Получение красителей из отходов тыквы.
Среди веществ, используемых для окрашивания пищевых продуктов, особое место занимают каротиноидные красители. Большое внимание обращено на в-каротин, который является провитамином А. Препарат в-каротина применяется для окрашивания масел, маргарина, мороженного, йогуртов и мясных продуктов.
В Институте технологии химической и пищевой промышленности (ПНР г.Вроцлав) проведена работа по получению в-каротина из отходов тыквы после термической и гидравлической очистки. Каротиноидный препарат вырабатывали из отходов тыквы, получаемых с производственной линии фруктово-овощного предприятия в г.Ржешов. Устойчивый препарат каротиноидов получен путём измельчения в зернодробилке 100г высушенных отходов, экстракции в течении 12 часов без доступа света. Полученный после фильтрования экстракт разбавляли этиловым эфиром в соотношении 1:1, промывали дистиллированной водой. Эфирный экстракт каротиноидов вливали по каплям в расплавленный кондитерский жир при интенсивном перемешивании. Полученный препарат вливали в формы для застывания, после чего образовывалась однородная масса тёмно - оранжевого цвета. Деградация в-каротина в кондитерском жире проходит более чем в 7 раз медленнее, чем в пищевом масле.
- Понятие «Безотходные и малоотходные технологии и производства»
- Безотходные и малоотходные технологии в агропромышленном комплексе
- Биогазовые установки
- Устройство биогазовой установки
- Энергосберегающая безотходная технология для комплекса: открытый грунт, животноводческая ферма, защищенный грунт
- «Скарабей»
- Фермерское хозяйство с замкнутым циклом экологически безопасного производства
- Производство пектина и пектинопродуктов из вторичных сырьевых ресурсов
- Гидроциклонная технология безотходной переработки картофеля
- Комплексное сельскохозяйственное производство в искусственной экосистеме
- Получение красителей из отходов тыквы.
- Безотходная технология переработки винограда
- Использованная литература, источники:
- 4.1.2. Экологизация производства. Безотходные и малоотходные технологии.
- Принципы безотходных технологий.
- Безотходные технологии и малоотходные производства
- 5.2. Безотходные и малоотходные производства
- §22 Безотходные и малоотходные технологии.
- Малоотходные, безотходные технологии, нано технологии
- Безотходные производства
- Понятие безотходных производств.