4.3 Результаты исследований

Исследования проводились в 2009 – 2010 годах и были направлены на фенологический учет развития сортов польской и голландской селекции.

Цветение является одним из основных фенологических признаков развития растения, потому что от того как оно пройдет, в большей степени, в дальнейшем зависит как долго и сколько растение будет плодоносить. В опыте такой показатель как цветение измерялся глазомерно (в зависимости от того, какой процент цветков начал или закончил цвести).

Судя по данным полученным в таблице № 3, наиболее ранними по началу цветения можно назвать сорта Кама, Vega, Dukat, которые в 2009 году начали цвести 18 (Кама) и 19 мая (Vega, Dukat), а в 2010 сорт Кама и Dukat начали цвести 24 мая, а Vega – 23 мая, соответственно. Наиболее поздноцветущими, по данным таблицы, можно назвать сорта в Вима Тарда и Вима Занта, которые и в 2009 и в 2010 годах позже всех начали цвести.

Закончили цвести сорта в 2009 году практически одинаково, но позже всех это был сорт Вима Тарда (10 июня). В 2010 году разница в днях, при окончании цветения, была несколько больше, но наиболее поздноцветущими стали сорта Вима Тарда, который закончил цвести 15 июня, и Вима Занта, закончивший свое цветение 16 июня.

По продолжительности цветения, которая считалась как разница между последним и первым днем цветения, наиболее долгоцветущими стали сорта Кама (среднее количество дней цветения за 2 года - 16), Vega (18 дней) и Dukat (17 дней).

Таблица 3. Фенология цветения сортов земляники садовой

В результате вышесказанного можно сделать вывод, что срок окончания цветения во многом зависит от погодных условий, а такие сорта как Вима Тарда и Вима Занта являются более поздноцветущими, а особенности погодных условий слабо влияют на это качество.

Следующим фенологическим признаком, изучаемом при проведении нашего опыта, было плодоношение сортов земляники садовой. У земляники различают три типа плодоношения: однократное плодоношение, присущее большинству сортов земляники (и изучаемым сортам в том числе); ремонтантный тип плодоношения, при котором растения плодоносят два или более раз за сезон, а летнее цветение обусловлено длинным фотопериодом; третий тип плодоношения характерен для нейтральнодневных сортов, не переходящих к покою при сокращении длины дня, цветение и усообразование у таких сортов начинается ранней весной и прекращается с наступлением холодов поздней осенью. Кроме этого, плодоношение является основой будущего урожая. Поэтому немаловажным считается то, когда и при каких условиях оно начнется, как пройдет и когда закончится.

Таблица 4. Фенология плодоношения сортов земляники садовой

По данным таблицы 4 можно отметить, что наиболее раннее созревание плодов в 2007 году было характерно для сортов Кама (9 июня), Vega (7 июня) и Dukat (9 июня). Более поздно в этом году ягоды начали созревать у сортов Вима Ксима и Вима Тарда (17 июня). В 2008 году наиболее ранним по срокам созревания ягод стал сорт Vega (14 июня), а наиболее поздними снова сорта Вима Ксима и Вима Тарда (25 июня).

Даты конца созревания ягод также были различными. В 2007 году раньше всех закончили плодоносить сорта Dukat (22 июня), Vega и Кама (25 июня, соответственно). Самыми поздноплодоносящими, по данным проведенного опыта, можно назвать сорта Вима Тарда и Вима Ксима, у которых закончили созревать ягоды 2 июля. В 2008 году раньше всех созревание закончилось у сортов Vega и Dukat (28 июня), а позже всего у сортов Вима Ксима, Вима Тарда и Вима Занта (7 июля). Исходя из этих данных, можно сделать вывод, что сорта Vega, Dukat и Кама являются сортами раннего и среднераннего сроков созревания, а сорта группы Вима – средние и среднепоздние. Наиболее короткий период, по продолжительности плодоношения в 2007 году, был характерен для сорта Dukat (13 дней), а наиболее длинный – для сорта Кама (16 дней). Остальные сорта плодоносили, в среднем, по 15 дней. В 2008 году меньше всех плодоносили сорта Вима Тарда, Вима Ксима, Dukat (продолжительность плодоношения составила 12 дней), дольше всех плодоносили сорта Вима Занта, Кама, Vega, Elkat (14 дней). Кроме этих показателей была рассчитана также средняя продолжительность плодоношения за два года. Меньше всего она была у Dukat (13 дней), больше всего у сорта Vega (16 дней).

