49. Семейство Буковые (Fagaceae). Род Quercus, род Fagus, род Castanea.

Представители из 7 родов этого семейства распространены на всех континентах, кроме Антарктиды.

Род Дуб (Quercus L.). В мире более 500 видов, многие из которых являются важнейшими лесообразующими древесными породами. Дубы распространены в умеренной и субтропической зонах Евразии и Сев. Америки, в Сев. Африке и тропиках Южн. Америки. На территории России естественно произрастают 15 видов дуба. Кроме того, есть целый ряд интродуцентов, распространенных в западных и южных регионах страны.

Большинство видов дуба — деревья до 30 (55) м выc., 1-2 м и более в диам. Возраст отдельных деревьев может достигать 1500 лет. Однако среди дубов встречаются и низкие кустарники, нередко образующие заросли высотой до 0,5 м. Древесина дуба благодаря высокой прочности, упругости и стойкости к влаге используется в моторо- и судостроении, строительстве, авиационной промышленности и т.д. Древесина дуба тяжелая, со светлой узкой заболонью и темно-бурым ядром, с четко выраженными годичными слоями и широкими сердцевинными лучами. Все это придает древесине исключительно красивый вид. Особо ценится в мебельном производстве древесина дуба, пролежавшая в воде рек, озер, стариц в течение 15-20 лет, так называемая черная мореная древесина дуба. Древесина дуба, его кора, используется для получения дубильных веществ; желуди идут на корм свиньям и употребляются для изготовления суррогата кофе. Кора используется для выделки кож и как лекарственное сырье, у отдельных видов (например, пробковый дуб) из нее получают пробку промышленного назначения. Всем известны знаменитые дубовые бочки, используемые для приготовления коньяка. Кора, древесина, листья, плюски — сырье для получения танинов. Дуб пробковый, китайский и изменчивый — ценные пробконосы. Желуди употребляют на корм и как лекарственное сырье. В древние времена из желудей дуба готовили муку для выпечки хлеба. Дуб используется в озеленении и для создания лесозащитных полос. Название рода происходит от кельт, quer — красный, красивый, сиеr — дерево.

Листья очередные, простые, цельные, зубчатые, лопастные, черешковые, опадающие или вечнозеленые.

Все виды дуба — однодомные раздельнополые растения, опыляемые ветром. Цветут вскоре после облиствения. Цветки мелкие, мужские — в поникающих сережках, пестичные — в малоцветковых дихазиях, расположенных в пазухах верхних листьев молодых растущих побегов.

Плод — желудь, созревающий в конце лета и осенью в год цветения; у дуба каштанолистного, дуба красного — во второй вегетационный сезон. Из всех семязачатков гинецея развивается только один. Ко времени созревания листовая обертка женских цветков превращается в деревянистую плюску. Она с плодом не срастается и закрывает его на 1/3, 1/2 или чуть больше. Распространяются желуди животными, ветром и водой.

У многих видов дуба желуди не имеют периода покоя и способны при осыпании прорастать (дуб черешчатый); у дуба красного желуди прорастают только после зимней отлежки.

Кроме семенного размножения дубу присуще образование пневой поросли, реже возникают корневые отпрыски. Корневая система мощная, с хорошо развитым стержневым корнем.

Дуб черешчатый (летний) (Q. robur). В благоприятных условиях достигает 40 м высоты и свыше 1 м в диаметре. Доживает до 400-500 лет, нередко более 1000.

Крона дуба мощная, на свободе широкошатровидная, низко опущенная, в сомкнутых насаждениях — цилиндрическая или яйцевидная, высоко поднятая. Ствол в основном прямой и ровный, но в первые десятилетия нередко коленчатый, неровный.

Листья простые, продолговато-обратнояйцевидные, перисто-лопастные, плотные, кожистые; сверху темно-зеленые, голые или негустокоротковолосистые. На верхушке округлые или слегка выемчатые, в основании сердцевидные, с хорошо выраженными ушками, сужены в короткий черешок (0,5-1 см длиной). Лопастей листа 4-6, реже 8 пар, они тупые, неодинаковые по величине, цельнокрайние или, реже, с 1-3 крупными зубцами. Средняя длина листа 7-15 см, ширина 4-7 см, но на поросли листья могут достигать 20-30 см длины. Листо- и почкорасположение очередное и только на верхушке побегов листья скучены пучками. Распускаются весной, в мае, опадают в октябре, перед опаданием буреют, реже краснеют.

Плодоношение наступает с 25-30 лет. Семенные годы повторяются через 4-6 лет. Дерево однодомное, раздельнополое. Мужские цветки закладываются в цветочных почках летом, женские — в марте — апреле, незадолго до цветения дуба, которое начинается с распусканием листьев. Мужские цветки (их 10 и более) собраны в длинные желтовато-зеленые свисающие рыхлые сережки с тонким стержнем. Сережки из мужских цветков расположены по 1-3 вместе, развиваются на вершинах прошлогодних побегов или на нижней части молодых; женские цветки по 1-3, редко больше, сидят на длинном красноватом цветоносе текущего года.

Плоды — одногнездные односеменные желуди с плюской в основании, созревают к началу осени. Желудь состоит из двух больших семядолей, зародыша и плотной деревянистой оболочки околоплодника коричневого цвета. Длина желудей 15-40 мм, ширина 10-29 мм, они продолговато-овальной формы, гладкие, на верхушке с одревесневшим остатком столбика. Масса 1000 желудей в среднем составляет 3-3,5 кг. Зрелый желудь на 1/4-1/3 погружен в плюску, прикрепленную к побегу плодоножкой длиной 3-8 см. Плюска чашевидная, одревесневшая, серовато-бурая, с сизоватым пушком. Всхожесть свежих желудей 70-80%.

Размножается дуб желудями. В первые годы жизни он растет медленно и часто кустится. Лучше растет при боковом затенении и к 10 годам может достичь высоты 2-4 м. Особенно энергично дуб растет в возрасте 50-80 лет, затем рост замедляется, а с 150-200 лет прирост сосредоточивается на увеличении кроны и утолщении ствола. Дуб черешчатый способен к саморегуляции объема кроны за счет сбрасывания части олиственных ветвей.

Из-за мощно развитой корневой системы дуб чрезвычайно устойчив к ветровалу и может доставать влагу из глубоких горизонтов почвы.

