу и сено – по свежему навозу. При избытке азота наблюдается снижение образования клубеньков и азотфиксирующей деятельности клубеньковых бактерий.

Несмотря на азотфиксирующую способность, горох нуждается в небольших «стартовых» дозах азотных удобрений. Азотные удобрения в умеренных дозах (20-40 кг д. в/га) стимулируют рост растений на первых стадиях развития (до цветения), повышают урожай гороха на почвах, бедных азотом и хорошо обеспечены фосфором и калием.

Фосфорные удобрения не только повышают урожай гороха, но и ускоряют созревание семян, что особенно важно для северных и восточных районов возделывания культуры. Они также улучшают развариваемость семян и повышают в них содержание белка. Благодаря высокой усвояющей способности корневой системы гороха под него можно вносить не только суперфосфат, но и фосфоритную муку. Фосфоритную муку вносят осенью под основную вспашку в дозе 0,3-4 т/га. Урожай гороха увеличивается от фосфорных удобрений, особенно на черноземных почвах, при внесении в рядки 10 кг д.в/га вместе с семенами. Прибавка зерна при этом составляет 1,1-1,9 т/га, а оплата 1 кг д.в. – 11-19 кг/га.

Обязательным приемом на почвах всех типов при интенсивной технологии возделывания гороха является внесение в рядки при посеве гранулированного суперфосфата. Оптимальные дозы фосфорных удобрений – 60 кг/га фосфора на дерново-подзолистых почвах и 40 кг/га на черноземах. Увеличение дозы фосфора свыше 60 кг/га на всех типах почв не дает существенной прибавки урожая.

Калийные удобрения эффективны на дерново-подзолистых почвах в дозе 40-60, на черноземах – 30 кг д.в/га. Оптимальная доза калийных удобрений 40 кг д.в/га. Более высокие дозы калия, как показала практика, нецелесообразны. Особенно велика потребность гороха в калийных удобрениях на легких песчаных и торфоболотных почвах. Из всех калийных удобрений лучшим для гороха является сульфат калия.

Кроме минеральных удобрений бобовым требуются в небольших количествах микроудобрения. Недостаток микроэлементов приводит к заболеванию растений, нарушению обмена веществ, снижению урожая и его качества. Из микроудобрений на дерново-подзолистых почвах применяют молибден.

Лучшим способом применения молибденовых удобрений признана предпосевная обработка семян (влажная обработка). Для обработки семян применяют растворы молибденовокислого аммония (на гектарную норму семян требуется 50-100 г препарата, растворенного в 2 л воды). Семена равномерно опрыскивают раствором, перемешивают и затем подсушивают. Обработку можно проводить за 1-2 мес. до посева. Удобрения, содержащие молибден, обычно вносят в почву в дозе 1 кг/га. При некорневой подкормке посевы гороха опрыскивают водным раствором молибденового удобрения. Лучший срок обработки растений – бутонизация – начало цветения. Для некорневой подкормки расходуют 100 г/га. Это количество молибдена растворяют в 300-500 л воды, а при авиаопрыскивании – в 50-100 л.

Обработка почвы. Большое значение для гороха имеют сроки вспашки. При ранних сроках вспашки улучшаются водный и воздушный режимы почвы, ее физико-химические свойства, активизируются микробиологические процессы. Все это создает лучшие условия для получения высокого урожая гороха.

Ранневесеннее боронование проводится тяжелыми боронами БЗТС-1,0 в два следа поперек направления пахоты или по диагонали при большой скорости движения агрегата.

Перед посевом поле обрабатывают культиватором КПС-4 на глубину 8-10 см в агрегате с тяжелыми или средними боронами и сразу же без разрыва во времени пускают тяжелые, средние или посевные бороны в сцепе со шлейф-боронами ШБ-2,5, чтобы тщательнейшим образом выровнять поверхность поля. Для лучшей заделки семян и получения дружных всходов гороха перед посевом поле прикатывают кольчатыми катками. Предпосевная обработка и посев – единый технологический процесс при интенсивной технологии возделывания гороха, поэтому его нужно проводить без разрыва во времени. Несоблюдение технологии подготовки почвы к посеву гороха приводит к тому, что значительная часть его семян может оказаться на поверхности поля. Такие семена, как правило, не всходят, что приводит к изреженности посевов и снижению урожайности гороха. На невыровненном поле затрудняется и уборка урожая.

