7.5 Расчет производительности поточно-технологической линии первичной обработки молока

Общее годовое количество молока, подлежащее первичной обработке или переработке, кг.

, (7.29)

где М_ср - среднегодовой удой фуражной коровы, кг/год;

m - число коров на ферме.

Максимальный суточный удой молока, кг.

(7.30)

где Кн - коэффициент неравномерности удоя в течение года (Кн = 1,2…2,0);

Кс - коэффициент, учитывающий сухостойность коров (Кс = 0,8…1,0).

Разовый удой молока зависит от кратности доек в течение суток.

Максимальный разовый (за одну дойку) удой, кг.

, (7.31)

где - число доек за день.

Производительность поточной линии машинного доения коров и обработки молока, кг/ч,

, (7.32)

где Т - продолжительность разового доения стада коров, ч.

Продолжительность доения всех коров стада устанавливают на каждой ферме распорядком дня с учетом зоотехнических требований и местных условий. В большинстве случаев Т = 1,5…2,25 ч.

Часовая загрузка поточной линии первичной обработки молока должна совпадать с производительностью линии доения коров, но в некоторых случаях, например при использовании установок с доением в ведро, продолжительность обработки может отличаться от времени доения:

(7.33)

где То - допустимое время обработки разового удоя, ч (То = 1…2,5 ч).

Танки-охладители – наиболее совершенное технологическое оборудование молочных ферм, обеспечивающее глубокое охлаждение молока и его хранение в охлажденном виде в условиях ферм. Танки подразделяются на танки с автономной системой охлаждения и непосредственным охлаждением. Танки-термосы в отличие от танков-охладителей не имеют водяных рубашек, обеспечивающих циркуляцию охлаждающей жидкости. Они имеют только термоизоляцию, обеспечивающую хранение в них охлажденного продукта.

Резервуар непосредственного охлаждения DXOB фирмы DeLaval предназначен для сбора, охлаждения и хранения суточного надоя молока на фермах. Он состоит из молочной ванны, компрессорно-конденсатного агрегата, электронасоса и распределительного шкафа.

Танки для охлаждения и хранения молока фирмы DeLaval предназначены для охлаждения молока на ферме. Изготавливаются нескольких типов DXOB, DXOС, DXСR и DXСE.

Танк работает по принципу охлаждения молока за счет оттаивания льда, образовавшегося на трубопроводах, которые смонтированы под резервуаром в пространстве, заполненном холодной водой.

Рисунок 7.7 - Танк - охладитель молока DXOC

Молоко в емкостях танка охлаждается хладагентом, который циркулирует в канале под резервуаром. Наклон днища емкостей обеспечивает быстрый слив молока. Мешалка расположена таким образом, что позволяет перемешивать его с момента поступления.

Таблица 7.7 - Техническая характеристика танка - охладителя типа DXOX