Дуб занимает обширный ареал на территории России, его северная граница проходит от побережья Финского залива, огибает с юга Ладожское озеро, через Вологду, Киров к Уралу, не переходя его, захватывает Заволжье до р. Урал, затем вдоль Волги спускается к Волгограду и южнее его круто поворачивает на запад и через низовья Дона и Днепра уходит за пределы страны. Ареал дуба позволяет судить о нем как о дереве умеренного климата. В Западной Сибири дуб встречается редко и только в культуре.

У дуба есть две фенологические формы: ранораспускающаяся, или дуб черешчатый ранний — летняк (Q. robur var. praecox), и позднораспускающаяся, или дуб черешчатый поздний — зимняк (Q. robur var. tardiflora). Дуб поздний распускается и цветет в среднем на 2 недели позже дуба раннего и на 2 недели позже заканчивает вегетацию, нередко уходит в зиму с неопавшей листвой. Поздно распускающийся дуб уходит от весенних заморозков, лучше растет и плодоносит, в то время как у дуба раннего молодые побеги и цветки часто повреждаются поздними весенними заморозками, но в целом эта форма более зимостойка.

Дуб светолюбив, поэтому его молодой 2-3-летний подрост, возникший от самосева, начинает испытывать недостаток света, прекращает рост, а затем в массе гибнет.

Дуб очень требователен к плодородию почвы — он типичный эутроф. К влажности воздуха дуб малотребователен и достаточно хорошо переносит сухой воздух степи в лесных полезащитных полосах. В долинах рек он избегает длительно затопляемых мест.

В естественном ареале дуба черешчатого существует большое разнообразие лесорастительных условий, в связи с чем его популяции весьма разнообразны, и дуб образует целый ряд экотипов — климатипов и эдафотипов.

Дуб черешчатый — один из главных образователей широколиственных и хвойно-широколиственных лесов европейской части России и Западной Европы. Он формирует чистые дубравы, растет как компонент со многими древесными породами. В пределах своего ареала на богатых и относительно хорошо увлажненных почвах он растет с липой, кленом, ясенем, березой, ильмовыми; на более бедных и сухих, а также на засоленных почвах и в поймах рек образует чистые или почти чистые дубравы. Нередко дуб встречается вместе с хвойными породами — сосной, елью, пихтой, занимая в этих лесах второй ярус насаждений. Дубравы сосредоточены в подзоне широколиственных лесов и лесостепи. На юго-восточной границе своего ареала, в степной зоне, дуб черешчатый формирует низкоствольные малопроизводительные насаждения, в нижнем ярусе которых господствуют кустарниковые формы из шиповника, чилиги степной, вишни кустарниковой.

Из вредителей дуба наиболее опасны непарный шелкопряд, листовертки, златогузки, нередко начисто объедающие листья, а также долгоносики, плодожорки, сильно повреждающие желуди. Из болезней — мучнистая роса, губительная для листьев и молодых побегов. Серьезный паразит дерева — гриб-трутовик. Дуб черешчатый имеет достаточно много морфологических форм, в частности, очень декоративен с пирамидальной кроной культивар Quercus robur «Fastigiata», широко используемый в озеленении в южных и западных регионах страны.

Дуб скальный (Q. petraea). На территории России естественно произрастает в Калининградской области и на Северном Кавказе, в качестве интродуцента распространен в западных областях страны. Это крупное (высотой 20-40 м) дерево с диаметром ствола свыше 1 м. Ствол стройный, с тонкой светло-серой мелкопродольно-трещиноватой корой. Почки острые, листья длиной 8-10 см, длинночерешковые, с 5-9 парами глубоких лопастей, сверху темно-зеленые, с рассеянными звездчатыми волосками. Вегетацию обычно начинает и заканчивает позже дуба черешчатого. Уходит в зиму облиственным, поэтому его часто называют «зимним». Женские цветки на очень коротких цветоножках, которые не удлиняются при формировании желудя, в связи с чем создается впечатление, что желуди сидячие. По цвету, размерам, массе они сходны с желудями дуба черешчатого.

Дуб скальный хорошо возобновляется порослью от пня, но не образует «водяных» и «Ивановых» побегов. По долговечности сходен с дубом черешчатым. Менее светолюбив и зимостоек, более требователен к теплу, среднетребователен к плодородию и влажности почвы. Хозяйственное значение сходно с дубом черешчатым. Однако древесина его мягче, чем у дуба черешчатого. На стыке ареалов с дубом черешчатым дуб скальный образует гибридные формы с сильно варьирующими морфологическими признаками, сочетающими биологические и экологические особенности исходных видов.

Дуб красный (Q. rubra). Крупное листопадное дерево высотой до 30 (50) м, с широкояйцевидной кроной и мелкотрещиноватой темно-бурой корой. Побеги блестящие, коричневого цвета, молодые с рыжеватым войлочным опушением. Почки острые, веретеновидные, многочешуйчатые. Листья длиной 12-22 см и шириной 10-18 см, с 7-11 крупными острыми лопастями и клиновидным основанием, длинночерешковые (до 5 см), плотные, сверху темно-зеленые, снизу светлее, при распускании весной сморщенные, малиново-красные. Осенью листья перед опаданием у молодых особей расцвечиваются в шарлахово-красный цвет, у старых — в буро-коричневый. Цветет одновременно с распусканием листьев. Желуди относительно мелкие, шаровидные или яйцевидные, длиной 2-3 см, блестящие, коричневые с тонким опушением. Плюска толстая, окружает желудь на 1/3 его длины. Желуди образуются по 1-2 на плодоножке на побегах прошлого года, созревают осенью второго года. В зиму уходят в виде горошины — озими. Масса 1000 штук желудей от 1,5 до 4,5 (6,5) кг. Плодоношение начинается с 15-20-летнего возраста, оно устойчиво и обильно.

Растет быстрее дуба черешчатого, особенно в молодом возрасте. Среднетеневыносливое, отличается высокой морозостойкостью, хотя по зимостойкости уступает дубу черешчатому. К почвам менее требователен, может расти даже на бедных песчаных почвах, но более влаголюбив. Древесина тяжелая, твердая, с красновато-коричневым ядром и более светлой заболонью, широко используется в деревообрабатывающей промышленности.

