Розділ 3 вплив похідних цистиїну на проростання насіння крес-салату (Lepidium sativum l.) та цибулі ріпчастої (Allium cepa)

Цистеїн — одна з амінокислот, L-ізомер якої входить до складу білків. Надзвичайно важливий для формування третинної структури білків завдяки здатності утворювати дисульфідні містки й фіксувати наближеними у просторі ділянки протеїну віддалені по послідовності.