При интенсивной технологии возделывания гороха почву к посеву подготавливают с помощью комбинированных почвообрабатывающих агрегатов (РВК-3,6, РВК-5,4), которые за один проход культивируют, боронуют, выравнивают и прикатывают поле.

Подготовка семян к посеву, посев. Против болезней гороха (аскохитоз, фузариоз, серая гниль, антракноз, бактериоз) семена протравливают водной суспензией или способом увлажнения из расчета 5-10 л воды на 1 т семян препаратом ТМТД (д. в. тирам), норма расхода 3-4 кг/т, или фундазолом (д. в. беномил) – 3 кг/т.

Нитрогенизация гороха – важнейший агроприем, поскольку имеющиеся в почве бактерии могут быть малоактивными или вовсе отсутствовать. Этот прием является страхующей операцией для всех зон горохосеяния, в том числе и для традиционных для этой культуры. Инокуляция гороха современным препаратом ризоторфином (торфяной нитрагин) не только повышает урожай, но улучшает его качество, увеличивает содержание белка. Урожайность гороха при этом возрастает на 0,1-0,4 т/га, а содержание белка – на 2-5%. Семена обрабатывают ризоторфином непосредственно перед посевом, избегая попадания прямых солнечных лучей, губительных для клубеньковых бактерий.

Наиболее высокие урожаи гороха получают при посеве его в ранние сроки, одновременно с ранними зерновыми культурами в первые два-три дня весеннего посева. При раннем посеве семена хорошо набухают и быстрее прорастают. Опоздание с посевом гороха на 7-10 сут по сравнению с оптимальными сроками снижает урожайность зерна на 0,3-0,8 т/га и его качество. Однако на Среднем Урале, в Западной и Восточной Сибири преимущество имеют более поздние сроки посева, одновременно с посевом яровых зерновых культур.

Для гороха используют преимущественно узкорядный способ посева.

На рост и развитие гороха существенное влияние оказывает норма высева. От густоты стояния растений в значительной степени зависят засоренность посева сорняками, возможность механизированной уборки, уровень и качество урожая. В засушливой зоне (Поволжье) оптимальная норма высева 0,8-0,9 млн всхожих семян на 1 га; в северных районах (Урал, Сибирь) –1 млн; в увлажненной зоне (Нечерноземная зона) – 1,0-1,2 млн всхожих семян на 1 га. Если предусматривается боронование, то норму высева увеличивают на 10-15%.

При установке сеялок на норму высева необходимо добиваться того, чтобы длина рабочей части катушек высевающих аппаратов была наибольшей, а скорость их вращения – наименьшей. Этого достигают путем перестановки зубчаток редукторов у сеялок СЗ-3,6 и СЗА-3,6, места установки которых обозначены буквами Д, Е, Ж, И в схемах, закрепленных на крышках редукторов.

Для обеспечения нормы высева гороха в пределах 200-400 кг/га зубчатки Д, Е, Ж, И должны иметь соответственно 17, 25, 30, 17 зубьев с передаточным отношением 0,616 привода на высевающие аппараты. Соблюдение этого правила позволяет уменьшить повреждение семян.

Глубину заделки семян устанавливают в зависимости от почвенных и метеорологических условий. Если весна ранняя и сухая, то на черноземных почвах семена заделывают на глубину 6-8 см, а в более засушливых районах – на 8-9 см. Если же весна прохладная и влажная, то семена следует высевать на глубину 5-7 см, а на тяжелых почвах северных районов – на 3-5 см. При раннем посеве предпочитают менее глубокую, при позднем – более глубокую заделку семян. Для большего заглубления сошников усиливают давление пружин на штангах.

Скорость движения посевных агрегатов не должна превышать 5-6 км/ч. Необходимо помнить, что горох не выносит семядоли на поверхность почвы.

Уход за посевами. Прикатывание посевов (в засушливой зоне и при малом количестве осадков в других зонах) – важный агротехнический прием. При этом семена плотно соприкасаются с влажной почвой и дружно прорастают. Прикатывают обычно кольчатыми катками.