Естественный ареал вида — широколиственные леса Северной Америки. В России его разводят в западных областях европейской части страны. Возможен в культуре крайнего юго-востока России (Южный Урал). Ценится как исключительно декоративная и устойчивая в городских условиях древесная порода. Он нетребователен к почве, умеренно светолюбив, устойчив к повреждениям, болезням, загазованности воздуха. Размножается семенами через осенний посев, перед весенним посевом желуди нуждаются в стратификации.

Дуб монгольский (Q. mongolica Fisch. ex Ledeb.). Распространен в Вост. Азии — Д. Восток, Вост. Монголия, Сев. Китай, Корея. В Сибири встречается на юго-востоке Читинской обл. (Даурия). В Вост. Сибири встречается по склонам гор, в рощицах. Дерево, обычно не превышающее 15 м в выc.

Дуб монгольский – один из основных лесообразователей на равнинах и в нижней части гор юго-восточного Забайкалья и Дальнего Востока. В северной части ареала образует низкорослые и малопродуктивные древостой. В центре ареала растет с елями аянской, сибирской, пихтами цельнолистной и белокорой, лиственницей Гмелина, ясенем маньчжурским, липой амурской, ильмами, видами дальневосточных кленов — моно, зе-ленокорым, маньчжурским; тополями — осиной, тополем Максимовича; черемухой дальневосточной, березами. Дуб монгольский — листопадное дерево высотой от 10 до 25 м и 1-1,5 м в диаметре ствола. Доживает до 300-350 лет. Кора гладкая, серая, слаботрещиноватая. Молодые побеги голые, красно-коричневые. Листья дуба монгольского продолговато-обратнояйцевидные, длиной 10-20 см, с 7-13 парами мелких тупозаостренных лопастей, плотные, на очень коротком (до 0,4 см) черешке. Промежуточных жилок нет. Боковые жилки почти параллельные. Листья сверху блестящие и голые, а снизу вначале с опушением, позже голые или с волосками по жилкам, собраны пучками на концах ветвей и часто остаются засохшими на дереве до весны.

Желуди продолговато-яйцевидные, длиной 15-20 мм, на 1/3-1/2 погружены в плюску, созревают в год цветения.

Растет медленно, особенно в начале жизни. Образует мощную корневую систему, хорошо возобновляется пневой порослью. Приурочен к сухим суглинистым почвам, неплохо растет и на каменистых участках. Сравнительно теневынослив, в своем ареале вполне зимостоек, однако при интродукции на северо-запад России систематически сильно повреждается морозами зимой и поздними весенними заморозками. Устойчив к загазованности воздуха. Хорошо переносит обрезку, декоративен. Древесина плотная и тяжелая, но ее качество резко снижается из-за корявости стволов и морозобойных трещин. В коре много дубильных веществ. В естественном ареале имеет большое лесохозяйственное значение.

Дуб крупнопыльниковый (Q. macranthera). Дерево второй величины (высотой не более 20 м и до 0,8 м в диаметре ствола). Крона овальная, густая. Кора серая, тонкая, слаботрещиноватая. Листья плотные, крупнозубчатые или слаболопастные (с 8-12 неглубокими лопастями), черешок листа около 15 мм. Тычиночные цветки с глубокораздельным околоцветником и очень крупными пыльниками; пестичные цветки с прямым длинным столбиком. Цветет позже позднораспускающейся формы дуба черешчатого. Желуди яйцевидные, длиной до 20-25 мм, образуются по 1-4 на плодоножке, почти наполовину погружены в плюску, сидячие, созревают в год цветения. Побеги, листья, плюски и молодые формирующиеся желуди с густым войлочным опушением. Очень светолюбив, довольно зимостоек, засухоустойчив, нетребователен к плодородию почвы. Отличается ценной древесиной и также широко используется в озеленении. Заходит на территорию России со стороны Восточного Закавказья. Возможен в культуре крайнего юго-востока России.

Семейство Буковые (Fagaceae) представлено исключительно древесными формами в виде крупных деревьев, кустарников, реже кустарничков. Среди буковых есть вечнозеленые и листопадные растения, обитающие в умеренных, субтропических и тропических областях обоих полушарий. В семействе 7-8 родов и свыше 900 видов.

Листья очередные или мутовчатые, перисто-нервные, с линейными рано опадающими прилистниками. Растения однодомные, с раздельнополыми мелкими цветками, собранными в колосовидные, сережковидные, кистевидные или шаровидные соцветия, редко цветки одиночные. Околоцветник простой, чашечковидный, из 2-8 (чаще 6) сросшихся элементов, тычинок от 6 до 12, свободных; пестик из 3 (2-9) плодолистиков, завязь с 3 (2-9) гнездами, в каждом из которых по 2 семязачатка, хотя чаще развивается в семя только один. Для буковых характерна чашевидная плюска при плоде, снабженная придатками разной формы — чешуйками, шипами, бугорками, щетинками, которые гомологичны прицветникам.

Плод буковых — односеменной орех с твердым древесным околоплодником. Семена без эндосперма, с двумя хорошо развитыми семядолями.

Семейство делят на два подсемейства: Буковые (Fagoideae) и Каштановые (Castaneoideae). У видов подсемейства Буковые мужские цветки расположены на облиственных побегах в 1-3-цветковыx дихазиях или в дихазиальных стебельчатых головках в пазухах листьев (бук), имеют большие колокольчатые чашечки и супине пыльники. Плюска раскрывается 2-4 створками, внутри которых развиваются 1-3 трехгранных или уплощенных ореха. При прорастании семян семядоли выносятся на поверхность. В качестве запасного питательного вещества в семенах накапливается масло.

Род бук (Fagus). Содержит около 10 видов листопадных деревьев, произрастающих в умеренном поясе Северного полушария.

