Введение

ГИГИЕНА ЖИВОТНЫХ, зоогигиена (от греч. Zoon – животные и hygieinos – здоровый), наука, изучающая влияние условий жизни на здоровье и продуктивность животных и разрабатывающая на этой основе практические рекомендации, способствующие проявлению максимальной продуктивности сельскохозяйственных животных (пле­менной, молочной, мясной, шерстной, рабочей и др.). Гигиена животных изучает влияние на организм животных климата, почвы, кормов, воды. Разрабатывает способы устране­ния и ослабления их неблагоприятных влияний целе­сообразными приемами выращивания животных, их содержания, кормления, эксплуатации. Комплекс практических мероприятий, вытекающих из теоретических по­ложений гигиены животных, составляет особый раздел этой науки — ветеринарную санитарию. Гигиена животных как профилактическая отрасль зна­ний связана со многими ветеринарными дисциплинами, а также имеет тесный контакт с зоотехнией, агрономией и экономикой. Зоогигиена использует статистические, санитарно-обследовательский и экспериментальный методы исследования. Статистический метод заключается в учете динамики численности животных, уровня продуктив­ности и заболеваемости в зависимости от климатических и хозяйственно-экономических особенностей, условий раз­ведения, кормления, содержания и эксплуатации живот­ных в определенной территориальной зоне или хозяй­стве. Санитарно-обследовательский метод используется для изучения микроклимата животноводческих ферм, качества и условий хранения кормов, состояния водо­источников и качества воды, гигиенической оценки содер­жания, приемов ухода и эксплуатации животных. Экс­периментальное направление в гигиене животных стало возможным при широком внедрении физических, химических, бактериологических, иммунологических, физиологических и клинических методов исследования. Применение экспериментального метода позволило обосновать зоо­гигиенические нормы микроклимата помещений, доброкаче­ственность кормов и питьевой воды, системы содержа­ния, приемы ухода за животными и т. д.

Теоретической основой зоогигиены являются положения о единстве живого организма и среды его обитания, о единстве нормы и патологии как лабильных форм приспособительных реакций и взаимосвязи организма и среды в условиях онто- и филогенеза, о целостной реакции организма на различные воздействия. Эти по­ложения, основоположниками которых были И. М. Сече­нов и И. П. Павлов, внесли ясность в понимание задач зоогигиены, роли зоогигиенических мероприятий. Зоогигиенические мероприятия имеют большое значение в борьбе с инфекционными, инвазионными и незаразными болез­нями животных. На основе данных зоогигиены строятся общепрофилактические и ветеринарно-санитарные мероприятия. Исполь­зование данных зоогигиены позволяет обеспечить вы­сокие показатели роста поголовья животных и повыше­ние их продуктивности.

Гигиена животных подразделяется как дисциплина на общую зоо­гигиену, изучающую вопросы гигиены воздушной сре­ды, почвы, воды и поения, кормов и кормления, поме­щении – ухода за животными и режима летнего и зим­него содержания, а также зоогигиенические требования к транспортировке животных; частную зоогигиену, изучающую те же вопросы, но применительно к отдель­ным видам, возрастам и назначению животных. Изучая влияние на организм воздушной среды, гигиена животных устанавливает норма­тивы микроклимата помещений для разных животных, вопросы акклиматизации животных. Поскольку живот­ные имеют постоянные контакты с почвой, гигиена животных иссле­дует влияние на организм животных различных свойств почвы, ее механического и химического состава, физических и биологических свойств. Учитывая важное значение для здоровья и про­дуктивности животных воды и правильного поения, гигиена животных устанавливает нормативы состава и качества питьевой воды и зоогигиенические требования к водоснаб­жению и поению животных в различных условиях содер­жания. Гигиена животных разрабатывает требования к качеству кор­мов и режиму кормления, выбору территории для ферм, расположению и качеству построек, соответствующие нормативы животноводческих помещений (площадь и куба­тура, вентиляция и канализация, освещенность и др.). Гигиена животных особое внимание уделяет разработке систем, норм и правил зимнего и летнего содержания животных и ухо­да за ними при обязательном учете экономической эффектив­ности их использования применительно к особенностям видовых, породных, возрастных и хозяйственных групп. Большое внимание гигиена животных уделяет определению оптимальных условий воспроизводства и выращивания здорового, высокопродуктивного потомства, а также разработке наиболее эффективных норм эксплуатации племенных животных.

В России первые гигиенические положения были разработаны и внедрены в практику в конце 17-го начале 18-го веков, что было вызвано необходимостью развития отечественного заводского коневодства и овцеводства. Во второй половине 18 века был издан ряд переводных, отечественных пособий и отдельных руководств по животноводству, где освещались вопросы гигиены (М. И. Ливанов, Г. И. Кутепов, И. В. Лавров, И. В. Городницкий. Г. Н. Унриц, С. М. Хорецкий, В. И. Всеволодов и др.).