В зависимости от температуры, физических свойств и влажности почвы всходы гороха появляются через 9-18 сут после посева. Посевы гороха боронуют через 4-6 сут с таким расчетом, чтобы сорняки находились в стадии белой ниточки. В таком состоянии их легко уничтожить боронованием. Оптимальный срок проведения довсходового боронования определяют по состоянию проростков гороха: нельзя допускать, чтобы в период боронования они превышали 0,5-1 см. Боронование по всходам проводят в период образования трех-четырех листьев гороха (при высоте растений 5-6 см) поперек рядков или по диагонали. В утренние часы, в пасмурную погоду при повышенной влажности боронование по всходам проводить не следует, так как в это время растения бывают хрупкими и ломкими. Как довсходовое, так и боронование по всходам лучше проводить средними боронами, а на легких почвах – посевными при скорости 4-5 км/ч.

Для ликвидации в посевах гороха однолетних двудольных и злаковых сорняков применяют препарат гезагард (д. в. прометрин), норма расхода 3,0-5,0 кг/га (почву обрабатывают до появления всходов гороха). Для уничтожения однолетних и некоторых многолетних сорняков используют агритокс (д. в. МЦПА – диметиламинная + калиевая + натриевая соли, смесь) – 0,5-0,8 л/га. Против однолетних, многолетних злаковых и однолетних двудольных используют препарат пивот (д. в. имазетапир) – 0,5-0,8 л/га. Почву опрыскивают через 2-3 сут после посева или когда сорняки достигнут фазы трех – шести листьев.

Наиболее опасный вредитель гороха – брухус (гороховая зерновка). Он распространен в южных районах страны, особенно на Северном Кавказе. Личинки брухуса выедают семядоли на 30-35%. Семена, поврежденные вредителем, нельзя использовать ни в пищу, ни на посев. Из общих агротехнических мер борьбы особенно важны соблюдение севооборотов, уборка и обмолот в сжатые сроки, уничтожение растительных остатков, своевременная глубокая вспашка.

Защищать растения гороха от болезней и вредителей необходимо в течение всего периода вегетации и после уборки урожая. Всходы обрабатывают инсектицидами в основном для защиты от клубеньковых долгоносиков. Для этого используют препарат каратэ (д. в. лямбда-цигалотрин), норма расхода 0,1-1,25 л/га. Этот же препарат используют при опрыскивании в течение вегетации против трипсов, горохового комарика, тли. В начале заселения посевов вредителями проводят краевые обработки, а при увеличении численности до 15-30 особей на 1 м²применяют сплошное опрыскивание, используя наземную технику и авиацию.

Против бобовой огневки, гороховой плодожорки используют фуфанон (д. в. малатион), норма расхода 0,5-1,2 л/га. Опрыскивание проводят в период вегетации. Этот же препарат используют для борьбы с гороховой зерновкой и наиболее опасным вредителем гороха – тлей. Норма внесения препарата и сроки обработки посевов те же.

При появлении на посевах тли необходимо придерживаться следующего правила: если вредитель обнаружен на краях полей и численность его составляет 10-15 особей на растение, то проводят краевые обработки опрыскивателями. Если тля расселилась по всему полю и численность ее достигает 20-30 особей на растение, следует без промедления провести сплошное опрыскивание.

При появлении вредителей опрыскивают краевые полосы шириной 30-40 м. Первую краевую обработку проводят в начале цветения (при зацветании 30-50% растений), вторую и, если нужно, третью обработки – через последующие 7-8 сут. При массовом размножении вредителей опрыскивают всю площадь посевов. В этом случае целесообразно применять авиацию.

Для снижения вредоносности аскохитоза, серой гнили используют препарат ровраль Фло (д.в. ипродион) – 3,0 кг/га. Опрыскивания проводят в фазе бутонизации–цветения.

Фумигацию семян гороха применяют для уничтожения гороховой зерновки сразу же после уборки, до вылета жуков из зерна. Для этого используют метабром 980 (д.в. бромистый метил), норма расхода препарата 20-100 г/м³.

Уборка урожая. Горох отличается рядом биологических особенностей, затрудняющих его механизированную уборку. Наиболее существенные из них – полегание и повышенная восприимчивость созревших растений к воздействию на них метеорологических факторов, неравномерное созревание семян на одном растении, высокая их гигроскопичность и склонность к повреждению при обмолоте. В технологии возделывания гороха уборка урожая – наиболее сложный и трудоемкий процесс. В равной степени он труден как в зонах достаточного увлажнения, так и в засушливых. В северо-западных районах уборка обычно затруднена плохим просушиванием валков. Нередко загнивает масса, прорастают семена. В засушливых районах, наоборот, очень быстро высыхают стебли и бобы, что приводит к потере зерна за счет осыпания. В связи с этим механизированная уборка гороха требует организованности и внимания. Существует два способа комбайновой уборки гороха: двухфазная (раздельная) и прямое комбайнирование.

