Клубника

Клубничный компот

Ингредиенты:

3 кг клубники, 1 л воды, 600 г сахара.

Способ приготовления:

Клубнику быстро промыть в холодной воде (не оставлять ее в воде, иначе она размокнет), очистить от плодоножек. Сварить сироп. Клубнику уложить в приготовленные банки, до половины залить охлажденным сахарным сиропом. Банки плотно закрыть, поставить в кастрюлю и стерилизовать 3 минуты с момента закипания. Банкам дать остыть в кастрюле.

Клубника в собственном соку

Ингредиенты:

На 5 литровых банок: 3 кг клубники, 750 г сахара.

Способ приготовления:

Промытую и очищенную клубнику уложить в банки и пересыпать сахаром. Банки плотно закрыть, поставить в кастрюлю с водой и с момента закипания воды стерилизовать 5 минут. Банкам дать остыть в кастрюле.

Клубнично-черешневый компот

Ингредиенты:

1,5 кг клубники, 1,5 кг черешни, 1,5 л воды, 700 г сахара.

Способ приготовления:

Спелую, но крепкую клубнику промыть и перебрать. Черешню также промыть и удалить плодоножки. Уложить слоями в заранее подготовленные банки, чередуя слой клубники со слоем черешни, залить приготовленным и охлажденным сахарным сиропом. Закрытые банки поставить в кастрюлю и стерилизовать с момента закипания воды 6 минут. Банкам дать остыть в кастрюле.

Мармелад из клубники

Ингредиенты:

2 кг клубники, 900 г сахара.

Способ приготовления:

Спелую клубнику промыть в нескольких водах, перебрать и размять. Положить в большую кастрюлю и варить почти до загустения. Затем добавить сахар и при непрерывном помешивании хорошо проварить до загустения. Загустевший, еще горячий мармелад разлить в приготовленные банки.