Бук восточный (F. orientalis) и бук лесной (F. sylvatica). Эти виды — образователи буковых формаций в лесах западных областей России. Это мощные деревья высотой 30-40 (50) м с диаметром ствола до 1,5-2 м. У буков тонкая гладкая светло-серая кора. Крона овальная, при единичном стоянии низкоопущенная, плотная. В насаждениях деревья образуют сплошной сомкнутый полог. Буковые леса тенисты и под их пологом начисто отсутствует живой напочвенный покров. У буков два типа побегов: удлиненные (ростовые) и более короткие (листовые). Удлиненные побеги обычно извилистые, что обусловлено двурядным расположением очень крупных (до 15 мм длиной) отстоящих острых веретеновидных почек, покрытых многочисленными коричневыми чешуями. Листья у буков эллиптические или яйцевидно-эллиптические с простым перистым жилкованием, цельнокрайние, снизу по жилкам опушенные, тонкие, длиной 5-15 см с закругленным основанием и заостренной вершиной, на коротких опушенных черешках, редкозубчатые по краю, слегка волнистые. Почки веретеновидные, крупные (1-1,5 см), отстоящие, от чего возникает извилистость побегов. Цветение начинается одновременно или вскоре после распускания листьев. Бук анемофил. Тычиночные цветки в головчатых соцветиях свисают на длинной ножке с прошлогодних побегов, у основания побегов текущего года (рис.). Закладываются они в середине периода вегетации, предшествующего году цветения. Почки с мужскими цветками овальные и толще ростовых. Женские цветки собраны по 2-3 в пазухах листьев верхней части растущего побега и окружены четырехлопастной оберткой, из-под которой выступают рыльца пестиков. Женский цветок увенчан тремя столбиками с пурпурными рыльцами.

Рис. Бук лесной (Fagus sylvatica):

А — побег с тычиночными соцветиями (внизу) и пестичным (вверху); Б — тычиночный цветок; В — продольный разрез пестичного дихазия; Г — диаграмма пестичного дихазия; Д — соплодие в плюске; Е — плод

Снаружи обертки женских цветков имеют шиловидные или линейные придаточные листочки, деревенеющие к моменту созревания плодов и полностью их закрывающие.

Созревание орешков происходит в год цветения, а выпадение — после раскрывания плюски, в конце осени. Плюска буков шаровидная, жесткая, с многочисленными колючими выростами, раскрывается четырьмя створками не до конца. В каждой плюске содержится 1-2 (до 4) ореха. Плодоносить буки начинают с 20-40 лет при свободном стоянии и с 60-80 лет в насаждениях. Обильные урожайные годы повторяются через 3-5 лет, иногда через 8-10 лет. С 1 га можно собрать до 1 т орехов. Плоды — трехгранные остроребристые орехи длиной 10-20 мм с тонкой деревянистой коричневой, блестящей оболочкой и матовым треугольным основанием (экзокарпий). Масса 1000 штук плодов варьирует от 140-300 до 600 г.

Корневая система у буков мощная, хотя и неглубокая, возможно образование корневых отпрысков. Интенсивно развивается пневая поросль. Главный способ размножения — семенной. Всходы появляются весной, несут 2, реже 3 семядоли, сложенные в виде воронки, густо-зеленые сверху, беловато-сизые с брюшной стороны.

Вначале бук растет медленно, с 10-15 лет темп роста ускоряется и продолжается до 250-350 лет, а доживает бук до 400-500 лет.

Бук очень теневынослив (не уступает ели и пихте), в связи с чем его самосев не испытывает недостатка в освещенности под сомкнутым пологом букового леса и успешно развивается. Бук теплолюбив, страдает от заморозков и обмерзания, требователен к влажности воздуха, не выносит сухих и избыточно увлажненных почв. У буков есть рано и поздно распускающиеся формы. Рано распускающиеся формы более зимостойки.

Бук образует чистые насаждения (бучины, букняки), растет с дубом, липой, кленом, грабом и темнохвойными — пихтой и елью. Важнейшее свойство буков — их способность противостоять эрозионным процессам в горах. Насаждения бука на 1 га накапливают до 1000 м³ исключительно ценной древесины. Орехи бука — прекрасный корм для кабанов, свиней. Бук устойчив в условиях городской среды, высоко ценится в озеленении.

Бук восточный и лесной — виды близкие, хотя и отличаются по ряду признаков. Бук лесной не образует корневых отпрысков, порослевая способность у него выражена слабо. Листья у этого бука эллиптически-яйцевидные, вверху цельнокрайние, с 5-8 парами боковых жилок, тогда как у бука восточного листья могут быть обратнояйцевидными, вверху редкозубчатыми, боковых жилок 7-14 пар. Плюска бука лесного с равными по длине шиловидными выростами. Виды бука теплолюбивы и не выносят длительного промерзания почвы, требовательны к влажности почвы и воздуха, почвенному плодородию.

Ареал бука восточного горный, бук лесной растет как в горах, так и на равнине.

На территории России бук восточный приурочен к Предкавказью, бук лесной произрастает в Западной Европе; его можно встретить в Калининградской области.

Род каштан (Castanea) включает 10-12 видов крупных деревьев, обитателей Средиземноморья, Кавказа, Восточной Азии и Северной Америки. На юге России можно встретить каштан посевной, или благородный (С. sativa) — дерево высотой до 35 м и до 2 м в диаметре ствола, с широкой густой кроной и буровато-серой до темно-коричневого цвета корой. Побеги красновато-бурые со светлыми чечевичками, почки яйцевидные, крупные, темно-коричневые, расположены спирально или двурядно. Листья на зиму опадающие,черешковые, продолговато-ланцетные, длиной 10-25 см, с 15-25 парами резко выступающих боковых жилок, входящих в вершину зубца листа (рис.).

Цветет каштан после облиствения, в начале лета. Опыляется Насекомыми и является ценным медоносом. Цветки мелкие, собраны в сложные колосовидные пазушные соцветия. Дерево однодомное с раздельнополыми цветками. На главной оси расположены клубочками дихазии с тычиночными (по 3-7) или пестичными (по 1-3) цветками в каждом дихазии. Одни колоски несут только тычиночные цветки, другие — пестичные и тычиночные, расположенные над пестичными.

Рис. Каштан (Castanea vulgaris): A — цветущая ветвь; Б — плоды

Плоды (каштаны) созревают поздно осенью. Они заключены в кожистую шарообразную колючую плюску, 4-10 см в диаметре. После созревания плодов плюска растрескивается 2-4 створками, открывая 1-3 ореха с кожистым околоплодником Масса 1000 штук каштанов — от 3 до 9 кг. Орех на вершине имеет вытянутый носик (остаток засохшего столбика). Всхожесть плодов до 60 %, распространение зоохорное.

Каштаны развивают мощную стержневую корневую систему, ветроустойчивы. Это очень светолюбивые и теплолюбивые растения мягкого и влажного климата, требовательны к плодородию почв. Размножают каштан семенами (плодами). Доживает до 500 лет.

