3.1. Характеристика режимов хранения зерна в хозяйстве

Зерно и семенные фонды нужно сохранять с минимальными потерями массы зерна в пределах 0,1-0,3%. Зерновые массы необходимо сохранять с минимальными затратами труда и средств. Хранение и ПУО являются дорогостоящими процессами, поэтому экономический фактор не выходит из поля зрения специалистов. В основу режимов хранения зерна положен принцип анабиоза – периода скрытой жизни. Рассмотрим сущность трех режимов хранения зерна.

1. Хранение в сухом состоянии

Зерновая масса хранится в сухом состоянии, влажность которой на 1-3% ниже критического уровня. На хранение засыпают семенной материал с влажностью зерновых не более 14%; зернобобовых не более 15-16%; масличных - не более 8-10%. В сухом зерне преобладает связанная вода, поэтому энергия дыхания находится на самом низком уровне и не происходит развитие микроорганизмов. Этот режим является самым надежным и универсальным, наиболее распространен в производственных условиях;

2. Хранение в охлажденном состоянии

В производственных условиях этот режим является дополнительным к первому режиму хранения. Он основан на принципе термоанабиоза, когда жизнедеятельность зерна и семян подавляется или тормозится низкими температурами. Такое понижение является радикальным средством в подавление жизнедеятельности амбарных вредителей. При охлаждении полностью сохраняется качество зерна, сокращаются потери и расходы на послеуборочную обработку, так как затраты на охлаждение меньше чем на сушку;

3. Хранение зерновых масс в герметичных условиях (без доступа воздуха)

Этот режим хранения основан на создании анаэробных условий, исключающих развитие микроорганизмов и насекомых. Рекомендуется для партий влажного кормового зерна. Прекращение доступа кислорода к хранящейся зерновой массе приводит к повышению концентрации углекислого газа. В партиях зерна с влажностью до 18% в герметичных условиях содержание СО₂ - 40%; при 20% влажности - СО₂ -70%; при влажности 24% - СО₂ - 90%. Этот режим хранения используют для зерна на фуражные цели. При хранении в герметичных условиях потери массы зерна не превышают 1-4%.