Наиболее рационален для большинства районов страны раздельный способ уборки. Особую трудность при раздельной уборке представляют скашивание растительной массы и укладка ее в валок. Это объясняется высокой влажностью стеблей (50-60%) в период скашивания, что приводит к забиванию полевого делителя и ножа растительной массой. Кроме того, трудно обеспечить низкий срез на невыровненном участке. Практика показывает, что при уборке возникают значительные потери зерна гороха из-за недостаточно качественной подготовки почвы под посев.

В южных районах на чистых от сорняков участках целесообразно убирать горох прямым комбайнированием. В сухую солнечную погоду следует косить эту культуру утром и вечером, когда влажность бобов повышается, и они меньше растрескиваются от воздействия рабочих органов уборочных машин.

Для уборки гороха используются следующие сельскохозяйственные машины:

- жатка ЖРБ-4,2, предназначенная для скашивания бобовых культур и укладки их в валок; ее навешивают на зерноуборочные комбайны;

- приспособление ПБ-2,1 к косилке КС-2,1 для укладки скошенных культур в валок. Оно формирует валок почти круглого сечения, в котором растительная масса как бы свернута по спирали с малой площадью соприкосновения с почвой;

- устройство ПБА-4 для сдваивания валков бобовых культур при скашивании косилкой КС-2,1 с приспособлением ПБ-2,1.

Косилки агрегатируют с тракторами Т-25 и МТЗ всех модификаций. Расчетная производительность жатки ЖРБ-4,2 за 8 ч работы 8-9 га, косилки КС-2,1 – 5-6 га. Скорость жатки ЖРБ-4,2 на косовице не должна превышать 5 км/ч, а косилки КС-2,1 – 6-7 км/ч. При такой скорости повышается их надежность и снижаются потери урожая.

При раздельной уборке к скашиванию гороха в валки приступают, когда около 70-75% бобов стали желтыми, семена сформировались и затвердели, хорошо прощупываются, имеют влажность 30-35%, бобы верхнего яруса в это время еще сохраняют слабую зеленую окраску, а стебли и листья желтеют. Скашивать нужно сжатые (за 3-4 сут) сроки. При раздельном способе уборки гороха значительно повышается качество соломы, используемой на корм скоту. Косят горох поперек полеглости, а короткостебельный (до 40 см) – навстречу полеглости.

Валки подбирают зерновыми комбайнами после подсыхания основной массы бобов до влажности 16-19%. При влажности ниже 15% семена сильно дробятся, а при 20% и выше повреждается зародыш. В зависимости от метеорологических условий подборку проводят через 1-4 сут после скашивания и завершают за 3-4 сут. Нельзя дожидаться полного высыхания стеблей, так как при этом значительно снижается прочность створок бобов, что приводит к осыпанию зерна еще до обмолота, а в момент обмолота сухие семена сильно дробятся. Пересохшие валки подбирают в утренние и вечерние часы. Комбайны для подбора валков оборудуют транспортерным копирующим подборщиком ППТ-3А. Наименьшие суммарные потери зерна от недомолота и дробления в лесной и лесостепной зонах отмечены при частоте вращения барабана 600-700 мин^-1, а в очень жаркие дни – 400-500 мин^-1.

Обмолоченные семена перед закладкой на хранение очищают на зерноочистительных машинах и сушат до влажности 14-15%. В наиболее распространенных типах зерносушилок при влажности зерна гороха 18-21% температуру нагрева семян доводят до 43-45^оС. Если первоначальная влажность гороха 21-25%, семена пропускают через сушилку дважды. Если влажность семян выше 25%, может потребоваться и три пропуска зерна. За каждый пропуск через сушилку влажность снижается на 3-4%. Температуру теплоносителя в зерносушилках надо повышать постепенно. При быстром и сильном подогреве семена гороха растрескиваются.