Таблица 5. Особенности плодоношения сортов земляники садовой

По данным таблицы № 5 можно проследить о том, сколько дней прошло от начала цветения до начала созревания, или от начала цветения до конца созревания, а также о количестве проведенных на этих сортах сборов плодов.

По данным за 2007 год наиболее короткий период между началом цветения и началом созревания был у сорта Вима Занта (15 дней), а наиболее длинным этот период стал для сорта Кама (22 дня). Между началом цветения и концом созревания, наиболее короткое количество дней было у сорта Вима Тарда (33 дня), а наиболее длинное снова у сорта Кама (38 дней).

По данным за 2008 год наиболее короткий период между началом цветения и началом созревания был у сортов Вима Тарда и Вима Занта (20 дней), а наиболее длинным этот период стал для сортов Вима Ксима и Кама (25 дней). Между началом цветения и концом созревания, наиболее короткое количество дней было у сорта Вима Тарда (32 дня), а наиболее длинное у сорта Кама (39 дней). Среднесуточный показатель считался, как среднее между показателями за два года. По данным за два года, меньше всего дней от начала цветения до начала созревания прошло у сорта Вима Занта (18 дней), больше всего – Кама (24 дня). Кроме этого, меньше всего дней от начала цветения до конца созревания прошло также у сорта Вима Занта (32 дня), больше всего – также у сорта Кама (39 дней). Количество сборов, среднее по годам у всех сортов было практически одинаковым (7 сборов). Только в 2007 году на сорте Vega было проведено 8 сборов и на сорте Dukat – 6 сборов (на остальных сортах по 7 сборов). В 2008 году на сортах Вима Тарда, Вима Ксима и Dukat было проведено по 6 сборов, а на остальных по 7.

Таблица 6. Структура урожая, кг

Требования к товарным качествам ягод земляники следующие:

1. Для I товарного сорта ягоды должны быть однородными по окраске и степени зрелости, с размером по наибольшему поперечному диаметру не менее 25 мм как для потребления в свежем виде, так и для промышленной переработки.

2. Для II товарного сорта допускается неоднородная окраска, но ягоды должны быть вызревшими; для потребления в свежем виде размер по наибольшему поперечному диаметру должен быть не менее 18 мм, для промышленной переработки размер ягод не нормируется. Важнейшие потребительские качества ягод - величина, вкус, плотность мякоти, прочность прикрепления ягод к чашечке, химический состав и технологические свойства.

По данным таблицы № 6 можно судить о том, ягоды какого товарного сорта характерны для того или иного сорта.

В 2007 году наибольшее количество ягод первого товарного сорта мы получили с сорта Elkat (9,5 кг), меньше всего – сорт Vega (3,8 кг). В 2008 году сорта не поменялись, и с сорта Elkat мы получили больше всего ягод первого товарного сорта – 9,9 кг, а с сорта Vega меньше всего – 3,6 кг. Средний показатель варьировал от 9,7 кг у Elkat до 3,7 кг у Vega.

В 2007 году наибольшее количество ягод второго товарного сорта мы получили с сорта Кама (2,3 кг), меньше всего – сорт Вима Ксима (0,7 кг). В 2008 году наибольшее количество ягод второго сорта мы получили с сорта Кама (3,5 кг), меньше всего - сорт Dukat (1,3 кг). Средний показатель за два года варьировал от 1,0 кг у сорта Вима Ксима до 2,9 кг у сорта Кама.

