Тема: Гигиена воды и поения сельскохозяйственных животных Теоретические сведения:

Значение воды для организма животных. Вода - важнейший компонент всех живых организмов. Буду­чи универсальным биологическим растворителем, она является незаменимой средой, обеспечивающей реак­ции клеточного обмена.

Общее содержание воды в организме взрослых жи­вотных составляет 65%, в организме молодняка - 72% . У жирных животных содержание воды на единицу веса меньше, чем у тощих. В организме животных вода мо­жет находиться в гидратационной форме (связанной с белками), иммобильной (содержаться между молекула­ми волокнистой структуры) и свободной (в плазме кро­ви, лимфе, моче и др.). Вода принимает участие во всех физико-химических процессах, происходящих в орга­низме, в том числе в процессах ассимиляции и дисси­миляции, удалении продуктов распада из организма, регуляции температуры тела, поддержании водно-со­левого баланса и т. д.

Животные очень чувствительны к недостатку воды. При потере организмом воды в количестве 20% и более наступает смерть. При отсутствии пищи, но при наличии воды животные могут прожить 30-40 суток, при лишении воды погибают через 4-8 суток.

В хозяйствах, где ощущается недостаток воды или она является недоброкачественной, нельзя поддержи­вать высокий санитарный уровень в животноводстве. Недоброкачественная вода может быть источником и распространителем возбудителей инфекционных и инвазионных болезней, причиной отравлений при по­падании в нее минеральных удобрений, пестицидов, промышленных и животноводческих стоков, радиоак­тивных веществ. Поэтому ветспециалисты обязаны знать санитарно-гигиенические требования, предъяв­ляемые к питьевой воде, и методы ее улучшения.

Оценка питьевой воды производится на основании изучения физических, химических и биологических свойств.

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВОДЫ

Физические свойства. К показателям, характеризу­ющим физические свойства воды, относятся темпера­тура, прозрачность, цвет, запах, вкус.

Температура воды зависит от источника, условий ее использования, а также глубины залегания почвенных вод. Вода, предназначенная для поения животных, должна иметь определенную температуру: для взрос­лых, животных - 10-12 ⁰С, для беременных - 12-15, для молодняка - 15-20, для новорожденных на подсо­се – 25-30 ⁰С.

Прозрачность воды зависит от наличия в ней взве­шенных частиц. Вода хорошего качества должна иметь прозрачность столба высотой не менее 30 см, через кото­рый свободно читается специальный шрифт Снеллена.

Цвет воды не должен превышать нормативов по платиново-кобальтовой шкале. Окраска воды зависит от приме­сей минеральных солей или других соединений.

Вода хорошего качества не должна иметь запаха. Допускается наличие запаха, соответствующего двум баллам по шестибалльной шкале.

Вкус воды завис от наличия и количества в ней растворенных солей. Так, при наличии в ней хлористо­го натрия или хлористого калия будет ощущаться со­леный вкус, солей магния - горький вкус, солей мар­ганца, меди, железа - вяжущий вкус, при наличии про­цессов гниения органических веществ - затхлый, гнилостный вкус и т. д. Вода хорошего качества имеет приятный вкус.

Химический состав. Обладая свойством универсаль­ного растворителя, вода содержит большое количество различных элементов и соединений. Минеральный со­став воды во многом зависит от природных источни­ков формирования водоснабжения и техногенных фак­торов.

Согласно ГОСТу 2874-82 "Вода питьевая" к питьевой воде предъявляются следующие требования (табл. 1).

Т а б л и ц а 1