Принцип севооборота имеет две составляющие, которые полезно совмещать при планировании грядок:

✓ чередование растений, потребляющих разный объем питательных веществ. Овощи условно делятся на 3 группы:

а) малорасходующие (небольшого размера, например репчатый лук, редис);

б) среднерасходующие (среднего размера, например огурцы, томаты);

в) многорасходующие (самые крупные, например тыква, капуста);

✓ чередование растений по семействам. Овощи делятся именно по этому признаку: пасленовые (томаты, картофель, баклажаны), крестоцветные (капуста, редис) и т.д.

Чтобы добиться наилучшего результата, следует чередовать между собой совершенно отличные друг от друга культуры (например, в первый год высаживать многопотребляющую капусту семейства крестоцветных, а во второй — малопотребляющий лук семейства луковых и т. п.).

Чтобы самостоятельно следить за чередованием культур на собственном участке, удобнее всего составить таблицу, в которой будет наглядно расписано, что и на какой грядке сажать каждый год.

Для этого составляют общий список овощей, выращиваемых на данном участке, затем все культуры группируют по параметрам потребления и семейств, затем на плане огорода размечают места грядок и нумеруют их либо дают какие-либо примечательные названия (например, грядка около погребицы, грядка около соседского забора, грядка около емкости с водой).