Кроме этого, была рассчитана сумма собранных ягод, как первого, так и второго товарного сортов за два сбора. В 2007 и 2008 годах самое большое количество ягод по этому показателю было собрано у сорта Elkat (10,3 и 11,9 кг, соответственно), самое низкое - сорт Dukat (5,2 и 5,3 кг, соответственно). Средний показатель варьировал от 11,1 кг у сорта Elkat до 5,2 кг у сорта Dukat.

У земляники величина ягод в течение периода созревания меняется, поэтому средняя масса определяется по каждому сбору. Для определения средней массы одной ягоды в сборе общий вес ягод делят на число ягод, либо берут среднюю пробу из 100 (50) ягод и взвешивают. В последнем случае число ягод в средней пробе должно быть постоянным по всем сборам.

Для определения средней массы ягоды по всем сборам в первом случае сумму общего веса урожая делят на число ягод за все сборы; во втором - ее выводят по средним массам ягоды, рассчитанным по каждой средней пробе.

Таблица 7. Средняя масса ягод, г

В соответствии со средней массой одной ягоды сорта оценивают по степени крупноплодности. Для этого используют следующую шкалу:

5 - очень крупные ягоды, средняя масса - более 12 г;

4 - крупные ягоды, от 9 до 12 г;

3 - средние по размеру ягоды, от 6 до 9 г;

2 - мелкие ягоды, от 3 до 6 г;

1 - очень мелкие ягоды, масса не более 3 г.

Исходя из данных, полученных в таблице № 7, можно судить о крупноплодности сортов.

В 2007 году в начале плодоношения самые крупные ягоды были у сорта Вима Ксима (24,8 г), а самые мелкие – у сорта Vega (8,3). В конце плодоношения картина не изменилась – у сорта Вима Ксима была самая крупная ягода (9,3 г), а у сорта Vega самая мелкая (4,1 г).

В 2008 году в начале плодоношения самые крупные ягоды были у сорта Вима Ксима (21,7 г), а самые мелкие – у сорта Vega (9,3 г). В конце плодоношения самые крупные ягоды были также у сорта Вима Ксима (8,4 г), а самые мелкие у сорта Кама (4,8 г).

По всем сборам в 2007 году самые крупные ягоды были у сорта Вима Ксима (14,7 г), а самые мелкие у сорта Vega (5,9 г). В 2008 году самые крупные ягоды были у сорта Вима Ксима (14,2 г), а самые мелкие у сорта Vega (6,8 г).

Средние данные по годам варьировали: в начале плодоношения – от 23,3 у Вима Ксима до 8,8 у Vega, в конце плодоношения – от 8,9 у Вима Ксима до 4,6 у Vega и по всем сборам – от 14,5 у Вима Ксима до 6,4 у Vega.

Таким образом, исходя из данных этой таблицы, можно сделать вывод, что наиболее крупноплодный сорт Вима Ксима, а наиболее мелкоплодный сорт Vega.

Таблица 8. Максимальная масса ягод, г

В первых двух сборах определяют также максимальную величину ягоды. Для этого отбирают наиболее крупные ягоды, взвешивают их, делят полученный вес на число ягод и находят среднюю максимальную массу одной ягоды.

В 2007 году в начале плодоношения максимальная масса ягод была у сорта Вима Ксима (34,7 г), а минимальная у сорта Vega (14,7 г). В 2008 году максимальная масса ягоды в начале плодоношения была у сорта Вима Тарда (28,7 г), а минимальная – Vega (12,7 г).

В конце плодоношения в 2007 году максимальная масса ягод была у сорта Dukat (17,2 г), а минимальная масса ягод была у сорта Vega (9,8 г). В 2008 году в конце плодоношения максимальная масса ягод была у сорта Dukat (16,5 г), а минимальная – сорт Vega (8,9 г).