Хозяйственное значение каштанов многообразно. Древесина с хорошими физико-механическими свойствами и красивой текстурой используется в мебельном производстве, судостроении, бондарном деле.

В коре, листьях, древесине содержатся танины, идущие на выделку кожи, плоды едят в сыром виде, используют в пищевой промышленности. Существует много сортов (культиваров) каштана благородного.

_______________

50. Род Juglans.

В семействе Ореховые (Juglandaceae) 7 родов и около 60 видов листопадных древесных и кустарниковых форм, компонентов широколиственных лесов умеренных и субтропических областей Северного полушария. Часть видов — горные эндемики тропиков. Листья крупные, перистосложные, с железками, очередные.

Растения однодомные, раздельнополые. Мужские цветки в длинных многоцветковых пазушных сережках. Женские одиночные или по нескольку на концах облиственных побегов текущего года. Листочки околоцветника, срастаясь с прицветниками, образуют плюску, полностью закрывающую плод. Цветут вскоре после распускания листьев. Опыляются ветром. Семена без эндосперма. Две крупные морщинистые семядоли разделены кожистой перегородкой. Плод — бескрылая ореховидная костянка с мясистым кожистым голым или опушенным околоплодником.

Род орех (Juglans). Листопадные деревья первой-второй величины с голыми или опушенными непарноперистосложными крупными листьями длиной до 0,4-1,0 м из 5-19 супротивно расположенных на рахисе удлиненно-эллиптических, по краю Цельных или неравнопильчатых листочков. Мужские цветки зигоморфные, со множеством тычинок, скрыты под прицветной чешуей. Женский цветок актиноморфный, с двойным околоцветником, сросшимся с нижней завязью. Зачаточные цветки формируются в почках в год, предшествующий цветению. Сережки с мужскими Цветками хорошо различимы уже во второй половине лета. В зиму уходят в виде голых маленьких соцветий, вышедших из почек. Женские соцветия несут по 1-4, редко больше цветков, возникают из генеративных ростовых почек на растущих побегах одновременно с распусканием листьев. Зимуют внутри почечных чешуй. Видимыми становятся только после весеннего вскрытия почек.

Быстро растущие долговечные древесные породы, ценные не только как пищевые растения, но и как дающие весьма высококачественную древесину, идущую на изготовление мебели. Отличительная черта орехов — косые перегородки в сердцевине молодых ветвей.

В роде до 20 видов. В естественной флоре России 2 вида — орех маньчжурский и орех айлантолистный (орех Зибольда). В России в качестве интродуцентов выращиваются североамериканские виды — орехи серый и черный. Плодоносить деревья начинают с 15-20 лет в насаждениях и в 8-10 лет при открытом стоянии. С одного дерева в 30-40-летнем возрасте получают до 100 кг орехов. Плодоносят деревья до глубокой старости (300-400 лет).

Орех маньчжурский (J. mandshurica). Растение, обитающее в Приамурье и Приморье Дальнего Востока, распространенное преимущественно по долинам рек. Входит в состав хвойно-ши-роколиственных лесов региона. Растет на плодородных аллювиальных или делювиальных глубоких рыхлых почвах с близким уровнем проточных грунтовых вод. Дерево 1-2 величины с диаметром ствола 0,5-1 м, с высокоподнятой рыхлой кроной и прямым малосбежистым стволом. Молодые побеги опушенные, позже голые. Почки крупные с бархатистым опушением и многочисленными чешуйками. Листья очень крупные, длиной до 1-1,25 м, непарноперистые, из 11-19 листочков по краю пильчатых, снизу опушенных, сверху голых. Осенью желтеют. Цветет одновременно с распусканием листьев. Мужские сережки толстые, длиной до 30 см; женские цветки на более коротких опушенных цветоносах, собраны по 3-10. Во время цветения выделяются ярко-розовыми рыльцами. Форма плодов варьирует от округлой до удлиненной. Созревшие плоды темно-бурого цвета длиной до 4,5 см, с желто-серой опушенной клейкой наружной оболочкой и с 6-8 гранями на скорлупе ореха. В молодости орех маньчжурский теневынослив, позднее более требователен к условиям освещения. Размножается семенами, при весеннем посеве обязательна стратификация. Хорошо переносит пересадку 5-7-летними саженцами. Корневая система глубокая, мощная, поэтому деревья ореха ветроустойчивы. Морозостоек, хотя от весенних заморозков сильно страдают листья и особенно цветки.

Древесина ореха легкая, малоусыхающая, хорошо полируется, имеет красивую текстуру (рисунок), ценится в мебельном производстве при изготовлении отделочной фанеры, ружейных лож, сувенирных поделок. Орехи используются в пищевой промышленности, идут на корм птице, в лесах служат питательным кормом для кабанов, белок и других зверей. Хороший медонос.

Орех грецкий (J. regia). На территории России естественных местообитаний не имеет, однако довольно широко разводится в западной части степной и лесостепной зон европейской территории страны.

Дерево первой величины, в благоприятных условиях достигает 30 м высоты и более 1 м в диаметре. В лесу отличается малосбежистым прямым стволом с относительно небольшой высокоподнятой кроной; на свободе и в редких посадках образует громадную низкоопущенную шатровидную крону, притеняющую площадь 200-300 м². В молодом возрасте ствол и ветви покрыты гладкой и тонкой серо-зеленой корой, позднее она сменяется серой, сильнотрещиноватой коркой. Побеги толстые, зеленовато-бурые, блестящие, со светлыми чечевичками и большими яйцевидно-округлыми бурыми почками с крупными неправильно-треугольными листовыми рубцами.

Листья длиной 20-40 см, очередные, непарноперистые, с 5-9 листочками, постепенно увеличивающимися к верхушке. Конечный листочек самый крупный, длинночерешковый, боковые — сидячие (рис.).