4.3. Соя

Народно-хозяйственное значение, районы возделывания, урожайность, сорта. Из сои изготовляют свыше 400 различных продуктов и промышленных изделий. По разнообразию использования соя занимает первое место среди других растений. Это объясняется химическим составом ее семян, содержащих 30-52% белка, 17-27% жира и около 20% углеводов. Соевая мука производится из шрота после экстракции масла органическими растворителями или удаления его с помощью прессования (жмых, содержащий 45-48% протеина). Мука идет для изготовления различных кондитерских изделий. Из нее готовят супы, соусы, суррогат кофе, кексы и крупы. Основной белок семян сои – глицинии – способен при закисании свертываться (створоживаться). Из целых семян и жмыха делают также маргарин, сырки, простоквашу, кефир, соевый паштет, творог и другие пищевые продукты, а также желатин. Жмых и шрот идут на изготовление шоколада, конфет.

Соя служит сырьем для маслобойной промышленности. Масло ее используют не только в пищу, но и в мыловарении, в лакокрасочной промышленности. В мировом производстве растительного масла соя занимает первое место. Тонна сои дает 0,113 т масла; 0,725 т обезжиренной муки. Соевый шрот стал непременной белковой добавкой при производстве высококачественных комбикормов.

В мировом земледелии соя по площади посева занимает среди зерновых бобовых культур первое место. Основная страна – производитель сои – США (74,3 млн т, или 40% мирового производства). Площадь посева 29,2 млн га. Производство сои в столь крупных объемах позволило полностью решить проблему растительного белка в стране и в значительных количествах вывозить соевое зерно и продукты его переработки на внешний рынок. В большом количестве возделывается соя также в Бразилии, Китае, Аргентине, Индии.

В России площадь посевов сои 380 тыс. га. Соя считается фирменной амурской культурой. В Амурской области сосредоточено более 60% всех посевов сои. Значительные площади имеются в Приморском и Хабаровском краях. Незначительные площади находятся на Северном Кавказе и в Поволжье, которые ежегодно увеличиваются.

Урожайность зерна сои в России продолжает оставаться низкой – 0,37 т/га (средняя мировая – 2,3 т/га, а в США – 2,5 т/га). В настоящее время в нашей стране производится всего лишь 0,2 млн т соевых бобов.

Наиболее распространенные сорта: ВНИИС 1, Магева, Окская, СИБНИИК 315, Смена, Соер 4, Приморская 529.

Требования к факторам внешней среды. Соя – культура теплолюбивая. Минимальная температура прорастания семян 6-7^оС. При температуре ниже 15°С задерживается развитие растений. Соя переносит кратковременные весенние заморозки от –1 до –2^оС, но при этом сильно замедляет рост. В период цветения – формирования бобов соя особенно требовательна к теплу. Для формирования репродуктивных органов самая благоприятная температура 21-23^оС, для цветения – 22-25, для формирования бобов – 22-23, созревания – 18-20°С.

Возделывание сои наиболее эффективно, когда в июле – августе выпадает 300-350 мм осадков, и относительная влажность воздуха 70-75%. Почвенную засуху она переносит хуже, чем воздушную. От всходов до начала цветения соя менее требовательна к влаге и сравнительно хорошо переносит засуху. Особенно высока потребность посевов сои во влаге во время цветения. Она несколько снижается в начале плодообразования и вновь резко повышается при наливе бобов.

Соя дает хорошие урожаи зеленой массы и зерна на черноземах, каштановых и дерново-подзолистых почвах разного гранулометрического состава. Оптимальный для нее рН почвы 6,0-7,0. Соя хорошо растет на рыхлых почвах плотностью 1,1-1,2 г/см³. При плотности выше 1,27 г/см³снижаются темпы роста растений, уменьшается количество клубеньков на корнях, корневая система размещается в верхнем слое.

Интенсивная технология возделывания.Место в севообороте. Соя очень требовательна к чистоте полей. В начальный период вегетации она усиленно развивает корневую систему и очень медленно – надземную массу, поэтому слабо противостоит сорнякам. Лучшие предшественники для сои – озимая пшеница, кукуруза, картофель, яровые колосовые. Большое значение имеет насыщение севооборотов соей, особенно для Амурской области, где сконцентрированы ее основные площади. Соя должна занимать в севооборотах не более 30-35% пашни. Дальнейшее увеличение ее площади в севооборотах снижает урожай. Нельзя размещать сою после подсолнечника и сои, так как это усиливает заболевание бактериозом. Непригодны в качестве предшественника для сои сахарная свекла и суданская трава, потому что они сильно иссушают почву. Возвращать сою на прежнее место рекомендуется через 2-3 года. Соя оставляет после себя в почве на 1 га столько питательных веществ, сколько их содержится в 15-20 т навоза.