По всем сборам в 2007 году самая большая масса ягод была у сорта Вима Ксима (23,0 г), а самая низкая у сорта Vega (12,3). В 2009 году самая большая – Вима Тарда (19,7 г), самая низкая Vega (10,3 г).

Средние данные по годам варьировали: в начале плодоношения – от 31,2 г у Вима Тарда до 13,7 у Vega, в конце плодоношения – от 16,9 г у сорта Dukat до 9,3 у Vega и по всем сборам – от 21,1 г у Вима Ксима до 11,3 г у Vega.

Таблица 9. Общий урожай ягод

Важно то, как мы пересчитываем урожайность. Рассчитываем мы ее исходя из схемы размещения растений (90×20 см), что составляет порядка 55 тысяч растений на 1 га. Так как у нас есть урожайность с одной делянки, а мы заем, что на ней расположено 30 растений, то мы, соответственно, рассчитываем, сколько урожая мы получим с одного растения, а его пересчитываем на количество растений на 1 га. Урожайность выражают в центнерах или в тоннах с гектара. Процент товарных ягод первого сорта рассчитывается исходя из их количества относительного ягод второго товарного сорта и ягод нетоварного сорта.

Исходя из данных, полученных в таблице № 9, можно отметить, что в 2007 году больше всего ягод было получено с делянки у сорта Elkat (10337 г), а меньше всего у сорта Dukat (5153 г). С куста больше всего ягод было получено у сорта Elkat (345 г), а меньше всего у сорта Dukat (172 г). Ягод первого товарного сорта, в процентном соотношении, больше всего было получено у сорта Elkat (92,1), а меньше всего у сорта Vega (70,4).

В 2008 году больше всего ягод было получено с делянки у сорта Elkat (11911 г), а меньше всего у сорта Dukat (5332 г). С куста больше всего ягод было получено у сорта Elkat (397 г), а меньше всего у сорта Dukat (178 г). Ягод первого товарного сорта, в процентном соотношении, больше всего было получено у сорта Вима Ксима (83,1), а меньше всего у сорта Vega (65,4).

Средние даны по годам варьировали: ягод с делянки больше всего было получено у сорта Elkat (11124 г), меньше всего у сорта Dukat (5242 г). С куста больше всего ягод было получено у сорта Elkat (371 г), меньше всего у сорта Dukat (175 г). Ягод первого товарного сорта, в процентном соотношении, больше всего было получено у сорта Elkat (87,5), меньше всего у сорта Vega (67,9).

Таблица 10. Урожайность, т/га

По урожайности сорта делят на следующие группы:

1. Высокоурожайные сорта, дающие свыше 150 ц/га.

2. Урожайные сорта, дающие выше 120, но не более 150 ц/га.

3. Среднеурожайные сорта - с урожайностью выше 80, но не более 120 ц/га.

4. Низкоурожайные сорта, урожайность которых не превышает 80 ц/га ягод.

Исходя из данных, полученных в таблице № 8, можно говорить об урожайности сортов.

По урожайности первого товарного сорта лучше всех показал себя сорт Elkat, как в 2007, так и в 2008 году (17,6 и 18,3 т/га соответственно), хуже всех, как в 2007, так и в 2008 году сорт Vega (7,1 и 6,8 т/га).

По урожайности второго товарного сорта лучше всех показал себя сорт Кама, как в 2007 году, так и в 2008 (4,3 и 6,4 т/га соответственно), хуже всех в 2007 году показал себя сорт Вима Ксима (1,3 т/га), в 2008 году – сорт Dukat (2,4 т/га).

Всего по урожайности лучше всего себя показал как в 2007 году, так и в 2008 сорт Elkat (19,1 и 22,0 т/га соответственно), хуже всего – сорт Dukat (9,5 и 9,9 т/га соответственно).