Особую роль в оздоровлении животноводства сыграли царские указы Петра 1 "Кондиции о содержании овец многовотчинных семей", "О содержании скота в удобных хлевах и на хорошем корме в предосторожность от болезней и падежа". Первые учебники, в которых излагалась гигиена животных: Ливанов (1794) - "Руководство к размножению и поправлению домашнего скота", Попов (1894) - в курсе "Общее скотоводство", Светлов (1911).

После создания колхозов и совхозов в СССР потребовалась плановая разработка и внедрение норм, правил и требований гигиены сельскохозяйственных животных. В этот период были изданы учебники по гигиене животных М. Ф. Гурина, сыгравшие значительную роль в подготовке специалистов по животноводству. К 1930 г. в стране была создана широкая сеть зоотехнических и ветеринарных научно-исследовательских учреждений с отделами или лабораториями зоогигиены. В ветеринарных и зоотехнических институтах и факультетах организовали кафедры гигиены животных. Активное участие в разработке основных направлений развития гигиены принимали: К. И. Скрябин, А. К. Скороходько, К. А. Котляр, А. В. Озеров, В. М. Пичугин, А. П. Онегов, В. А. Аликаев и др. В послевоенный период плодотворную учебную и исследовательскую работу по гигиене животных проводили коллективы научных работников под руководством профессоров: Н. М. Комарова, А. К. Даниловой, А. М. Вильнера, Г. И. Бурксера, В. Ф. Матусевича. Э. Х. Ридала, И. М. Голосова, П. Т. Лебедева и др.

Начавшееся в 60-х годах внедрение в животноводство интенсивных технологий и вызванное этим процессом строительство комплексов и птицефабрик с высокой концентрацией поголовья на небольших площадях и в одном помещении потребовали совершенствования защитных ветеринарных мероприятий, зоогигиенических норм и правил. В этот период актвино работали коллективы зоогигиенистов, руководимые Г. К. Волковым, И. Ф. Храбустовским, Ю. И. Дударевым, С. И. Плященко, М. В. Мозжериным, Ю. М. Марковым, Н. М. Хреновым, А. Ф. Гудкиным, Н. В. Черным, М. П. Высокос, Я. С. Павлюк, А.Ф. Кузнецовым. За короткий период была проведена зоогигиеническая и ветеринарно-санитарная оценка всех вновь построенных комплексов, разработаны предложения по совершенствованию нормативных документов и типовых проектов.

В Республике Беларусь в развитии гигиены промышленного животноводства сыграли ученые: С. И. Плященко, И. Ф. Леткевич, И. И. Хохлова, Г. А. Соколов, А. Ф. Трофимов, В. А. Медведский, А. Е. Испенков, Н.А. Садомов, В. Т. Сидоров, В.Н. Тимошенко, В.И. Шляхтунов и др.

Глава 1. ТРЕБОВАНИЯ К МИКРОКЛИМАТУ В ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ПОМЕЩЕНИЯХ

Газовый состав воздуха

Атмосферный воздух является физической смесью газов. В нижних слоях атмосферы он почти одинаков и в нем содержится (по объему): 78,09 % азота, 20,95 кислорода, 0,03 углекислого газа, 0,93 % аргона и др. Такой состав обеспечивает свободное дыхание и оптимальное использование кислорода для осуществления окислительно-восстановительных процессов в организме.

В воздухе закрытых помещений содержатся в тех или иных количествах аммиак, сероводород, клоачные газы и другие токсические продукты гниения и брожения органических веществ (индол, скатол и др.).

На ухудшение газового состава воздуха помещений оказывают влияние и сами животные, выделяя при дыхании значительное количество углекислого газа и водяных паров. Выдыхаемый воздух, по сравнению с атмосферным, содержит больше в 100 раз углекислого газа и примерно на 25% меньше кислорода. Травоядные животные выделяют, кроме того, значительное количество метана и водорода.

Высокая концентрация вредных газов (аммиака, сероводорода, углекислого газа и др.) является неблагоприятным стрессом для животных.

Аммиак (NH₃) –газ без цвета, с резким запахом, сильно раздражающий слизистые оболочки. В помещениях для животных образуется в результате разложения органических остатков, содержащих азот (моча, кал, загрязненная подстилка). Повышенная концентрация аммиака характерна для свинарников, телятников и птичников (при напольном содержании птицы), где неудовлетворительно работает канализация, вентиляция, плохой пол и низкое санитарное состояние помещения.

Наиболее высокая концентрация аммиака наблюдается обычно вблизи пола и в первую очередь в зоне расположения каналов для сбора навоза и лотков для стока навозной жижи.

Для здоровья животных аммиак особо опасен. Легко растворяясь в воде, он адсорбируется в верхних дыхательных путях, вызывая болезненный кашель, слезотечение, а затем и развитие слизисто-гнойного конъюктивита, отек легких и другие явления. Попадая через легкие в кровь, аммиак образует с гемоглобином щелочной гематин, вследствие чего снижается содержание гемоглобина и эритроцитов, развивается анемия и блокируется дыхательная функция крови. В повышенных концентрациях аммиак сильно возбуждает центральную нервную систему, что сопровождается спазмами голосовой щели, трахеальной и бронхиальной мускулатуры, отеком легких и параличом дыхательного центра. Аммиак, содержащийся в воздухе закрытых помещений, способствует распространению туберкулеза и других инфекционных болезней, поскольку нарушается резистентность организма животных. Ослабляется местная и общая сопротивляемость, ухудшается морфологический и биохимический состав крови, снижается усвояемость протеина, жиров и клетчатки.

