Аминокислоты

Аминокислоты, которые являются весьма суще­ственными для роста котят, — это аргинин, гистидин, лизин, лейцин, изолейцин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин (Roders&Morris, 1979).

Недостаток аргининаявляется особенно суще­ственным для кошек (и других плотоядных жи­вотных) вследствие сильного нарушения обмена веществ. Когда кошки принимают пищу с недоста­точным содержанием аргинина, то в течение не­скольких часов после этого у них могут наблю­даться серьезные признаки отравления аммиаком, проявляющиеся в виде вялости, рвоты, сверхактив­ности, гиперсаливации, гиперестезии, атаксии, эмпростотонуса, вытянутых конечностей и отвисшей челюсти; у большинства сильно пораженных жи­вотных развивается гипертермия, брадипноэ и ци­аноз, что приводит в некоторых случаях к гибели (MacDonald, 1984).

Кошки имеют относительно высокую потреб­ность в серосодержащей аминокислоте метионине(или метионин плюс цистин). Возможными фак­торами, вносящими свой вклад в эту потребность, являются необходимость в росте шерсти и выде­ление с мочой уникальной аминокислоты с развет­вленной структурой цепочек, называемой фелинином. Фелинин присутствует в очень высокой концентрации в моче взрослых ко­тов и возможно играет роль в мечении территории илив регулировании метаболизма стерола. Количество метионина (метионина и цистина) в рационе питания оказывает воздействие на потребность кошки в пищевом таурине. Серосодержащие аминокислоты обычно представ­ляют собой самые дефицитные аминокислоты в рационе питания кошки, и для того чтобы удовлет­ворить высокие потребности кошек, им необходимо иметь в пище приблизительно 19% животных бел­ков.

Таурин

Таурин представляет собой аминосульфоновую кислоту, не присутствующую в белках, но содержащуюся в достаточных количествах в тка­нях животного происхождения. Большинство жи­вотных могут удовлетворять свои пищевые потреб­ности в таурине, преобразуя метионин и цистин в цистеин и далее в таурин. Кошки способны выполнять такую конверсию, но ин­тенсивность ее является недостаточной, чтобы синтезировать достаточное количество таурина, если его в пище мало или он вообще отсут­ствует. Проблема осложняется необходимостью по­стоянного соединения таурина с холевой кислотой в желчи. Таким образом, даже в том случае, когда существует пищевой дефицит таурина, кошки про­должают терять запасы этого вещества в пищеварительном тракте в виде таурохолевой кис­лоты. Собаки и другие млекопитающие при недо­статке в обеспечении таурином могут заменить его глицином и образовать гликохолевую кислоту. Недостаточность пищевого тау­рина, а также низкий уровень пищевого цистина и метионина, приводят к необра­тимым дегенеративным изменениям в сетчатке (цен­тральная дегенерация сетчатки у кошек), обратимой кардиомиопатии (Pion, 1987), нарушениям деятель­ности репродуктивной системы у самок и развива­ющимся отклонениям у котят.

Минимальное рекомендованное содержание таурина в корме, необходимое для роста котят, со­ставляет 400 мг/кг рациона на сухой вес (NRC, 1986). Однако эти значения основывались на полуочищенных кормах, и, кроме того, существуют заметные индивидуальные отличия в уровнях тау­рина в плазме крови кошек, получающих одни и те же продукты. Более того, один и тот же пищевой уровень таурина в продуктах различных катего­рий (сухой или консервированный корм), по-ви­димому, дает различную концентрацию в плазме (Morris, 1989). Уровни таурина в цельной крови предоставляют более хороший индикатор состоя­ния таурина, чем уровни в плазме: в консервиро­ванных кормах требуется более высокая концент­рация таурина (2000 — 2500 мг/кг сухого вещества), чтобы обеспечить надлежащее количество таурина в сравнении с сухими кормами (1200 мг/кг су­хого вещества).

Таблица 5. Содержание таурина в различных кормах

Недостаток таурина отмечался при нарушении репродуктивной функции, ярким при­мером чего служили резорбция плода, небольшой вес тела котят и низкий коэффициент их выжива­емости. Также имели место нарушения в деятель­ности нервной системы и росте скелета. Эти симптомы пропадали при добавлении в пищу достаточного количества таурина.

Жиры

Животные жиры делают важный вклад во вку­совую привлекательность и пищевую ценность коша­чьего корма. Растительное масло менее привлекатель­но по вкусу, чем животные жиры (Капе, 1981а). Кошки будут охотно потреблять пищу с высоким содержанием животных жиров (25 — 30%), однако вследствие того, что такие корма имеют высокую энергетическую плотность, общее количество потреб­ляемой пищи обычно уменьшается, что является компенсирующей реакцией (Schneck&Cumberland, 1968). Из-за проявления такого компенсирующего уменьшения в потреблении пищи, концентрация всех других существенных питательных элементов в рационе с высоким уровнем содержания жиров должна быть больше, чем в кормах с низким энер­гетическим содержанием. Очевидная усвояемость жиров в ряде промышленных кормов для кошек и собак, свежем мясе (порубленном) и полуочищен­ных продуктах питания меньше для кошек (76%), чем для собак (92%) (Kendall, 1982). Такая разни­ца в очевидной усвояемости особенно заметна при низком уровне потребления жиров и является след­ствием по крайней мере частично высокого содер­жания метаболических жиров в экскрементах ко­шек. Усвояемость жиров при более высоких уров­нях потребления может оказаться гораздо выше и доходить до 99% (NRC, 1986).

Если не брать во внимание пищевую ценность жиров как богатого и аппетитного источника энергии, эти вещества играют две другие основ­ные роли — как носителя жирорастворимых ви­таминов и как источника важных для жизнеде­ятельности организма незаменимых жирных кислот. Нормы содержания жира в корме представлены в таблице 6.

Таблица 6.Нормы содержания жира в корме.