2.1 Ботаническая и морфологическая характеристика

горох зерно урожай посев

Горох (Pisum L.) относится к семейству бобовые. Все районированные и возделываемые сорта гороха нашей страны относят к гороху посевному.

Семя гороха состоит из зародыша и семенной кожуры. На семени легко можно заметить маленький рубец, называемый рубчиком. Рубчик развивающегося семени прикрыт ариллусом, частью которого является семяножка. Внутри семяножки проходит сосудистый пучок, доставляющий питательные вещества из створки боба. С одной стороны рубчика находится точечное отверстие -- семявход, через него прорастает зародышевый корень.

Под семенной кожурой находятся 2 семядоли -- наиболее крупная часть зародыша. В них сосредоточены запасные питательные вещества, необходимые для питания в первый период роста главной части зародыша, состоящей из зачаточных корешка, стебля (шейки) и зародышевой верхушечной почки. Зародышевый корень отходит от зачаточного стебля в сторону семявхода, в другую сторону -- зародышевая верхушечная почка.

Корень гороха стержневой, проникающий в почву довольно глубоко, более 1--1,5 м, с большим числом боковых корней, расположенных преимущественно в пахотном, хорошо удобренном и разрыхленном слое почвы. На корнях гороха в местах проникновения в них азотофиксирующих бактерий образуются клубеньки. Эти клубеньковые бактерии обладают способностью усваивать азот из воздуха и синтезировать физиологически активные вещества.

Стебель гороха округлый, неясно четырехгранный, внутри полый, легко полегающий. Длина стебля в зависимости от сорта и условий выращивания варьирует от 25 до 250--300 см

Различают стебель низкий -- ниже 50 см (карликовые формы), полукарликовый -- 51--80 см, средней длины _ 81--150 см, высокий -- 151--300 см, если горох выращен на высоком агрофоне.

Лист гороха сложный, обычно состоит из черешка, 2--3 пар листочков, за ним следует непарное число усиков (3--5, иногда 7). Число листочков плодущей части растения самое большое. При помощи усиков, которые представляют собой видоизмененные листочки, горох цепляется за любую опору. Благодаря этому полегающий стебель гороха приобретает способность расти в вертикальном положении. Горох имеет несколько типов листа. Довольно редко лист гороха не имеет усиков, оканчивается непарным листочком. Такой лист называют непарноперистым или многолисточковым, если вместо 4--6 имеется 7--15 листочков.

Листочки гороха разнообразны по форме: продолговатые, яйцевидные, обратнояйцевидные, переходные от яйцевидных к широкояйцевидным, широкояйцевидные, обратноширокояйцевидные и округлые. Окраска листочков является сортовым признаком, подвержена изменчивости в зависимости от возраста растения и листа, степени плодородия почвы, внесенных под горох или предшествующую культуру удобрений. Различают желтовато-зеленую, светло-зеленую, зеленую, темно-зеленую и сизо-зеленую окраску.

Соцветия гороха - кисть; у фасциированных форм - сложный зонтик. Цветок с двойным околоцветником. Венчик мотылькового типа, состоит из 5 лепестков

Плод гороха -- боб с 3-10 семенами, состоит из двух створок, но развивается из одной карпеллы («плодолистика»). По строению створок боба различают лущильные и сахарные формы гороха. У лущильных форм створки имеют внутренний жесткий, так называемый пергаментный слой. У сахарных форм створки боба не имеют пергаментного слоя, у полусахарных -- пергаментный слой развит частично, отдельными участками в виде полосок. Форма боба довольно разнообразна. Различают боб прямой, слабоизогнутый; изогнутый; саблевидный; серповидный; вогнутый. Оплодотворяется самоопылением.