Содержание:

Стр.

1. Введение……………………………………………………………………2

2. Краткая характеристика меда и его классификация, виды……………..5

3. Физические свойства меда……………………………………………….18

4. Химический состав меда…………………………………………………22

5. Правила доставки и отбора средней пробы…………………………….27

6. Устройство лаборатории ветеринарно-санитарной

экспертизы на продовольственном рынке………………………………29

7. Органолептический метод исследования……………………………….32

8. Лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы

меда на Кольцовском рынке……………………………………………...40

9. Качественный анализ образцов меда……………………………………46

10. Заключение………………………………………………………………...49

11. Список используемой литературы……………………………………….51