5.1 Склад органічної частини ґрунту

Невід’ємною складовою частиною будь-якого ґрунту є органічна речовина – сукупність живої біомаси і органічних решток рослин, тварин, мікроорганізмів, продуктів їх метаболізму і специфічних новоутворених речовин – гумусу.

Нежива органічна маса перебуває в ґрунті в різних формах:

1) скупчення нерозкладених та слабкорозкладених органічних решток, які утворюють лісову підстилку, степову повсть, торф. Це так званий грибний гумус або мор (нім. moor-торф);

2) глибоко перетворені органічні рештки у вигляді однорідної пухкої маси чорного забарвлення. Вся маса просякнута новоутвореними сполуками темно-бурого кольору. Цю форму органічної речовини називають модер (нім. moder – порохня). В народі її називають перегноєм;

3) органічний мул (від нім. mull – пил), або власне гумус – комплекс органічних високомолекулярних сполук, специфічних для ґрунту. Це аморфна маса без залишків органічних решток (лат. Нumus – земля). Гумусні речовини дифузно розташовані між мінеральними частками ґрунту, склеюють їх.

Між наведеними формами органічної речовини існують поступові переходи. Джерелами органічної речовини можна вважати всі компоненти біоценозу, проте рослини є основним.

У процесі розкладання відмерлих решток рослин, тварин і мікроорганізмів ґрунт збагачується неспецифічними органічними речовинами індивідуальної природи. Вони становлять 10-15% загальної маси органічних речовин ґрунту. Найпоширенішими в ґрунтах є азотисті сполуки, вуглеводи, ліпіди, ароматичні сполуки.

Азотисті сполуки – білки і амінокислоти. У процесі розкладання білків утворюються амінокислоти. Найчастіше в ґрунтах містяться аланін, гліцин, серин, цистеїн, треонін, валін, метіонін та ін.

Вуглеводи – велика група органічних сполук, які є джерелом енергії для мікроорганізмів і багатьох видів безхребетних тварин. У ґрунтах містяться моносахариди (глюкоза, фруктоза, манноза, галактоза та ін.), олігосахариди і полісахариди (крохмаль, целюлоза та ін.).

Ліпіди – велика група органічних сполук, до якої входять жирні олії, фосфоліпіди, віск, кутин, суберин та ін.

Ароматичні сполуки – ароматичні кислоти (протокатехова, ванілінова, бузкова), кумарини, флавоноїди, таніни (дубильні речовини), лігнін та ін.