Удобрения.Соя отличается высокой потребностью в питательных веществах и способностью с помощью клубеньков фиксировать свободный азот воздуха. Для формирования 1 т семян она усваивает (кг): азота 77-100, фосфора 40 и калия 40. Поступление питательных веществ в течение вегетации сои происходит неравномерно. От всходов до начала цветения растения потребляют по 15% азота и фосфора и 25% калия от общего их количества за вегетацию. Основная часть этих элементов усваивается растениями в период от цветения до образования бобов и налива семян (80% азота и фосфора, 50% калия). Остальное количество питательных веществ потребляется в период созревания.

В первый период жизни (от всходов до цветения) растениям сои необходим фосфор, играющий важную роль при закладке генеративных органов. В отношении азота критическим является период от фазы бутонизации до начала цветения, когда идет усиленный рост вегетативной массы. Наибольшее количество калия растения используют в фазе формирования и налива бобов.

Большое значение в питании сои имеют микроэлементы. На Дальнем Востоке семена перед посевом обрабатывают соединениями молибдена, так как он выносится из почвы с семенами сои, и в районах соесеяния наблюдается его дефицит. Из молибденовых удобрений применяют молибдат аммония в дозе 40-50 г/га. Опрыскивание семян этим препаратом увеличивает урожайность сои в среднем на 0,15-0,20 т/га.

При интенсивной технологии возделывания сои в Амурской области рекомендуется вносить полное минеральное удобрение на подзолисто-бурых лесных и лугово-бурых оподзоленных почвах в дозе N₃₀Р_60–90. Такая же доза эффективна для лугово-черноземовидных, пойменных аллювиальных, бурых лесных, луговых глеевых почв. В Хабаровском крае лучшие результаты получают при выращивании сои на бурых подзолистых почвах, на которых рекомендуют дозу N_30–40Р_60–90К_30–45. В Приморском крае на бурых подзолистых, лугово-бурых оподзоленных и луговых глеевых почвенных разностях рекомендуют дозу N_30–60Р_60–90К_30–45. В европейской части России под основную обработку вносят азотные и фосфорные удобрения в дозе N_30–40Р₆₀.

Большинство типов почв (свыше 80%) Приморского края и Амурской области имеет сильно- и среднекислую реакцию (рН4,5–5,5), слабокислую – 10%, остальные почвы этого региона имеют рН, близкий к нейтральному. Установлено, что за одну ротацию девятипольного севооборота внесение извести в дозе 4,5-5 т/га на фоне органических удобрений обеспечивает увеличение урожайности сои на 0,7 т/га. Известь вносят осенью перед лущением стерни с последующей заделкой при основной вспашке.

Припосевное удобрение в небольших дозах (30 кг д.в/га азотных удобрений) целесообразно на всех типах почв, оно обеспечивает дополнительное питание сои в начальной стадии роста и повышает ее урожайность на 0,18-0,37 т/га.

При корневых подкормках удобрения вносят культиваторами-растениепитателями в междурядьях на глубину 8–12 см до смыкания рядков сои. Если посевы сои не получили полную дозу основного удобрения, проводится подкормка фосфорными или азотно-фосфорными удобрениями. Оптимальные дозы азотных удобрений 15-25 кг, фосфорных 30-40 кг д.в/га. Потребность в азоте особенно велика во время цветения и завязывания семян, поэтому дополнительное внесение 30-40 кг/га азота во время цветения дает рентабельную прибавку урожая зерна и белка.

Как в старых, так и в новых районах возделывания сои в день посева необходимо применять бактериальные удобрения (например, ризоторфин), которые способствует образованию на корнях клубеньков, усиливают азотфиксирующую деятельность растений.

Обработка почвы. В районах Дальнего Востока осенняя обработка почвы из-под зерновых культур под сою в зонах с коротким послеуборочным периодом начинается со вспашки. В районах Северного Кавказа с продолжительным теплым послеуборочным периодом для выращивания сои важное значение имеет обработка почвы по типу полупара. В весеннюю обработку почвы на Дальнем Востоке включают ранневесеннее боронование и предпосевную культивацию. На Северном Кавказе в районах, не подверженных ветровой эрозии, при ранневесеннем бороновании применяют бороны и шлейфы, затем проводят две-три культивации с одновременным боронованием: первую на глубину 8-10 см, последующие на 6-8 см. Для предпосевной культивации используют культиватор УСМК-5,4Б или КПС-4. Для быстрого и дружного прорастания сорняков после первой культивации почву прикатывают. Невыравненные участки при наступлении спелости почвы обрабатывают специальным выравнивателем ВП-8 или ВПН-5,6, затем проводят предпосевную обработку культиватором КПС-4 с боронами и шлейф-боронами, под которые вносят гербициды.

