Лекция 15 Грибы – как дополнительный источник продовольствия и лечебного сырья

Вопросы:

1. Состояние рынка грибов.

2. Потребительская ценность грибов.

3. Лечебные свойства грибов.

Литература: 1.Дятлов В.В., Попова Н.А. Инфраструктура товарного рынка 2. Дятлов В.В., Медведкова И.И., Попова Н.А. Товароведение плодоовощны товаров, -Донецк, 2009. – 205 с. 3. Бухало А.С., Бисько Н.А, Соломко Э.Ф. и др. Культивирование съедобных и лекарственных грибов. – Киев, издательство «Чернобыль интерформ», 2004 - 129 с. 4. Соломко Э.Ф. Грибы: кормят и лечат. Здоровье женщины в Украине, 2001, декабрь, с 44-45. 5. Белова Н.В. Перспективы использования биологически активных соединений высших базидиомицетов //Микология и фитопаталогия. – 2004. Т. 38. вып. 2. – С. 1 – 6.

1. Содержание

   • Министерство образования и науки украины
   • Донецкий национальный университет экономики и торговли имени м. Туган-Барановского
   • Кафедра товароведения и экспертизы продовольственных товаров
   • Дятлов в.В.
   • Лекция 9. Состояние и перспективы развития агропромышленного комплекса Украины
   • 1.Общая характеристика состояния апк.
   • 2. Программа правительства развития села
   • 3. Подходы к формированию экономического механизма рынка сельскохозяйственной продукции и продовольствия
   • 2. Процессы, происходящие в свежей плодоовощной продукции при хранении и их влияние на потери и качество
   • 3.Состояние материально-техническойбазы хранения свежих овощей
   • Лекция 11 Картофель как сырье для пищевой промышленности
   • Потребительская ценность картофеля как многофункционального сырья для пищевой промышленности.
   • 2. Качество картофеля в зависимости от назначения и условий производства
   • Основные тенденции в производстве и использовании картофеля как вторичного сырья спиртовой и крахмало-паточной промышленности
   • 2. Характеристика томатов как сырья для производства томатопродуктов
   • Лекция 13 Виноград: характеристика качества и как сырье для пищевой промышленности Вопросы:
   • 1. Потребительская ценность винограда как сырья для пищевой промышленности.
   • 2. Классификация и характеристика сортов винограда и направления их использования
   • 3. Качество винограда используемого в пищевой промышленности
   • Лекция 14
   • 1. Общая характеристика производства и потребления табака и табачных изделий в мире, в том числе в Украине.
   • 2. Классификация сырья и влияние технологии производства на качество табачных изделий
   • Лекция 15 Грибы – как дополнительный источник продовольствия и лечебного сырья
   • Состояние рынка грибов.
   • 2. Потребительская ценность грибов
   • Лечебные свойства грибов
   • Лекция 16 Использование ржи и хмеля для получения солода и пива.
   • Характеристика сырья для производства солода.
   • 2. Технология получение ржаного солода и направления его использования.
   • 3. Хмель как один из основных компонентов для производства пива