Цветет орех после распускания листьев. В мужских цветках от 6-8 до 20-30 тычинок. Мужские сережки длинные, толстые, зеленовато-желтые, обычно одиночные. Пестичные цветки собраны по 1-4 (6) в прямостоячих коротких колосовидных соцветиях на концах растущих молодых побегов. Для грецкого ореха довольно обычна дихогамия — разновременность зацветания мужских и женских цветков в пределах кроны, что предотвращает самоопыление. Процесс роста плодов завершается в течение 1-1,5 месяцев. Орех (костянка) длиной от 1,5 до 6 см, эллипсоидальный, шаровидный или удлиненный, с заостренной или овальной верхушкой и таким же основанием, от желтовато-коричневого до темно-коричневого цвета, с двумя выступающими тупыми ребрами и гладкой или бугристо-точечной поверхностью. Скорлупа (эндокарп) разной толщины: от 0,2 до 3 мм, раскалывается по шву. Семя крупное, покрыто светло-коричневой или красноватой пленкой. Масса 1 000 штук орехов от 4,5 до 15,8 кг. Всхожесть свежих орехов — до 80 %.

Плодоносить орех грецкий начинает с 15-20 лет в насаждениях и с 6-8 лет при свободном стоянии. Обильные урожаи дает через 1-3 года и плодоносит до глубокой старости, доживая до 300 лет.

Орех способен давать обильную пневую поросль, обладающую бурным ростом.

Орех грецкий — порода горных стран с умеренно-теплым климатом. Морозы в -15 °С губительны для его молодых побегов, а при -25...-30 "С орех полностью вымерзает. К свету и почвенным условиям орех требователен. Для него непригодны сухие каменистые и сырые заболоченные почвы.

Рис. Грецкий орех (Juglans regia):

А — цветущий побег; Б — тычиночный цветок; В — пестичный цветок; Г — его продольный разрез; Д — плод; Е — разрез семени; 1 — тычиночная сережка, 2 — пестичные цветки

Культивируется прежде всего с целью получения орехов. Утилизируются листья, содержащие много витамина С, мезокарп плодов богат танинами и употребляется для выделки кож, получения черной и коричневой красок. Скорлупа орехов также дает коричневую краску и техническую сажу.

Древесина ореха грецкого прочная, упругая, твердая и легкая, ядровая, коричнево-бурого цвета, с крупными рассеянными порами и красивым рисунком, легко обрабатывается и полируется.

Орех серый (J. cinerea). Викарный по отношению к ореху маньчжурскому вид, растущий по поймам рек и на пологих склонах гор в Северной Америке. По размерам, форме кроны сходен с орехом маньчжурским. Кора светло-серая, гладкая; побеги, почки опушенные; листья длиной до 50-70 см, состоят из 11-17 яйцевидно-ланцетных заостренных к верхушке пильчатых по краю опушенных листочков длиной до 12 см. Рахис листа клейкий из-за железистых волосков. Плоды удлиненные, с заостренной верхушкой и опушенным клейкими волосками экзокарпием. Орех длиной 40-60 мм и до 25 мм в диаметре, удлиненно-яйцевидный, на вершине заостренный, с тонкими продольными ребрами, а между ними глубокоморщинистый и острошероховатый от коротких зубчатых выступов. Цвет ореха — от темно-серого до черного, Мacca 1000 штук орехов 11,5-16,5 кг. Цветет одновременно с орехом маньчжурским, довольно засухоустойчив, средне требователен к плодородию почвы, светолюбив.

Как красивое парковое дерево используется в озеленении в европейской части России (даже в условиях Санкт-Петербурга вполне устойчив, хорошо плодоносит). Древесина более низкого качества, чем у других видов ореха.

Орех черный (J. nigra). Крупное североамериканское дерево, в естественных условиях достигает 45 м высоты и 1,5-1,8 м в диаметре. Кора темно-коричневая, рано растрескивающаяся; почки голые, побеги слабоопушенные. Листья длиной до 40-50 см, состоят из 15-23 продолговато-ланцетных листочков, острых на вершине, по краю мелкозубчатых, сверху темно-зеленых, голых, снизу со слабым опушением, длиной до 12 см и шириной 4 см. Верхний листочек меньше боковых и нередко опадает. Мужские сережки длиной 6-15 см, женские в кистях по 3-5 штук. Цветет и плодоносит с 10-15 лет. Ядро ореха заключено в толстую грубую кожуру (эндокарп), малых размеров, трудно извлекается, поэтому почти не используется. В последнее время из ореха черного селекционерами выделены формы с тонкой кожурой и крупным ядром (семенем). Плоды шаровидные, до 6 см в диаметре. Околоплодник невскрывающийся, при созревании чернеет. Орехи от шаровидных до обратнояйцевидных, около 4 см в диаметре, темно-коричневые или черные, с двумя зубчато-волнистыми ребрами и продольными бороздками между ними, раскрываются с трудом. Масса 1 000 штук от 10 до 14 кг.

Орех черный — быстрорастущее красивое более зимостойкое, чем орех грецкий, светолюбивое засухоустойчивое и требовательное к плодородию почвы дерево. Встречается в качестве озеленителя на Кавказе, в Краснодарском крае, применяется как подвой для ореха грецкого, используется в селекционной работе. Древесина твердая, темно-коричневая, ценится в мебельном производстве.

______________________

51. Род Berberis.

Барбарис — Berberis L. Самый большой род семейства, в мире почти 500 видов, распространенных в Сев. Африке, умеренных областях Евразии, Америке. Вечнозеленые или листопадные колючие кустарники, реже небольшие деревца. Барбарис использовался еще в глубокой древности: его плоды хорошо утоляют жажду, возбуждают аппетит, укрепляют сердечную мышцу, обладают противовоспалительным, желчегонным действием, их используют в качестве приправы и в кондитерской промышленности. В научной медицине применяют спиртовые настойки листьев как кровоостанавливающее, противовоспалительное средство. Из древесины издавна получали желтую краску. Многие виды — украшение садов и парков. Однако листья могут быть промежуточным хозяином для ржавчинного гриба (Puccinia graminis), которым поражаются хлебные злаки. Название рода является, возможно, производным от арабского beiberi — раковина, что отражает форму лепестков. В Сибири 1 вид.

Барбарис сибирский (В. sibirica Pallas) — встречается в Ср. Азии, Монголии, Сев.-Вост. Китае, Сибири в верхней части горно-степного и нижней части подгольцового поясов на скалах, крутых каменистых склонах, в высокогорных тундрах, по долинам степных рек в топольниках. Сильноветвистый колючий кустарник до 1 м вые. Цветки желтые, ягоды обычно красные, иногда сизовато-черные. В плодах содержатся алкалоиды, витамины и дубильные вещества.

______________________

52. Род Ulmus.

