. Гречиха

Народнохозяйственное значение. Гречиха (Fagopyrum sagittatum Libib. (Fagopyrum esculentum Moench) - одна из важнейших крупяных культур, которая отличается высокой питательной ценностью и сбалансированным легкопереваримым белком, приближающимся по своему аминокислотному составу к белку животного происхождения. В крупе содержится достаточно много хорошо усвояемых белков (10 - 18%), 60…84% крахмала, 2…3% жира, 0,3…0,5% сахара, много клетчатки, минеральные вещества – кальций, железо, фосфор, цинк, медь, йод, бор и другие микроэлементы, витамины В1, В2, В6, Р, РР фолиевая кислота, каротин, органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая). В цветущих побегах гречихи содержится до 2,5% рутина.

Основной продукт, вырабатываемый из гречихи, - гречневая крупа, обладающая высокими вкусовыми и диетическими свойствами. Гречневая солома приравнивается по питательной ценности к соломе ячменя и овса (1 кг содержит 0,3 корм. ед.), ее можно применять в виде резки, смешивая с соломой зерновых культур. Гречиху используют также и в качестве страховой культуры при пересеве озимых. Гречиха – ценная продовольственная, лекарственная и медоносная культура. Она обладает исключительно большой аккумулятивной способностью по отношению к радиоактивным веществам, отчего приобретает все большее значение.

Гречиха имеет короткий вегетационный период, поэтому ее можно возделывать в поукосных и пожнивных посевах, а также для пересева погибших озимых и ранних яровых культур. Благодаря особенностям корневой системы, является фитосанитаром почвы. Золу соломы и лузги, содержащую до 35…40% оксида калия, используют для получения поташа.

За последние годы посевные площади, занятые гречихой в Республике Беларусь, оставались практически неизменными, даже наблюдается их снижение.

В большинстве хозяйств гречиха занимает крайне небольшие площади и не играет заметной роли в экономике зернового хозяйства республики. Это совершенно не отвечает необходимому повышению эффективности производства зерна гречихи до уровня, при котором возможно обеспечить население республики гречневой крупой хотя бы по минимальным медицинским нормам (8,4 кг крупы в год на человека).

Таблица 2.10.1