2. Изменчивость, наследуемость и повторяемость признаков и их значение в селекции.

Содержание

• 1. Качество мяса и его изменчивость под влиянием различных факторов.
• 2. Технология производства сливочного масла и его классификация.
• Технология производства масла
• 3. Изменения, происходящие в мясе после убоя и при хранении.
• Специфика автолиза в мясе
• 4. Классификация методов консервирования мяса для хранения и их сущность.
• Холодильная обработка мяса
• Посол мяса
• Копчение мяса и мясопродуктов
• Сублимационная сушка
• Тепловое воздействие
• Свинокопчености
• Основные параметры термической обработки колбас
• 5. Особенности состава молока и их влияние на технологические свойства.
• 6. Производство и ассортимент питьевого молока и кисломолочных продуктов.
• Технология производства кисломолочных продуктов жидкой и полужидкой консистенции
• Технология производства кисломолочных продуктов с высоким содержанием белка
• 7. Особенности производства основных видов сыров.
• Технология производства ярославского сыра
• 8. Вторичные продукты переработки молока и их использование.
• 9. Кожевенное сырье.
• Основные пороки от неправильной съемки, первичной обработки, транспортирования и хранения шкур
• Скотоводство
• 1. Оценка скота молочных и молочно-мясных пород по экстерьеру и конституции.
• 2. Мясные породы крупного рогатого скота.
• 3. Оценка коров по их пригодности к машинному доению.
• 4. Черно-пестрая порода скота и пути ее совершенствования.
• 5. Зоотехническая характеристика комбинированных пород скота.
• 7. Выращивания и откорм крупного рогатого скота.
• 9. Принципы бонитировки крс молочных и молочно-мясных пород.
• 10. Методы оценки быков производителей.
• 1. Основные физико – технические свойства шерсти овец (тонина, длина, прочность).
• 2. Воспроизводство стада овец (подготовка и проведение случки, ягнения маток, выращивание молодняка).
• 3. Организация и техника проведения бонитировки т/рунных и п/т рунных овец.
• 4. Молочная продуктивность овец и методы ее повышения (состав и свойства молока, методы оценки молочной продуктивности).
• 5. Проверка баранов по качеству потомства.
• 7. Организация и проведение стрижки и классировки шерсти овец.
• 8. Оценка качества шубных овчин.
• 9. Мясная продуктивность овец и методы ее оценки. Факторы, влияющие на производство баранины.
• 1. Карп. Биологические особенности, хозяйственные качества.
• 2. Типы и системы рыбоводных прудовых хозяйств.
• 3. Основные объекты разведения в тепловодном и холоднокровном прудовом хозяйстве, их краткая характеристика.
• 4. Методы и оборудование для перевозки живой рыбы.
• 5. Зимовка рыбопосадочного материала в прудах и зимовальных комплексах.
• 7. Проведение естественного нереста карпа. Факторы, определяющие ее успех.
• 10. Поликультура, ее биологические основы, хозяйственное значение.
• 11. Методы комления рыб в прудовых и индустриальных хозяйствах.
• 12. Методы кормления рыбы, питательная ценность карповых комбикормов.
• Свиноводство
• 1.Состояние и основные задачи отрасли свиноводства в России и странах мира. Пути интенсификации отрасли.
• 3. Проведение опоров, содержание и кормление поросят-сосунов, ранний отъем.
• 4.Этология свиней.
• 8. Гибридизация в свиноводстве.
• 9.Крупная белая порода свиней в России, её выведение, ареал использования.
• 1. Современные методы оценки энергетической питательности кормов.
• 2. Особенности витаминного питания разных видов животных.
• 3. Организация полноценного кормления крс.
• 4. Оценка протеиновой питательности кормов.
• 5.Принципы полноценного кормления птицы.
• Кормление цыплят-бройлеров
• 6.Оценка полноценности рационов у разных видов животных
• 7.Полноценное кормление свиней.
• Нормы кормления свиноматок
• Кормление поросят-сосунов
• Откорм свиней
• Кормление хряков- производителей
• 8.Оценка минеральной питательности кормов и рационов.
• 9. Питательная ценность и технология заготовки силоса и сенажа.
