Донецкий национальный университет экономики и торговли имени м. Туган-Барановского

Содержание

• Министерство образования и науки украины
• Донецкий национальный университет экономики и торговли имени м. Туган-Барановского
• Кафедра товароведения и экспертизы продовольственных товаров
• Дятлов в.В.
• Лекция 9. Состояние и перспективы развития агропромышленного комплекса Украины
• 1.Общая характеристика состояния апк.
• 2. Программа правительства развития села
• 3. Подходы к формированию экономического механизма рынка сельскохозяйственной продукции и продовольствия
• 2. Процессы, происходящие в свежей плодоовощной продукции при хранении и их влияние на потери и качество
• 3.Состояние материально-техническойбазы хранения свежих овощей
• Лекция 11 Картофель как сырье для пищевой промышленности
• Потребительская ценность картофеля как многофункционального сырья для пищевой промышленности.
• 2. Качество картофеля в зависимости от назначения и условий производства
• Основные тенденции в производстве и использовании картофеля как вторичного сырья спиртовой и крахмало-паточной промышленности
• 2. Характеристика томатов как сырья для производства томатопродуктов
• Лекция 13 Виноград: характеристика качества и как сырье для пищевой промышленности Вопросы:
• 1. Потребительская ценность винограда как сырья для пищевой промышленности.
• 2. Классификация и характеристика сортов винограда и направления их использования
• 3. Качество винограда используемого в пищевой промышленности
• Лекция 14
• 1. Общая характеристика производства и потребления табака и табачных изделий в мире, в том числе в Украине.
• 2. Классификация сырья и влияние технологии производства на качество табачных изделий
• Лекция 15 Грибы – как дополнительный источник продовольствия и лечебного сырья
• Состояние рынка грибов.
• 2. Потребительская ценность грибов
• Лечебные свойства грибов
• Лекция 16 Использование ржи и хмеля для получения солода и пива.
• Характеристика сырья для производства солода.
• 2. Технология получение ржаного солода и направления его использования.
• 3. Хмель как один из основных компонентов для производства пива