В хімічний склад винограду і вина входять сполуки різних класів -вуглеводи, пектинові речовини, органічні кислоти, антоціани, нітрогенні речовини, вітаміни, ферменти та інші речовини. Ці сполуки розміщені в ягоді і гронах нерівномірно...
У вині здійснюються складні фізико - хімічні і біохімічні процеси. З часу виникнення вина і до старіння розрізняють 5 стадій: утворення, формування, дозрівання, старіння, відмирання...
Основні ознаки смаку вина: міцність, кислотність, терпкість, і вони обумовлені в основному нелеткими речовинами. Міцність вина визначається вмістом етанолу. Наявність у вині спирту впливає на сприйняття інших смакових ознак...
В останній час все більше постає питання про створення “біологічного“ або екологічного вина, тобто вина, що не містить шкідливих для людини речовин...
Виноградный сок - спонтанная среда брожения. При доступе воздуха это брожение уксусное, то есть в результате процесса образуется уксус. В закрытой емкости брожение имеет алкогольный характер и представляет собой первый этап получения вина...
Ґрунти утворюються під впливом клімату, живих організмів, складу і будови материнських гірських порід, рельєфу місцевості і віку території. Від клімату залежить кількість опадів, що впливає на розвиток рослинності...
Информационный центр "ЭЛВИСТИ" представляет результаты проведенного в течение прошедшей недели анализа публикаций, связанных с рынком вина, которые встречались в интернет-СМИ...
За хімічним складом овес відрізняється більшим, у порівнянні із зерном інших злакових, вмістом жиру і клітковини. У зерні вівса в середньому міститься 85% сухих речовин, а більш детальний склад наведений у таблиці 3.1 Таблиця 3...
Cерцеві глікозиди - складні безазотисті зєднання рослинної природи, що володіють виборчою дією на серці, яка реалізується, головним чином, через виражений кардіотонічний ефект...
«Ґрунт складається з трьох фаз - твердої, рідкої і газоподібної, а також біологічної частини - ґрунтової біоти (ґрунтової флори, фауни, бактерій, грибів тощо). Тверда фаза - це основа ґрунту, яка складається з мінеральної та органічної частин...
Вино, которое мы пьем, не хуже того, что пили наши предки, а, по мнению некоторых - даже лучше. В мире насчитывается огромное количество видов и марок вина. Их вкус, цвет, качество зависят от происхождения, сорта винограда, микроклимата...
2.1 Процес створення нових відносин в аграрному секторі Головними чинниками реорганізації старих форм господарювання та утворення нових можна вважати утворення кризових явищ...
Більша частина території Кіровоградськоїобласті знаходиться в зоні Лісостепу, південніше Кіровограда - зона північного Степу ( нині розорана і повністю освоєна зона різнотравних-типчаково-ковилових степів ). Незначну частину займають ліси...
Органічні добрива - це різні за складом і властивостями речовини рослинного і тваринного походження, які вносять у ґрунт для підвищення його родючості...
...