2.2 Сорта цикория

Наиболее известные сортотипы и сорта цикория корнеплодного: Уманский 96, Уманский 97, Ярославский, Поляновицка, Подлуга куявска и др. Корнеплоды названных сортов используют для получения суррогата кофе или растворимого цикория.

Сортотипы цикория листового: Узколистный, Широколистный, Полукочанный, Витлуф. Наибольшее распространение в СНГ получил сортотип Витлуф. Сортов отечественной селекции этого сортотипа нет, поэтому рекомендуют голландские сорта: Стока, Экстрема, Вестландия и др. Эти сортотипы и сорта используют для получения зелени при выгонке из корнеплодов без доступа света, в темноте образуются многочисленные желтые и красные листья или удлиненные кочанчики желтого цвета.