Организация работы ВСЭ на рынке
Учет реакции
Учет реакции проводят через 10 минут. Реакция считается достоверной, если содержимое пробирки с физиологическим раствором остается прозрачным, а в пробирке со стандартной сывороткой образуется преципитирующее кольцо.
Если такое же кольцо образуется в пробирке с исследуемым экстрактом, то реакция считается положительной, а видовая принадлежность мяса установленной. Если содержимое этой пробирки остается прозрачным, то реакцию считают отрицательной и продолжают исследования с сыворотками других видов животных.
Содержание
- Введение
- Организация работы лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственном рынке
- Структура лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственном рынке
- Порядок и особенности экспертизы различных продуктов в лабораториях всэ на продовольственных рынках
- Особенности экспертизы рыбы в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках
- Определение видовой принадлежности мяса
- Определение содержания гликогена в мышцах
- Реакция преципитации с видоспецифическими сыворотками
- Температура плавления жира животных разных видов
- Учет реакции