2. Эффективность производства продукции животноводства

Показатели экономической эффективности. Оценка экономической эффективности производства продукции животноводства проводится по ком­плексу натуральных и стоимостных показателей. Для оценки экономической эффективности животноводства в целом используют стоимостные показатели:

• стоимость валовой продукции, сумма валового дохода и прибыли в расчете на I работника, занятого в отрасли, один затраченный чел. час, одну условную голову скота, 100 руб. производственных основных средств;

• сумма производственных затрат в расчете на I рубль стоимости про­дукции;

• уровень рентабельности произведенной и реализованной продукции животноводства в целом;

-норма прибыли.

Сравнительная экономическая оценка производства отдельных видов продукции животноводства, проводимая в целях выявления наиболее эффек­тивных видов ее проводится по натуральным и стоимостным показателям:

• продуктивность сельскохозяйственных животных;

• выход валовой продукции в натуральном и денежном выражении в расчете на I работника, 1 чел. час трудоемкости продукции, а также на одну голову скота;

• сумма производственных затрат в расчете на одну голову скота, на 1 ц продукции и 1 рубль валовой продукции;

• реализационная цена 1 ц продукции;

• сумма прибыли в расчете на одну голову скота и на 1 ц продукции;

• уровень рентабельности производства продукции.

В анализируемые годы последовательное внедрение машин и вытесне­ние на этой основе затрат ручного труда, а также некоторое повышение про­дуктивности скота и птицы способствовали снижению трудоемкости произ­водства почти всех основных видов продукции животноводства.

Основной причиной роста себестоимости продукции животноводства является то, что темпы роста производственных затрат в анализируемые годы опережали темпы увеличения продуктивности скота. В животноводстве не было достигнуто опережающих темпов роста производительности труда по сравнению с его оплатой. Значительное увеличение материальных затрат произошло вследствие повышения стоимости предметов труда, а также несо­блюдения режима экономии.

Сравнительную экономическую оценку пород скота, систем его содер­жания, структуры стада, типов, норм, рационов кормления и др. проводят по следующим основным показателям: продуктивности скота, выходу валовой продукции в натуральном и денежном выражении в расчете на одну голову скота, производительности труда, размеру трудовых и всех производственных затрат в расчете на одну голову скота, окупаемости дополнительных за­трат, себестоимости продукции, сумме чистого дохода или прибыли в расчете на одну голову скота и 1 ц продукции, уровню рентабельности. Оценку эко­номической эффективности указанных мероприятий проводят путем сравне­ния нескольких вариантов и выбора наиболее эффективного из них.

Методика определения экономической эффективности ветеринарных мероприятий основана на сопоставлении экономического ущерба, который удалось предотвратить ветеринарной службе, с затратами на проведение этих мероприятий. Фактически ущерб слагается из потерь от падежа, вынужден­ного убоя, снижения продуктивности и качества продукции. К прямым поте­рям добавляют косвенные, обусловленные наложением карантина, увеличе­нием затрат на выращивания отстающего в росте молодняка и др. При опре­делении затрат на проведение ветеринарных мероприятий учитывают расхо­ды на оплату труда ветеринарных специалистов и подсобных рабочих, заня­тых проведением мероприятий, на медикаменты, биопрепараты, перевязоч­ный материал, спецодежду и спецобувь и прочие расходы - на обеззаражива­ние продукции, утилизацию трупов и т.д.

Уровень и динамика производства продукции животноводства.Пе­реход к рыночным отношениям в сельском хозяйстве ознаменовался сущест­венным сокращением объемов производства продукции животноводства. Это было вызвано невостребованностью продукции, произведенной в сельскохо­зяйственных предприятиях, резким повышением розничных цен на молоко, мясопродукты их переработки и расширением импорта продукции животно­водства.