• 10. Питательная ценность и подготовка к скармливанию зерна злаковых и бобовых культур.
• Пчеловодство
• 2. Эмбриональное и постэмбриональное развитие пчел.
• 5. Развитие пчелиных семей в течение года.
• 7. Аскосфероз и варроатоз пчел, диагностика, меры борьбы и профилактика.
• 8. Чистопородное разведение и его особенности в пчеловодстве.
• 9. Свойства зимнего клуба пчел и особенности подготовки пчелиных семей к зимовке.
• 10. Ранневесенние работы на пасеке и их значение для развития и продуктивности пчелиной семьи.
• Электрификация и автоматизация
• 2. Оборудование для доения при привязном содержании скота. Устройство принцип действия доильной установки. Назначение отдельных элементов установки.
• 3. Оборудование для приготовления и раздачи кормовых смесей в свиноводстве.
• 4. Основные требования при выборе участка для строительства животноводческого объекта.
• 5.Механизация основных производственных процессов в овцеводстве.
• 6. Применение оптических излучений в животноводстве.
• 7. Доильные установки для ферм с беспривязным содержанием коров. Особенности и область применения доильных установок различного типа.
• 9. Удаление и утилизация навоза на фермах с привязным и беспривязным содержанием скота.
• 10. Основные различия в требованиях к помещениям для коров при привязном и беспривязном содержании скота.
• 1. Инбридинг и его использование в племенной работе.
• 2. Изменчивость, наследуемость и повторяемость признаков и их значение в селекции.
• 3. Оценка животных по собственному фенотипу.
• 4. Оценка животных по генотипу.
• 5. Понятие о породе. Структура породы и ее значение в селекции.
• 6. Чистопородное разведение, разведение по линиям и понятие о современных селекционных программах.
• 7. Скрещивание, его биологическая сущность и значение в племенном и пользовательском животноводстве.
• 8.Эффективность отбора. Факторы, влияющие на егоэффективность.
• 9. Типы, формы и принципы племенного подбора.
• 10. Факторы, влияющие на рост и развитие с/х животных. Закон Червинского – Малигонова.
• 1. Экстерьер и его значение при оценке лошадей. Пороки экстерьера, снижающие племенную и пользовательную ценность лошадей.
• 2. Чистокровные породы лошадей.
• 3. Рысистые породы лошадей.
• 4. Тяжеловозные породы лошадей.
• 5. Полукровные породы лошадей.
• 6. Классические и национальные виды конного спорта.
• 7. Рабочие качества лошадей. Виды и организация рабочего использования лошадей в сельском хозяйстве.
• 8. Продуктивное коневодство
• 9. Воспроизводство и выращивание лошадей при разных системах их содержания.
• 1. Яичные породы и кроссы кур, используемые в промышленном птицеводстве.
• 3. Мясные породы и кроссы кур, используемые в промышленном птицеводстве. Не полностью соответствует!!
• 4. Технологический процесс производства инкубационных и пищевых куриных яиц.
• Расчет выхода пищевых яиц
• 5. Особенности кормления бройлеров.
• 6. Особенности кормления ремонтного молодняка и кур – несушек промышленного стада.
• 8. Технологический процесс производства бройлеров.
• 9. Клеточное выращивание и содержание с/х птицы, особенности, преимущества, и недостатки метода в сравнении с напольным выращиванием и содержанием.
• 10. Технологический процесс инкубации яиц с/х птицы.
• Рекомендуемый микроклимат в помещениях инкубатория
• Акушерство, ветеринария, зоогигиена
• 1.Микроклимат животноводчесикх помещений, его формирование и влияние на состояние и продуктивность с/х животных.
• 2.Гигиена пастбищного содержания с/х животных.
• 3.Значение ветеринарно – профилактических мероприятий в животноводстве и роль зооинженера в их реализации.
• 4. Гигиена ухода за с/х животными.
• Уход за кожей
• 5. Гигиена доения и профилактика мастита у коров.
• 6. Основные мероприятия по профилактике инфекционных и инвазионных заболеваний у с/х животных.
• 7. Основные направления в профилактике незаразных болезней с/х животных, значение диспансеризации.