1.1 Ботаническая характеристика

В культуре наиболее распространены следующие виды фасоли.

По происхождению и ботаническим признакам выделяют две группы видов фасоли: американскую и азиатскую.

К американской группе относятся:

фасоль обыкновенная -- Phaseolus vulgaris L. (рис. 23) --основной, наиболее распространенный в культуре вид. Кустовые, полувьющиеся и вьющиеся формы. Бобы длинные, круглые или сплющенные, иногда четковидновздутые, с клювиком. Семена разной окраски, нередко мозаичные. Масса 1000 семян 200-- 500 г. По строению бобов различают лущильные и сахарные (с желтеющими мясистыми бобами в технической спелости) сорта фасоли, нередко называемые спаржевой фасолью;

фасоль тепари, или остролистная,-- Phaseolus acutifolius A. Gray -- очень засухоустойчивое растение. Листочки черешковые, заостренные. Соцветия кистевидные, на коротких цветоножках. Бобы короткие, с клювиком. Семена мелкие (масса 1000 семян 100--140 г) или средней величины. Фасоль этого вида -- древняя культура индейцев;

фасоль многоцветковая -- Phaseolus multiflorus Willd.-- растение преимущественно вьющееся. При прорастании всходы не выносят семядолей на поверхность почвы (в отличие от всех других видов фасоли). Цветки крупные, бобы короткие, широкие, с клювиком. Семена сплюснуто-эллиптические, крупные -- масса 1000 семян 700--1200 г. В Россию под названием турецких бобов ввезена в XVIII в. Может использоваться как декоративное растение;

фасоль лима (лимская), или лунообразная,-- Phaseolus lunatus L. Цветки мелкие. Бобы широкие, полулунные, плоские, двух-трехсемянные, легко растрескиваются. Семена почковидные, различной окраски. Масса 1000 семян 250--1000 г. Происходит из Центральной Америки. Возделывается в Америке, Африке, в тропической Азии и изредка в Европе. В СССР культивируется как овощная культура.

Представителем азиатской группы фасоли в нашей стране является маш. -- Phaseolus aureus Piper. Растение вьющееся или полувьющееся, опушенное. Бобы узкие, длинные, без клювика на конце, многосемянные. Семена мелкие, желтые или зеленые. Масса 1000 семян 30--60 г. Маш более требователен к теплу и влаге, чем фасоль обыкновенная. Возделывается в Индии, Китае, Корее, Японии, а в СССР --в Среднеазиатских республиках и на Дальнем Востоке.

В России возделывают фасоль обыкновенную -- преимущественно самоопыляющееся растение. Бобы на ней прикреплены низко, что сильно затрудняет их уборку.