Семейство Ильмовые (Ulmaceae) включает только древесные растения. На территории России представлено родом ильм (вяз), включающим около 16 видов растений умеренного пояса Европы, Азии, Северной Америки. Российская флора ильмов содержит 6 видов, имеющих крупные ареалы. Представители рода ильм в России известны под названиями ильмы, вязы, бересты, карагачи. Их узнают обычно по двоякозубчатым неравнобоким в основании листьям и плодам — крылатым семянкам, появляющимся в начале лета (рис.). Древесина ядровая.

Вяз гладкий (Ulmus laevis). В широколиственных лесах европейской части России это дерево высотой 25 — 35 м со стволом 1,5 м в диаметре, нередко в основании с досковидными выростами. Кора светло-серая, мелкотрещиноватая, отслаивающаяся. Побеги тонкие, блестящие. Почки острые, многочешуйчатые, цветочные более крупные, чем ростовые. Листья эллиптические или обратнояйцевидные, длиной 6-14 см, вытянуто-заостренные, с сильнонеравнобоким основанием; по краю остродвоякопильчатые, сверху голые, светло-зеленые, осенью становятся лимонно-желтыми, пурпурными или фиолетовыми; длинночерешковые.

Рис. Вяз обыкновенный:

А — цветущий побег; Б — побег с листовыми и цветоносными (толстыми) почками; В — листовой побег с пучком плодов; Г — семя; Д — семенное гнездо с семенем; Е — цветок; Ж— пестик

Цветки фиолетово-красные, в рыхлых пучках, во время цветения повисают на цветоносах длиной до 1,5 см. Околоцветник простой, слегка надрезан на 4-9 долей, тычинок 4—9, пестик из двух плодолистиков, завязь верхняя. Вяз цветет до облиствения. Массовое цветение служит индикатором времени наступления разгара весны. Плоды округло-овальные, длиной 11-16 мм, желтовато-коричневые, по краю крыла с густым темно-коричневым реснитчатым опушением; семя — в центре крыла. Масса 1000 штук плодов 6-6,5 г. По началу созревания плодов вязов фенологи отмечают наступление фенологического лета.

Всхожесть семян до 85 %, чаще 30-40 %, она резко падает при хранении, поэтому в питомниках практикуют летние посевы вязов.

Всходы с двумя обратнояйцевидными семядолями, за которыми идет пара (иногда больше) супротивных листьев, затем уже образуются нормальные очередные листья.

В молодом возрасте вяз гладкий растет быстро, до 1 м в сезон, после 12-15 лет рост замедляется, с 40-50 лет рост начинает сильно ослабевать, а к 80-100 годам вообще прекращается.

Вяз морозоустойчив, не страдает от заморозков, устойчив к сухости воздуха и засухе, теневынослив. В естественных условиях предпочитает почвы глубокие, рыхлые, высокогумусированные, влажные. Может расти в культуре и в открытой степи.

Древесина вяза гладкого вязкая, крепкая, упругая, сравнительно легкая, с красивым темно-коричневым ядром. В европейской части России ареал вяза гладкого начинается от подзоны средней тайги до Предкавказья. Отдельные местообитания вяза есть в Западной Сибири. Чистые вязовники образуются редко. В пойменных лесах он обычно растет как примесь к тополю белому и черному, иве белой и ломкой. В широколиственных лесах вяз гладкий произрастает совместно с дубом черешчатым, липой мелколистной и кленом остролистным.

Вяз широко используется в декоративном садоводстве и наряду с другими ильмовыми — в агролесомелиорации в качестве сопутствующей культуры, в пределах 10-15 % состава. Вяз гладкий, как и другие виды вязов, страдает от голландской болезни, вызываемой грибом Graphium ulmu, приводящим к усыханию надземной части деревьев или к их полной гибели.

Вяз горный (ильм горный) (U. glabra). Второй по значению вид европейской части страны. Это мощное дерево с темно-коричневой корой и неглубокими трещинами; побеги толстые, волосистые, хрупкие; почки тупые, черно-коричневые, опушенные.

Крона сильноветвистая, корневая система мощная. Листья тонкие, в основании слабонеравнобокие, длиной 8-30 см и шириной 8-12 см, на вершине часто с двумя острыми боковыми лопастями, вдоль жилок жестковолосистые и поэтому очень шершавые; сидят на коротких (1-5 мм) толстых сильноопушенных черешках. Цветки фиолетовые, в больших пучках, тычинок 5-6, пыльники фиолетовые. Цветет одновременно с вязом гладким. Плоды в два раза крупнее, чем у вяза гладкого, голые, созревают на неделю позже; семя в центре крыла. Распространен в тех же местах, что и вяз гладкий, но в большинстве случаев приурочен к водораздельным лесным массивам и поймам рек, где встречается в качестве примеси в составе сложных еловых и елово-пихтовых лесов на севере своего ареала и в составе дубово-широколиственных лесов — на юге.

Морозоустойчив, обладает значительной теневыносливостью, более засухоустойчив, чем вяз гладкий. Однако к почве предъявляет повышенные требования — не выносит засоления, бедных рочв, недостатка влаги. Способен возобновляться от пневой поросли. Ценен в садово-парковом хозяйстве. Особенно декоративны его культивары с плакучей (Ulmus glabra «Pendula») и узко-колонновидной (Ulmus glabra «Fastigiata») кроной, разводимые путем прививки. Сильно поражается голландской болезнью.

Вяз мелколистный, или приземистый (U. pumila). Невысокое дерево высотой от 2 до 6 (15) м в естественных условиях местообитания и высотой до 25 м и до 1 м в диаметре ствола в культуре. Молодые ветви правильно двурядные, с серым опушением. Листья, как и побеги, расположены двурядно, мелкие, длиной 2,5-6 см и шириной 1-3 см, продолговато-ланцетные, равнобокие, голые, гладкие, по краю пильчатые, на черешках длиной 0,5-1 см. Почки овальные, голые, черного цвета. Цветет до распускания листьев. Цветки в компактных шаровидных соцветиях-пучках.

Плоды мелкие, светло-желтые, от эллиптических до округлых, длиной 9-14 мм с гладким, на верху обрезанным до семени голым крылом. Масса 1 000 семян (плодов) около 6 г. Кора на старых стволах глубокотрещиноватая. Молодые побеги тонкие, красно-бурые или темно-желтые, голые, блестящие, иногда с пробковыми наростами. Цветет до распускания листьев.