Подготовка семян к посеву, посев. Для борьбы с болезнями сои (аскохитоз, фузариоз, серая гниль, антракноз, бактериоз) используют следующие препараты (кг/т семян): ТМТД (д.в. тирам) – 3,0-4,0, фундазол (д.в. беномил) – 3,0.

В районах Дальнего Востока, где относительно короткий вегетационный период, сеять начинают в тот момент, когда почва прогревается до 10^оС, так как при поздних посевах соя не созревает на зерно. Посев проводят в короткие сроки и заканчивают не позднее 1 июня. В Краснодарском крае сою сеют при температуре почвы на глубине заделки семян 16-18^оС.

Соя – пропашная культура. Сеют ее широкорядным способом. Наиболее благоприятной для юга страны шириной междурядий считается 60-70 см. На Дальнем Востоке лучшим способом посева признан широкорядный с шириной междурядий 45 см. Сою высевают сеялкой универсальной пунктирной СКПП-12, сеялками для посева сои ССН-5,8Д, СПС-12С, СПС-24. Число всхожих семян, высеваемых на 1 га, колеблется от 200 до 800 тыс., или от 45 до 120 кг/га и более. В Приморском крае норма высева в зависимости от крупности семян, скороспелости сорта и плодородия почвы составляет 500-700 тыс. всхожих семян, или 80-100 кг/га, в Амурской – 600-700 тыс., а для скороспелых сортов – 700-800 тыс. всхожих семян на 1 га (до 120 кг/га). При таких нормах высева и интенсивном уходе за посевами к уборке на 1 га остается 450-500 тыс. растений. Оптимальная густота стояния растений для получения семян в центральной зоне Ставропольского края 200 тыс./га.

Оптимальная глубина заделки семян сои в основных районах ее производства 4-5 см, на легких почвах 5-6 см. При пересыхании верхнего слоя на структурных почвах она может быть увеличена до 6-8 см. Устанавливая сеялки на глубину посева, необходимо учитывать, что при прорастании соя выносит семядоли на поверхность почвы.

Уход за посевами.При оптимальном сроке посева всходы сои обычно появляются через 8-12 сут. Для нормального прорастания ее семян требуется примерно в 2 раза больше влаги, чем для семян зерновых культур. Поэтому сразу же после посева, особенно на легких почвах, проводят прикатывание, которое ускоряет прорастание семян. Однако до появления всходов сои прорастают сорняки, а при выпадении осадков образуется почвенная корка. Через 3-5 сут после посева сои поле боронуют легкими или средними боронами, чтобы уничтожить почвенную корку и ните-видные проростки сорняков, когда проростки сои не превышают по размерам величину семян.

Первое послевсходовое боронование сои проводят, когда растения хорошо укореняются и поэтому мало повреждаются боронами. У большинства сортов этот период совпадает с образованием на растениях первого тройчатого листочка. Второе боронование легкими боронами проводят, когда высота растений достигает 10-15 см. Для меньшего повреждения растений боронование ведут поперек рядков в дневные часы, когда спадает роса и растения меньше повреждаются. Скорость движения агрегата при бороновании должна быть равномерной и не превышать 5-5,5 км/ч. Если сорняки хорошо укоренились, боронование малоэффективно, а может быть и вредно.

Первую обработку междурядий проводят через 8-12 сут после появления всходов при хорошем обозначении рядков на глубину 5-6 см с шириной защитной зоны 8-10 см. При первой обработке междурядий культиваторы оборудуют односторонними лапами-бритвами, стрельча-тыми плоскорежущими лапами, идущими в середине, и прополочными боронками КЛТ-38, уничтожающими сорняки в рядках. Первую обработку междурядий проводят при рабочей скорости агрегата 5 км/ч, остальные – при скорости 5-7 км/ч. Во время работы бритвы и стрельчатые лапы должны полностью подрезать сорняки в междурядьях, не повреждать растения сои, рыхлить почву, не образуя гребней и борозд.