Мероприятия, направленные на недопущение образования аммиака в воздухе помещений, следует проводить комплексно. Они предусматривают своевременное и быстрое удаление мочи, навоза из помещения; устройство влагонепроницаемых, прочных полов; правильную организацию воздухообмена в зоне нахождения животных; применение газопоглощающей подстилки и препаратов, снижающих концентрацию аммиака в воздухе (суперфосфат и др.)

Сероводород (H₂S) – крайне ядовитый газ без цвета, по запаху напоминает запах испорченных яиц. В атмосферном воздухе сероводород отсутствует или содержится в ничтожных количествах и гигиенического значения не имеет.

В животноводческих помещениях сероводород образуется при разложении белковых серосодержащих веществ, а также поступает из кишечных выделений животных. В воздух помещений он может попадать из канала для сбора навоза, особенно в период его уборки, и из жижеприемников при отсутствии в канализационной системе гидравлического затвора.

Сероводород является сильнотоксичным газом и в высоких концентрациях действует наподобие синильной кислоты. Токсичность его усиливается в присутствии других вредных газов, а также при высокой влажности воздуха, поскольку влага способствует фиксации его на слизистых оболочках глаз и дыхательных путей. В результате соединения сероводорода с тканевыми щелочами образуется сульфид натрия или калия, который вызывает воспаление слизистых оболочек.

Мероприятия по недопущению накопления сероводорода в помещении необходимо проводить комплексно и постоянно, с учетом ликвидации источников его образования (замена подстилки, оборудование вентиляции и др.). Для очистки воздуха в животноводческих помещениях необходимы: чистота внешнего (атмосферного) воздуха, надежная работа системы вентиляции, надлежащее соблюдение гигиены и ветеринарно-санитарной культуры на фермах и комплексах, а также четкая работа системы канализации и своевременное удаление навоза.

Температура воздуха

Температура окружающей среды оказывает наибольшее воздействие на животных, так как она непосредственно влияет на тепловое состояние организма, изменяя тем самым течение жизненно важных процессов.

Терморегуляция. В организме животного постоянно протекают биохимические процессы, зависящие от температуры (превращение питательных веществ корма в мясо, молоко, яйцо). Кроме того, животным необходима энергия корма на поддержание физиологических функций организма. В этом отношении важно, что каждое животное располагает механизмом терморегуляции, чтобы при изменении температуры окружающей среды температура тела сохранялась постоянной.

Теплообмен между организмом и внешней средой. Организм теплокровных животных имеет наиболее постоянную температуру крови, мозга, сердца и печени, температура кожи подвергается более значительным колебаниям вследствие влияния метеорологических факторов внешней среды и функционирования органов и систем всего организма. Температура тела теплокровных животных сохраняется в пределах 37,8 ^оС (+0,4 ^оС), несмотря на значительные колебания температуры воздуха.

Пути потери тепла организмом. Теплоотдача из организма во внешнюю среду происходит посредством испарения, теплопроведения, конвекции и теплоизлучения (радиации).

Ткани организма животных являются хорошими проводниками тепла, и благодаря тому, что нагретый воздух в зоне, где находится тело животного, постоянно сменяется более холодным, возможна теплоотдача за счет конвекции, то есть движения воздушных масс. Такая теплоотдача тем больше, чем значительнее разница между температурой кожи и воздуха, а также чем выше влажность и скорость движения воздуха. В закрытых помещениях теплоотдача из организма в основном происходит за счет конвекции.

При соприкосновении тела животных с холодным полом и землей, а также при купании и обмывании теплоотдача происходит путем теплопроведения. В таких случаях может наступить переохлаждение организма, что приводит к возникновению простудных заболеваний – бронхопневмании. Сырой бетонный пол поглощает много тепла, происходят неоправданные потери энергии корма через тепловую энергию организма. Вот почему следует обращать внимание на выбор строительного материала для полов. Теплоотдача теплоизлучением (радиацией) происходит путем излучения длинноволновых невидимых инфракрасных лучей с поверхности кожи и из глубины тела.

Теплоизлучение из организма увеличивается при низкой температуре и высокой влажности воздуха, при этом излучаемое тепло поглощается холодными поверхностями стен, пола, потолка, перегородок и т.д. Если температура воздуха и окружающих предметов выше температуры кожи, организм, наоборот, нагревается. Для уменьшения потерь тепла излучением необходимо хорошо утеплять стены, потолок, пол, двери и окна, а в осенне-зимний период принимать меры к снижению влажности воздуха. Об этом всегда нужно помнить, так как потеря организмом большого количества тепла в холодное время года приводит в конечном итоге к потере питательных веществ, и следовательно, к снижению продуктивности животных.