Дятлов В
Лекция 14
Табак и махорка: технология сборки и первичная обработка, качество
Вопросы:
1. Общая характеристика производства и потребления табака и табачных изделий в мире, в том числе в Украине.
2. Влияние сырья и технологии производства на качество табачных изделий.
3. Вторичное сырье табачной промышленности.
Литература: Коробкина З.В Товароведение вкусовых товаров-М.: Экономика,1986-267 с.; Шаповалов Е.Н. Товароведение материалов в табачной промышленности.-М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.- 292 с.
Гуляев В.Н. и другие; Сігал Л.Я. Тютюни Украіни.- К.: Сільгосплитература,1962.- 201 с (ГОСТ 9678-79. «Махорка курительная»). (ГОСТ 8072-77. «Типы и подтипы желтых табаков»).
Содержание
- Министерство образования и науки украины
- Донецкий национальный университет экономики и торговли имени м. Туган-Барановского
- Кафедра товароведения и экспертизы продовольственных товаров
- Дятлов в.В.
- Лекция 9. Состояние и перспективы развития агропромышленного комплекса Украины
- 1.Общая характеристика состояния апк.
- 2. Программа правительства развития села
- 3. Подходы к формированию экономического механизма рынка сельскохозяйственной продукции и продовольствия
- 2. Процессы, происходящие в свежей плодоовощной продукции при хранении и их влияние на потери и качество
- 3.Состояние материально-техническойбазы хранения свежих овощей
- Лекция 11 Картофель как сырье для пищевой промышленности
- Потребительская ценность картофеля как многофункционального сырья для пищевой промышленности.
- 2. Качество картофеля в зависимости от назначения и условий производства
- Основные тенденции в производстве и использовании картофеля как вторичного сырья спиртовой и крахмало-паточной промышленности
- 2. Характеристика томатов как сырья для производства томатопродуктов
- Лекция 13 Виноград: характеристика качества и как сырье для пищевой промышленности Вопросы:
- 1. Потребительская ценность винограда как сырья для пищевой промышленности.
- 2. Классификация и характеристика сортов винограда и направления их использования
- 3. Качество винограда используемого в пищевой промышленности
- Лекция 14
- 1. Общая характеристика производства и потребления табака и табачных изделий в мире, в том числе в Украине.
- 2. Классификация сырья и влияние технологии производства на качество табачных изделий
- Лекция 15 Грибы – как дополнительный источник продовольствия и лечебного сырья
- Состояние рынка грибов.
- 2. Потребительская ценность грибов
- Лечебные свойства грибов
- Лекция 16 Использование ржи и хмеля для получения солода и пива.
- Характеристика сырья для производства солода.
- 2. Технология получение ржаного солода и направления его использования.
- 3. Хмель как один из основных компонентов для производства пива