Второй раз междурядья рыхлят на глубину 8-10 см через 8-10 сут после первой обработки, но не позднее образования второй пары тройчатых листьев. Защитную зону оставляют шириной 10-12 см. Междурядья обрабатывают стрельчатыми универсальными лапами и долотами. Третий и четвертый раз обрабатывают с учетом засоренности, выпадающих осадков, уплотнения почвы и смыкания рядков на глубину 6-9 и 5-6 см. Последнюю обработку междурядий, которая обычно совпадает с началом цветения сои и смыкания рядков, проводят в сочетании с подкормкой минеральными удобрениями.

Обязательное технологическое мероприятие при интенсивной технологии возделывания сои – применение гербицидов.

При протравливании семян против плесневения, аскохитоза, фузариоза и бактериоза применя-ют ТМТД (д. в. тирам), норма расхода 3-4 кг/т семян. Против септориоза, бактериоза и оливковой пятнистости посевы в период вегетации обрабатывают фундазолом (д.в. беномил) – 3 кг/га.

Уборка урожая.На зерно сою убирают в фазе полной спелости. Основной признак у большинства сортов – полное опадание листьев, подсыхание стеблей, побурение всех бобов и стеблей. Семена к этому времени высыхают, становятся твердыми, отстают от створок бобов и при встряхивании гремят. Их влажность не превышает 20-22%. Бобы селекционных сортов растрескиваются мало, но при запаздывании с уборкой могут быть большие потери.

Сою на зерно и семена лучше убирать прямым комбайнированием зерновыми комбайнами, переоборудованными на низкий срез, и с малой скоростью. Чтобы не допускать потери бобов из-за их низкого прикрепления, высота среза не должна превышать 5-7 см. Раздельный способ уборки сои не имеет преимуществ – дозревание и подсыхание семян в валках протекает медленнее, чем у растений на корню.

Сою на зерно следует убирать в сухую погоду, начиная с 10-11 ч, когда растения высохнут от росы. При комбайновой уборке посевов необходимо следить за тем, чтобы не были повреждены оболочки семян, так как это приводит к снижению их посевных качеств. Зерно, поступающее в бункер комбайна, не должно иметь соломистых примесей, чистота его должна быть не ниже 96%, потери зерна от недомолота – не выше 1%. Зерно сои хорошо вымолачивается при частоте вращения барабана 450-600 мин^-1. У комбайна с двухбарабанным молотильным устройством, чтобы устранить забивание, у первого барабана устанавливают частоту вращения на 100-150 мин^-1меньше, чем у второго.

Большинство сортов сои созревает поздней осенью, и урожай убирают при учащающихся дождях и повышении относительной влажности воздуха. В этих условиях применяют десикацию(предуборочное подсушивание растенийдесикантами- химическое вещество для предуборочного высушивания растений с целью механизации уборочных работ и уменьшения потерь при уборке урожая) сои глифоганом (д. в. глифосат), норма расхода 2,0-3,0 л/га, или бастой (д. в. глюфосинат аммония) – 1,5-2,0 л/га. Ее проводят через 40-42 сут от начала образования бобов в момент побурения бобов нижнего и среднего ярусов при влажности зерна 40-45%. Десикация ускоряет созревание сои в среднем на 8-10 сут. После химической сушки ускоряется подсыхание и опадание листьев, быстрее идет созревание семян, сохраняются их посевные и урожайные качества, повышается производительность комбайнов.

Сушка семян. Влажные семена из-за высокого содержания жира быстро теряют посевные качества, поэтому их сушат до влажности 10–12% при температуре теплоносителя 30-36^оС на протяжении первых 4-6 ч. Затем температуру постепенно повышают до 36-40^оС и поддерживают в течение 6-8 ч. Когда влажность зерна достигнет 16%, сушку продолжают при 45^оС. После сушки семена постепенно охлаждают.

На площадках активного вентилирования сою можно сушить в обычных мешках. Каждый мешок заполняют на 2/3, завязывают и плотно укладывают с таким расчетом, чтобы высота слоя в мешке не превышала 25 см. Для более равномерной сушки через каждые 6-8 ч мешки переворачивают. Влажные семена благодаря высокому содержанию жира теряют посевные качества, поэтому их следует сушить до влажности 10-12%.