Поголовье крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств Россий­ской Федерации в период с 1990 по 2002 гг. сократилось на 53,5% и достигло уровня, который был в 1957 г. Резко сократилась численность коров, свиней и птицы, а поголовье овец и коз уменьшилось в 3,6 раза (табл. 29).

Таблица 29

Проникновению импорта продукции животноводства способствовали как глубокий спад производства в отечественных хозяйствах, так и более

373

низкие цены на ввозимую мясную и молочную продукцию. По данным Госу­дарственного таможенного комитета России импорт мяса птицы в 2002 г. по сравнению с 1990 г. увеличился с 10-15 тыс. т до 1378 тыс. т. Внутреннее производство мяса птицы в России в 2002 г. составлял 541 тыс. т, а производ­ство мяса птицы в США было на уровне 14,9 млн. т. Потребления мяса на душу населения России сократилось за этот период с 76 до 48 кг. В США потребление мяса на душу населения составляло в 2002 г. около 123 кг и в том числе мяса птицы - 48 кг, что равно 39,0% от общего объема потребле­ния мяса.

В структуре производства и реализации мясной продукции во всех кате­гориях хозяйств страны за период с 1990 по 2002 гг. произошли существен­ные изменения. Так, если в 1990 г. хозяйства реализовали 55% мяса крупного рогатого скота, 24% мяса свиней, 16% мяса птицы и около 5% мяса овец и коз, то в 2002 г. удельный вес мяса крупного рогатого скота возрос до 72%, мяса свиней и овец сократился соответственно до 8 и 2%, а мяса птицы уве­личился до 18%.

Мировое производство мяса в 2002 г. по сравнению с 1990 г. возросло на 13,5% и достигло уровня 169,2 млн. т. В структуре мирового производства мяса на долю крупного рогатого скота приходилось 27,6%, мясо свиней -44,7%, мяса птицы - 27,7%.

Сокращение объемов производства продукции животноводства в Рос­сийской Федерации происходило как за счет уменьшения поголовья скота и птицы, так и за счет снижения продуктивности животных. Удой на корову в 2002 г. по сравнению с 1990 г. увеличился почти на 26%, а средняя живая масса одной головы реализованного крупного рогатого скота и свиней уменьшился на 15 и 17% (табл. 30).

Все это отрицательно сказалось на показателях эффективности произ­водства продукции животноводства. В 2002 г. вся производимая в сельскохо­зяйственных предприятиях России животноводческая продукция, кроме мяса крупного рогатого скота и птиц, была прибыльная. При этом самым убыточ­ным оказалось производство мяса крупного рогатого скота. Уровень убыточ­ности мяса крупного рогатого без субсидий из бюджетов составлял 22% (табл. 31).

Основным направлением повышения экономической эффективности производства продукции животноводства является рост продуктивности жи­вотных при экономном расходовании материально-денежных средств на вы­ращивание животных и птицы. Продуктивность коров в перспективе должна быть увеличена в 1,3-1,5 раза, а среднесуточный прирост живой массы круп­ного рогатого скота необходимо довести до 600-700 г вместо 420 г в настоящее время. Основу развития животноводства составляют хорошо сбалансиро­ванные рационы кормления и надлежащий уход за животными. В этой связи первостепенное значение должно быть уделено ускоренному развитию кор­мовой базы.

Повышение экономической эффективности животноводства немыслимо без дальнейшего роста уровня комплексной механизации всех технологиче­ских процессов. Необходимо полностью механизировать раздачу кормов и уборку навоза на фермах, доение коров и подачу воды. При комплексной ме­ханизации трудоемких процессов затраты труда на единицу животноводче­ской продукции могут быть сокращены на 35-40%.

Крупным резервом повышения рентабельности продукции животновод­ства является улучшение качества продукции. Это относится не только к мо­локу, но и к мясу скота и птицы и другим видам продукции.

Важное значение в повышении экономической эффективности продук­ции животноводства отводится совершенствованию форм организации и ма­териального стимулирования труда.