Естественный ареал вяза мелколистного на территории России представлен двумя участками: Южным Приморьем и Даурией — это безлесные районы лесостепи, степи, полупустыни.

Исключительно засухоустойчив, требователен к теплу, светолюбив. Произрастает на различных типах почв, в том числе и на засоленных. Экотипы вяза мелколистного характеризуются широкой амплитудой экологических свойств, особенно по зимостойкости. Растет быстро, годичный прирост побегов достигает 1 м. Плодоносит с 5-7 лет, обильно и ежегодно. Плоды созревают через месяц после цветения. Всхожесть семян 75-90 %, но сохраняется недолго. По сравнению с другими видами вяза более устойчив к голландской болезни.

Выйдя из своего естественного ареала, вяз мелколистный практически распространился на все Северное полушарие и проник даже в Южную Америку и Австралию. Хорошо выдерживает стрижку кроны, пересадку. При срубе стволов развивает быстрорастущую поросль от пня.

Широко используется в защитном лесоразведении, причем рекомендуется как главная порода для южных черноземов и каштановых почв.

Вяз граболистный, или полевой, или берест (U. carpinifolia). На территории России представлен двумя изолированными участками — европейским и азиатским. Восточная граница этого вида вяза проходит по бассейну р. Волга. Наибольшее распространение он получил в лесостепной и степной зонах, по опушкам южных широколиственных лесов. Дерево высотой до 20-30 (40) м, диаметром 1,5 м. Почки мелкие, тупые, бело-волосистые. Кора у молодых деревьев гладкая, часто с пробковыми наростами, у старых — глубокотрещиноватая. Листья длиной 2-10 см, сверху голые, снизу с бородками из волосков в углах жилок, обратно-яйцевидные или ромбические, овальные, по краю двояко- или троякозубчатопильчатые, плотные, с жилками, раздваивающимися на концах. Цветки в плотных компактных шаровидных соцветиях-пучках. Плоды обратнояйцевидные, длиной 15-21 мм, с очень короткой плодоножкой, голые, с семенем, смещенным ближе к верхнему краю крыла. Масса 1000 семян около 7 г.

Растет медленнее других ильмовых, малозимостоек, более теплолюбив, чем вяз гладкий. Умеренно светолюбив, требователен к почве, засухоустойчив. Образует мощную корневую систему с сильно развитыми косо направленными боковыми корнями. Древесина идет на изготовление столярных изделий, топливо. Используется при облесении оврагов, балок, в степном лесоразведении и озеленении. Дает обильные корневые отпрыски, а после срубки — поросль от пня. Как и предыдущие виды, поражается голландской болезнью, особенно в чистых насаждениях. На Дальнем Востоке и в лесах Забайкалья распространен ильм крупноплодный (U. тасrосаrра), отличающийся низким ростом и очень крупными плодами, достигающими в диаметре 3-4 см. Растения сопок и каменистых осыпей.

__________________

53. Тilia.

Семейство Липовые — Тiliaсеае насчитывает 45-50 родов и около 700 видов, встречающихся во всех ботанико-географических областях. Деревья и кустарники, реже травы. Липовые имеют довольно красивые и ароматные цветки, выделяющие большое колоичество нектара. Многие представители семейства — прекрасные медоносы. Виды рода Джут (Corchorus (Tourn.) L.), Беррия (Berrya Roxb.), Парагревия (Paragrewia Gagnep.), Колона (Colona Cav.) идут на изготовление веревок, канатов, мешочной тары и т.д. У встречающихся в Африке и Юго-Вост. Азии видов Гревии (Grewia L.) съедобные плоды. Многие представители семейства имеют мягкую древесину, пригодную для поделок. Есть лекарственные растения. Листья триумфетты ромбовидной (Triumfetta rhomboidea Griff.) применяют в народной медицине против проказы. Липовые очень красивы и широко применяются в орнаментальных и парковых посадках.

Липа — Tilia L. В мире по разным оценкам от 40 до 80 видов, распространенных в Голарктике, за исключением арктических районов. Липа — одно из главных и широко распространенных деревьев в зоне широколиственных и смешанных лесов Европы, Вост. Азии и Сев. Америки. Род Липа появился на планете около 70 млн лет назад, на закате эры динозавров. Ископаемые остатки лип найдены на Чукотке, Шпицбергене, севере Сибири. Современные липы — крупные листопадные деревья 20-40 м выc., 2(5) м диам. Корневая система мощная, глубокая, с хорошо выраженным стержневым корнем. Предельный возраст обычно около 150 лет, но иногда встречаются экземпляры, достигшие 350 и даже более лет. Отдельные экземпляры липы широколистной (Т. platyphyllos Scop.) доживают даже до 1000, средний возраст — 600 лет. Цветки липы (липовый цвет) применяют как лекарственное средство (обладают сильным потогонным, мочегонным, противовоспалительным свойством), а также для ароматизации чая, вин. Спелая древесина липы красновато-белого цвета, из нее делают музыкальные инструменты, токарные и резные изделия, игрушки, чертежные доски, кадки, ульи; из луба получают мочало, из коры — лыко для плетения. Липовый мед издавна считается одним из лучших. Липы очень красивы в любое время года, их часто используют в озеленении городов. Tilia — старолатинское название липы, встречающееся в сочинениях ученика Аристотеля — Феофата, жившего в Афинах в 370-285 гг. до н.э. Происходит, возможно, от греч. ptilon — крыло (по крыловидному прицветному листу, прикрепленному к соцветию). В Сибири 2 вида.

Липа сердцевидная (Г. cordata Mill.) — встречается в Европе, на Кавказе, в Казахстане, на Урале, в Зап. Сибири (Тюменская, Омская обл.) на пологих склонах, низкогорьях, в подлеске темно-хвойных, светлохвойных и мелколиственных лесов, может образовывать чистые заросли на вырубках. В целом в Сибири этот вид следует считать реликтом. Наблюдается сокращение его численности под воздействием антропогенного фактора. Наиболее крупный массив леса, где липа играет роль эдификатора, расположен к юго-востоку от ст. Кузедеево Кемеровской обл. Вид пользуется наибольшей известностью, более существенным хозяйственным значением по сравнению с другими видами. В культуре известна давно.

_____________________________