По общим данным за два года полученные данные варьировали: урожайность первого товарного сорта – от 17,9 т/га у Elkat до 6,9 т/га у Vega, урожайность второго товарного сорта – от 5,4 т/га у Кама до 1,9 т/га у Вима Ксима, общая урожайность за два года – от 20,6 т/га у сорта Elkat до 9,7 т/га у сорта Dukat.

Таким образом, самым высокоурожайным можно считать сорт Elkat, а сорт с самой низкой урожайностью – Dukat.

Вкусовые качества ягод определяют путем дегустационной оценки и отмечают баллами:

5 - отличный вкус, с гармоничным сочетанием сахара и кислоты или незначительным преобладанием одного из этих компонентов, с сильным приятным ароматом;

4 - хороший вкус, с гармоничным сочетанием сахара и кислоты или с некоторым преобладанием одного из компонентов, со слабым или средним ароматом;

3 - посредственный вкус, несбалансированный по сахару и кислоте, с низким содержанием сахара или обоих компонентов;

2 - плохой вкус, с резким преобладанием кислоты или пресный;

1 - очень плохой вкус, очень кислый, с горечью, другими посторонними привкусами.

Оценка вкуса может быть индивидуальной, когда оценивает сортовед, изучающий сорт, а также на дегустации при самостоятельном заполнении дегустационного листа каждым дегустатором; коллективной - на заседании помологической комиссии научного учреждения при заполнении одного дегустационного листа. Дегустация может быть открытой или закрытой с последующей расшифровкой сортов. Для дегустационной оценки берут ягоды первого или второго сбора, когда привлекательность внешнего вида, величина, форма и вкусовые качества выражены наиболее полно. Сразу после дождя ягоды для дегустации не отбирают. Результаты оценки записывают в дегустационную карточку.

Кроме вкуса учитываются такие показатели, как внешний вид плода, форма плода и его окраска, консистенция мякоти и аромат.

Данные по дегустационной оценке занесены в таблицу 11.

Судя по данным, полученным в таблице № 11 можно отметить, что результаты практически по всем показателям у сортов близки и находятся на уровне после 4 баллов. Это говорит о том, что сорта с довольно высокими качествами.

Первый рассматривался такой показатель как внешний вид. Следует отметить, что этот показатель очень важный, так как является одним из основных показателей при реализации продукции. Больше всего баллов по этому показателю набрал сорт польской селекции Vega (4,9), меньше всего сорт голландской селекции Вима Ксима (4,5). Остальные сорта были практически на одинаковом уровне.

Таблица 11. Дегустационная оценка, балл

Дальше оценивались такие признаки, как форма и окраска плода. Оценка этих показателей сугубо индивидуальна, однако принято считать, что для земляники лучшими являются ягоды тупоконической формы с темно-красной окраской плода. Самый высокий показатель при оценке формы плода Вима Тарда, Dukat, Elkat (по 4,6 балла), меньше всего баллов набрал сорт Vega (4,2). При оценке окраски плода самый высокий показатель у сортов Кама и Vega (4,8), а самый низкий у сорта Dukat (4,3 балла).

Консистенция мякоти – очень важный показатель, учитывающийся при переработке ягод и их дальнейшем использовании. Самый высокий балл по этому показателю у сортов Вима Тарда и Вима Занта (4,8), самый низкий у сорта Dukat (4,4).

Такой показатель как аромат, в первую очередь, оценивался по своему наличию и интенсивности. Самый высокий балл по этому показателю набрал сорт Vega (4,8), а самый низкий сорта Вима Тарда, Вима Ксима, Dukat (4,1).

При оценке вкуса самый высокий показатель у сорта Кама (4,7), а самый низкий у сортов Вима Тарда и Вима Занта (4,1).

Средний балл по показателям рассчитывался как отношение суммы по показателям к их количеству. Индексная оценка рассчитывалась путем суммирования результатов по показателям, умноженных на индекс значимости (который для каждого показателя постоянный)